軟溜茄子的做法

1、將茄子洗淨，切滾刀塊。

2、清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右。

3、五花肉洗將，切簿片。

4、鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜。

5、茄子從水中撈出瀝乾水份（無需用手擠出水份），倒入翻炒；不斷的翻炒至茄子開始變軟，調入泰式甜辣醬、雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可！