涼拌小菜的做法

1、將萵筍，紅菜椒洗淨切細絲，金針菇去根洗淨。

2、萵筍放小半勺鹽醃製10分鐘。醃好後控掉水分。

3、將原味鮮或者雞精，加小半碗水溶解拌勻。倒入香油和少許花椒油做成調味汁。花椒油用量非常少就能很出味了，所以倒的時候按滴算。不喜花椒香的可以不放。

4、鍋中燒開水，將金針菇焯熟。

5、將調味汁與萵筍，金針菇，紅彩椒還有少許香菜拌勻即可。