木耳能用熱水泡嗎
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1、不可以。木耳要用冷水泡開。因爲木耳乾製後,組織細胞塌癟,質地變得乾硬,要想恢復到原有的鮮嫩狀態,需要一定的時間。
2、若用熱水急發,時間短,吸水不足,水溫高還會使原料的細胞破裂,無法吸收水分,不易充分發開。
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1、不可以。木耳要用冷水泡開。因爲木耳乾製後,組織細胞塌癟,質地變得乾硬,要想恢復到原有的鮮嫩狀態,需要一定的時間。
2、若用熱水急發,時間短,吸水不足,水溫高還會使原料的細胞破裂,無法吸收水分,不易充分發開。