![餃子皮怎麼做又軟又滑]( "餃子皮怎麼做又軟又滑")
- 餃子皮是包餃子必備的材料之一，而想要餃子皮又軟又筋道的具體步驟介紹如下：選好麪粉首先要選好做餃子皮的麪粉，通常選擇小麥製成的高筋或者中筋麪粉，然後準備一個盆。揉好麪糰往盆中加入適量麪粉，分次少量加入冷水，攪拌成雪花狀，用手揉成光滑的麪糰，再將揉好的麪糰醒半小時左右。...
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![餃子皮怎麼做又薄又筋]( "餃子皮怎麼做又薄又筋")
- 1、在盆裏加入250克中筋麪粉，兩克鹽，然後倒入開水，慢慢攪勻，讓它散發熱氣。2、用手把它揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒半小時。3、撒上面粉將麪糰揉成長條，下小劑子，用手壓扁，然後用擀麪杖沿着邊緣擀開即可。...
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![涼皮做又薄又筋的方法]( "涼皮做又薄又筋的方法")
- 1、自制涼皮要選用不含麪粉改良劑的高筋麪粉，用這種麪粉做的涼皮口感最筋道，低筋麪粉或含有改良劑的麪粉都不好用。2、每100克乾麪粉中加入1克細鹽拌勻，因爲鹽可以讓麪糰更加筋道，能洗出更多的麪筋來。然後用溫水和麪有利於麪筋的生成，溫水的用量約爲麪粉的一半，按重量計算。面...
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![牛蹄筋怎麼煮又快又爛]( "牛蹄筋怎麼煮又快又爛")
- 1、需要提前準備好的材料包括：牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆一個、小米辣適量、粉條適量、尖椒一個、甜麪醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、香料適量。2、牛筋洗淨切寸段。焯水撈出。3、放高壓鍋裏壓熟。4、砂鍋放油，爆香蔥薑蒜。5、放入土豆，南瓜翻炒。6、加入牛蹄筋...
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![面怎麼燒才筋道好吃 麪筋怎麼做筋道又好吃]( "面怎麼燒才筋道好吃 麪筋怎麼做筋道又好吃")
- 1、食材：200克麪筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水，水量不準確，反正最後必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克麪筋粉，用筷子攪拌。3、10分鐘後，取出麪筋，擠掉多餘的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗裏讓其上升至少一個小時。麪筋只有在到位後纔會變得光...
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![發麪又白又軟的方法 怎樣發麪又白又軟]( "發麪又白又軟的方法 怎樣發麪又白又軟")
- 1、首先要在麪粉上面選擇中筋麪粉，這個麪粉在市場上只要是沒有特別說明的，都可以說是中筋麪粉；然後就是在和麪的時候要溫水和麪，水不要一次性加完，而是邊和麪邊加水。2、如果用上酵母進行發酵的話，那麼要加上一半的泡打粉，面纔會更好，而揉麪的時候如果感到粘手，那麼就在手上沾點水...
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![軟糖怎麼做又軟又香]( "軟糖怎麼做又軟又香")
- 1、食材：可樂1瓶，牛奶軟糖適量。2、先把成瓶的可樂倒進鍋裏，混上明膠粉攪勻。3、攪勻後倒進準備好的好的奧利奧鐵盒中，密封冷藏。4、帶凝固之後取出來，最後用牛奶軟糖塊把它們粘到一起。...
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![麪筋怎麼做筋道又好吃]( "麪筋怎麼做筋道又好吃")
- 1、食材：200克麪筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水，水量不準確，反正最後必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克麪筋粉，用筷子攪拌。3、10分鐘後，取出麪筋，擠掉多餘的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗裏讓其上升至少一個小時。麪筋只有在到位後纔會變得光...
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![蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋]( "蒸箱蒸饅頭怎樣又軟又筋")
- 1、夏季用冷水和麪，冬季用溫水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1～2小時。和麪時要慎加水。2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的溫度以30℃爲宜。3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，...
