柿餅製造方法

1、柿子要買硬點，把柿子洗淨，控幹水分。

2、去皮，柿子皮一定留着，後面還有用，柿子蒂也留着。去皮柿子用熱水燙一下，免得發黴。

3、拿出去曬，陰天也沒關係。

4、曬了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬不要捏破。

5、又曬了幾天，開始捏，第二次力度要重點捏。

6、再曬幾天，找個乾淨容一層柿子皮，一層柿子碼好，蓋好後放在通風地方。

7、十多天後柿子長霜即可。