- 1、內脂豆腐1盒,雞蛋2個,五花肉80克,胡羅卜半根,洋蔥適量,蠔油1勺,生抽1勺,醋少許,冰糖1塊,鹽適量。2、豆腐放盤中,用刀橫切、豎切,剌開但不開啟。3、兩個雞蛋打散倒在豆腐上,放入蒸鍋水開蒸10分鐘。4、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。5、起鍋燒油下入花椒爆香,下入五花肉丁煸炒,加耗油、生抽、...
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- 準備好所需食材。2.香蔥花切碎,雞蛋打入碗。3.從蛋液中加入家樂雞粉、食鹽。4.加入涼開水,用打蛋器順一個方向攪拌至均勻。5.用濾網過濾一遍。6.過濾過的蛋液,蒙上保鮮膜,用牙籤插幾個洞。7.冷水放入蒸鍋,蒸8-10分鐘即可。8.出鍋,淋入生抽,撒上蔥花即可。1、準備一個碗,把雞蛋打...
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- 1、魷魚2只,蒜薹300克,紅彩椒1只,蒜3瓣,姜少許,鹽3克,料酒1勺,生抽1勺,砂糖5克。2、用來炒魷魚的食材,蒜薹就是蒜心,把蒜薹洗淨切段,紅彩椒切細條。3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物,在魷魚內側打花,把魷魚須切成細條。4、燒開水,放鹽、料酒,放魷魚焯水,所謂焯水就是放在燒開水裏煮30...
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- 1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼,去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水,進料理機攪拌一分鐘左右,攪成茸。3、倒入容器中,加兩個蛋清,一勺玉米澱粉,少許色拉油,鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁。5、放入盤中攤平,蓋上保鮮膜放冰箱儲存,用胡...
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- 1、材料:雞蛋2個,韭黃,姜,蒜,鹽,雞精,料酒,胡椒粉,油,麻油。2、韭黃洗乾淨切段備用,姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用。姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻後倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。...
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- 1、主料:雞蛋1個。2、輔料:西紅柿1個、食鹽半茶匙、香油3毫升、蔥1根、香菜1根、水澱粉15毫升、植物油少許。3、將香菜和香蔥洗淨去除根部,把西紅柿去皮,對半切開後去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。4、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯後,倒...
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- 1、材料:雞蛋2個,韭黃,姜,蒜,鹽,雞精,料酒,胡椒粉,油,麻油。2、韭黃洗乾淨切段備用,姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用。姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻後倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。...
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- 1、所需食材:雞蛋2個、純牛奶160g、白砂糖30g、煉乳13g、蛋撻皮10個。2、準備一個無水無油的乾淨大碗,先磕入2個雞蛋,隨後放入30克白砂糖,擠入一袋13克的煉乳。不要着急倒牛奶,否則雞蛋容易散黃,攪出來的蛋液就會有顆粒感。先用筷子將碗中的雞蛋、煉乳和白砂糖充分攪拌成細膩無...
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- 1、老薑去皮洗淨切碎,搗成姜泥,牛奶下鍋煮沸後出鍋倒入碗中,加入白糖拌勻,待溫度降至70度,倒入姜泥中,加蓋子靜置10來分鐘即可;2、麪包切丁,沾上蛋液下鍋中煎至焦黃,出鍋撒少許鹽拌勻,放入姜撞奶中,點綴枸杞和黑芝麻即可。3、牛奶以新鮮水牛奶最好,做出來比較地道,當然其他牛奶也可以...
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- 1、要想炒出來的蝦仁好吃,那就得用新鮮的,當然沒有新鮮的,用冰凍的也不是不可,只不過在鮮味和口感上要次之。我們要把蝦仁(350克)處理一下,先在蝦背上劃上一刀,把裏面的蝦線取出來,這樣會更乾淨,也更加入味。然後用清水清洗乾淨後把水分擠幹。2、接下來我們就要把處理好的蝦仁進行...
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- 1、雞蛋三個,打到碗裏。2、開始往裏加水:呵呵,這裏同時推薦用開啟的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,儘量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻爲止。4、依據個人口味加入鹽,不管是加...
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- 1、用料:牛血500克,韭菜一小把,鹽適量,水大約一勺,蔥薑蒜適量。2、蔥薑蒜爆出香味。放入韭菜翻炒微微變軟,下水多就不用放水了,不下水就加水少許。3、水開加入牛血翻炒至均勻。快出鍋時少許鹽,有的血是有鹽的,所以就少加一點,看各人口味。...
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- 1、如果沒有吉利丁片,可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠,通常分爲片狀或粉狀,被廣泛的應用於食品製作,起到穩定結構,膠化,稠化和改變質地的作用。它是一種無色,透明,從動物的身上的膠原蛋白裏提取出來的物質,主要成分爲蛋白質。3、吉利丁片爲了方便儲存,在加...
