紅燒肉煮芭蕉心的做法

1、主料：五花肉400g、芭蕉心250g、油適量、鹽適量、冰糖適量、蔥一段、姜三片、蒜3瓣、八角一個、辣椒適量、十三香一小匙、生抽兩湯匙、老抽少量、味精少許。

2、五花肉切成2釐米大的方塊後放入鍋裏焯一下水，去除血沫後撈出備用。

3、炒鍋放油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

4、糖炒出糖色以後倒入五花肉翻炒上色。

5、放入蔥段、薑片、蒜片、八角、辣椒翻炒一會。

6、倒入一大碗熱水煮沸。

7、放入適量的鹽、兩匙生抽和少量的老抽、一小匙的十三香，然後改小火煮熟五花肉。

8、同時芭蕉心剝去老化的花片後切成粗條。

9、切好的芭蕉心放入沸水鍋裏焯一下水去除澀味。

10、五花肉煮熟後用筷子能輕輕插進去時，放入焯過水的芭蕉心煮十分鐘左右。

11、芭蕉心煮軟爛後，起鍋前放少許味精即可。