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![怎樣蒸饅頭鬆軟又有筋道]( "怎樣蒸饅頭鬆軟又有筋道")
- 怎麼將饅頭蒸的讓人一看就有食慾呢，小編這就給大家帶來饅頭的做法，這樣做出來的饅頭又鬆又軟，讓大家吃上一口之後就深深的喜歡這種味道，讓饅頭成爲每個家庭不可缺少的一種美食。竅門如下：1、夏季用冷水和麪，冬季用溫水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1-2小時。和麪時加水要謹慎...
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![怎麼發麪又鬆又軟又白]( "怎麼發麪又鬆又軟又白")
- 在製作麪點時怎樣發麪快而且鬆軟呢，就今天我們就來講講發麪快而且鬆軟的小技巧，感興趣的接着看下去吧。1、在日常蒸饅頭的過程中，想要發麪發得又鬆又軟，先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用；剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，然後邊倒邊攪拌把酵母水慢慢加到麪粉中再加入醋水，...
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![如何做酸湯子又滑又軟還筋道 怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道]( "如何做酸湯子又滑又軟還筋道 怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道")
- 1、主料：湯子面200g。2、輔料：清水適量。3、準備好買來的湯子面。4、準備好擠湯子的工具。5、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，轉中火，保持沸騰的狀態。6、把湯子麪糰成一個團，放入左手中，把擠湯子的工具套到右手上，兩手配合把湯子擠成條狀。7、煮約三分鐘左右，至湯子條熟了就可以盛...
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![怎麼泡腐竹勁道又軟]( "怎麼泡腐竹勁道又軟")
- 1、準備一個盆，將腐竹掰成長段後放進去；2、接着倒入溫水，將腐竹完全淹沒即可；3、然後加入適量鹽，攪拌均勻；4、最後用一個蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發即可。泡腐竹的時候不要用開水，不然腐竹會變得特別軟，也不要用冷水，冷水泡發速度特別慢，最好用溫水。...
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![腸粉如何做又軟又滑又嫩 腸粉怎麼做又軟又滑又嫩]( "腸粉如何做又軟又滑又嫩 腸粉怎麼做又軟又滑又嫩")
- 1、調漿:將大米粉、生粉、玉米澱粉按照6:2:1的比例混合均勻，調成米漿粉。然後把米漿粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油調成米漿備用。2、備餡:將五花肉洗淨剁成肉餡，加入食鹽、五香粉、生粉和油攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時備用。3、醬油:熱鍋燒油，放入蒜蓉、紅蔥頭片中小火炒...
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![如何做酸湯子又滑又軟還筋道]( "如何做酸湯子又滑又軟還筋道")
- 1、主料：湯子面200g。2、輔料：清水適量。3、準備好買來的湯子面。4、準備好擠湯子的工具。5、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，轉中火，保持沸騰的狀態。6、把湯子麪糰成一個團，放入左手中，把擠湯子的工具套到右手上，兩手配合把湯子擠成條狀。7、煮約三分鐘左右，至湯子條熟了就可以盛...
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![餃子皮又薄又筋的做法 餃子皮怎麼做又薄又筋]( "餃子皮又薄又筋的做法 餃子皮怎麼做又薄又筋")
- 1、在盆裏加入250克中筋麪粉，兩克鹽，然後倒入開水，慢慢攪勻，讓它散發熱氣。2、用手把它揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒半小時。3、撒上面粉將麪糰揉成長條，下小劑子，用手壓扁，然後用擀麪杖沿着邊緣擀開即可。...
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![餃子皮怎麼做又軟和又筋]( "餃子皮怎麼做又軟和又筋")
- 餃子是常見的美食，餃子皮是直接影響餃子口感的，那麼我們在家應該怎麼將餃子皮做到又軟和又筋呢？工具/材料?高筋麪粉（300g）、水160g、鹽1/4勺鹽操作方法想要餃子皮又軟又筋，選材是非常重要的。在這裏我們選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後用冷水和麪，因爲用冷水和麪，餃子皮會具有...