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- 1、草魚去鱗、去鰓、去內臟清洗乾淨,一定要將魚腹內的黑膜洗淨。2、豆腐皮切成寬條,紅椒切絲,萵筍去皮切成小條。3、將草魚剁去魚鰭,切下魚頭,用刀從脊背處片成兩片,用刀緊貼骨頭剔除腹部的大刺,剩下淨魚肉。4、刀傾斜與魚肉成小於40度的角,小心片下魚肉,不要切斷,再片下第二片切斷...
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- 如何讓瘦肉變嫩變滑,炒菜時總是擔心肉片不嫩,要想瘦肉變嫩變滑,可以藉助以下幾樣法寶,使肉質變得鮮嫩潤滑。切好肉片後,可以在肉片中加入適量的幹澱粉拌勻,淨置30分鐘後再下鍋翻炒,還可以往瘦肉中加入雞蛋清,注意不要將雞蛋黃混入肉中,雞蛋清可以保留瘦肉的水分和營養,所以這樣做出...
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- 第一步:首先牛蛙一定要新鮮活殺,而且我們在回家後必須要在一小時之內做熟,不然肉質會變老從而影響口感。第二步:我們在牛蛙殺好之後一定要把血洗乾淨,煮之前需要用澱粉和鹽活勻,或者還可以加入蛋清和嫩肉粉等調味會讓牛肉更加的滑嫩。第三步:我們在家做水煮牛蛙的時候比較擔心煮...
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- 1、食材:牛肉250g;食鹽適量;姜10g;生粉適量。2、牛肉洗淨,用刀拍鬆肉質,切成均勻的薄片。3、牛肉中加入加入鹽、生粉,用力抓,給牛肉按摩十分鐘,讓鹽和生粉都完全和牛肉融合。4、水煮開,放入薑片,用筷子慢慢的把牛肉撥進鍋中。5、湯煮開後放入適量鹽調味即可。...
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- 1、準備牛奶200g,清水100g,雞蛋適量,白糖適量,芒果丁適量。2、準備一個鍋,倒入少量的清水。倒入牛奶,加水的目的是爲防止牛奶粘鍋。用中火將牛奶煮到微微沸騰就可以關火。燒開之後關火,自然冷卻。3、在一個空碗中敲入雞蛋清。再依據個人口味加入白糖,攪拌均勻。將冷卻的牛奶緩慢...
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- 1、食醋水,老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬不可口,如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,再進行料理,肉質就會變得鮮嫩了。有了這個方法多老的雞肉保證輕鬆搞定。2、啤酒,雞肉最適合配合啤酒進行料理,啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩,而且成品味道純正,鮮嫩可口。3、砂鍋,把整隻雞放進...
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- 1、食材:雞蛋2顆,豬油1小勺,鹽適量,涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水,少許鹽,繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中,蒸雞蛋的碗要用蓋子改好,這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、中火蒸15-20分鐘,就可以出鍋食用了。...
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- 1、所需材料:北豆腐1塊、豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。2、豆腐最好選用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,比較硬,不容易碎,把豆腐切成均勻些的小塊。3、豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切成片...
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- 1、新鮮的牛裏脊肉(也有人叫梅頭肉)一斤,橫切成大片的薄片。2、放入小蘇打6錢,加適量水後用手抓至水乾,再加水再抓,反覆五至六次,大約需加水半斤。小蘇打在一般菜市場賣調味品的地方都有,水一定要分多次放,每次都要反覆抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好後放入薑片,鹽、味精適量,再加...
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- 1、枸杞葉洗淨後放入沸水中焯燙1-2分鐘,撈出過涼水,用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。2、雞蛋在碗中打散,紅椒切成小丁與枸杞葉一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、溼澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱,下入拌好料的枸杞葉和蛋液,不停鏟動。4、枸杞蛋兩面成熟即可...
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- 1、用料:雞蛋4個、小米椒適量、洋蔥適量、大蒜6瓣、檸檬兩片、芝麻適量。2、大蒜、洋蔥、小米椒、檸檬、蔥切碎末,水煮蛋煮好,剝開,放水和醬油(水和醬油一比一)。切碎的調味料,放適量白糖攪拌。3、雞蛋放在料汁裏面醃製,蓋上保鮮膜放冰箱裏擱置,過一兩小時就能能吃了。時間越長越...
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- 1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼,去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水,進料理機攪拌一分鐘左右,攪成茸。3、倒入容器中,加兩個蛋清,一勺玉米澱粉,少許色拉油,鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁。5、放入盤中攤平,蓋上保鮮膜放冰箱儲存,用胡...
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