涼拌牛肉片的做法

1、牛肉400克，還是後腿腱子肉、小米椒5個、花生1兩、蒜2瓣、芝麻適量、生薑2塊、八角2顆、料酒2瓶蓋、香菜適量、鹽適量。

2、牛肉用清水泡半小時，然後清水洗幾次。然後把配料也一起洗乾淨。

3、把花生炒香後放冷弄碎，香菜小米椒分別切細。

4、把牛肉、八角、小米椒、香菜、薑片、料酒一起放入鍋裏煮，煮到牛肉全熟。

5、撈出牛肉，放涼後切成片狀，然後放碗里加入蒜蓉和鹽攪拌均勻。

6、把花生碎、小米椒和香菜放進去，然後攪拌均勻就可以吃了。