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![怎麼燉肉又軟又爛 燉肉又軟又爛妙招]( "怎麼燉肉又軟又爛 燉肉又軟又爛妙招")
- 1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因爲一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉...
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![軟餅怎麼做又軟又好吃]( "軟餅怎麼做又軟又好吃")
- 1、食材：中筋麪粉50克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖20克、黃油10克。2、將雞蛋打入大碗裏，加入細砂糖。3、用手動打蛋器將雞蛋打散，同時使雞蛋和糖混合均勻。4、麪粉過篩入雞蛋裏。5、用打蛋器攪拌均勻，成爲細膩的麪糊。6、一點點的加入牛奶，並攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使麪糊...
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![滷水豆腐怎麼又白又嫩又筋道]( "滷水豆腐怎麼又白又嫩又筋道")
- 1、泡豆，將精選好的豆子浸泡於水中。夏天用涼水，冬季用溫水，水沒豆約6～10釐米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脫出爲好。?2、打漿，將泡好的豆子用打漿機打成漿，水與豆的重量比爲7：1。?3、煮沸，往鍋內加1/2漿量的水。煮沸後，把打磨好的豆漿倒進鍋內，燒開後用30克植物油或油底子放...
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![怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道]( "怎麼做酸湯子又滑又軟還筋道")
- 1、主料：湯子面200g。2、輔料：清水適量。3、準備好買來的湯子面。4、準備好擠湯子的工具。5、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，轉中火，保持沸騰的狀態。6、把湯子麪糰成一個團，放入左手中，把擠湯子的工具套到右手上，兩手配合把湯子擠成條狀。7、煮約三分鐘左右，至湯子條熟了就可以盛...
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![怎麼做軟餅又軟又好吃]( "怎麼做軟餅又軟又好吃")
- 1、食材：中筋麪粉50克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖20克、黃油10克。2、將雞蛋打入大碗裏，加入細砂糖。3、用手動打蛋器將雞蛋打散，同時使雞蛋和糖混合均勻。4、麪粉過篩入雞蛋裏。5、用打蛋器攪拌均勻，成爲細膩的麪糊。6、一點點的加入牛奶，並攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使麪糊...
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![如何烙餅又軟又薄又筋道]( "如何烙餅又軟又薄又筋道")
- 1、製作材料：麪粉、鹽、油。2、先和麪，和麪的時候水溫不能太高，可以把面分成兩半，冷水和麪這樣能保持住面原有的韌性，另一半開水和麪半燙麪。這樣今天的面既有韌勁，又柔軟。3、和麪的時候邊倒水邊攪面，攪出絮狀揉成稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳發一至兩個小時，面餳的時間越長面越有韌...
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![餃子皮如何做又軟和又筋]( "餃子皮如何做又軟和又筋")
- 1、將麪粉放入盆中，加入冷水和麪。這樣做出來的餃子皮比較有彈性，也耐煮，不容易破。和麪時加點鹽，可以使麪筋道。（如果是要做蒸餃的話，就要用熱水和麪，餃子會比較軟。如果是煮水餃，就得用涼水。）2、揉麪至少10分鐘左右，這樣可以可以加強的筋道。3、將揉好的面的盆子蓋上蓋上，放一段...
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![滷水豆腐如何又白又嫩又筋道]( "滷水豆腐如何又白又嫩又筋道")
- 1、泡豆，將精選好的豆子浸泡於水中。夏天用涼水，冬季用溫水，水沒豆約6～10釐米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脫出爲好。?2、打漿，將泡好的豆子用打漿機打成漿，水與豆的重量比爲7：1。?3、煮沸，往鍋內加1/2漿量的水。煮沸後，把打磨好的豆漿倒進鍋內，燒開後用30克植物油或油底子放...
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