- 1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨,一般可以選用15釐米長左右的鯽魚爲宜。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜,辣椒等。4、等到炸得有香味時...
- 32373
- 1、主料:鯽魚5條、香糟滷半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、薑片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。2、魚剝磷去內臟清洗乾淨瀝水,鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。3、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟滷燒開,倒入老抽,生抽...
- 32088
- 1、食材:鯽魚1000克、麪粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、蔥葉1大把、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、薑絲少許、八角3個、小茴香1勺、醬油2勺。2、小鯽魚去鱗,祛除內臟,洗淨涼幹水分。3、加入五香粉拌勻。4、均勻地把麪粉撒在魚身上,並輕輕顛動盆子,讓麪粉覆蓋上每條魚。5、最後...
- 23874
- 1、首先將生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。2、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。3、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
- 6137
- 悶糟魚是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一道菜餚,很多朋友會去超市購買一些魚肉放在家中準備食用。然而一些朋友在買回魚肉的時候,發現自己不知道如何做悶糟魚,不進行處理的魚肉很容易變質損壞或者是味道發生變化,從而導致魚肉後期無法食用。那麼我們應該怎樣解...
- 19693
- 看了我的方法,現在你學會如何做悶糟魚了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何做悶糟魚。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是放入糟魚煮大概20分鐘時間才能撈出裝盤。以上就是做悶糟魚的步驟。...
- 3740
- 1、5條糟魚,適量蔥薑蒜和料酒,一勺醬油,適量十三香。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。煮20分鐘後撈出裝盤即可。4、糟魚以淡水魚爲原料,一般採用鯉、草,...
- 16270
- 1、洗魚切塊,把草魚洗乾淨後切塊。2、熱鍋起油放入生薑片;生薑片劃鍋後倒入魚肉煎。3、魚肉煎至兩面金黃後倒入料酒,放入酒糟。4、加入生抽、鹽、糖,大火燒煮到滾開,滾開後放入小蔥。5、繼續燒煮到湯汁濃稠及到湯汁濃稠後灑入雞精調味,盛出裝盤就可以了。...
- 21660
- 看了我的方法,現在你學會如何做悶糟魚了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何做悶糟魚。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是放入糟魚煮大概20分鐘時間才能撈出裝盤。以上就是做悶糟魚的步驟。...
- 20751
- 1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大麴酒150克,鹽300克,豬油(煉製)125克。2、將鯉魚洗淨,從背部剖開去掉內臟,剁成長6釐米、寬6釐米的方塊,盛入大瓦鉢中,加入精鹽、花椒拌勻醃3天;3、去掉花椒,用淨布揩去魚塊上的水分,放在通風處晾兩天,達七成幹即可;4、...
- 10150
- 1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨,一般可以選用15釐米長左右的鯽魚爲宜。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜,辣椒等。4、等到炸得有香味時...
- 31576
- 1、主料:槽魚300克。2、輔料:紅糟12湯匙、紅薯澱粉1湯匙。3、調料:食鹽1/2茶匙、白酒1湯匙、植物油適量。4、槽魚洗淨切成塊。5、取適量的紅糟塗抹在槽魚塊上。6、加入白酒、適量的鹽抓勻,入冰箱冷藏醃製半天以上(這樣入味些)。7、加入適量紅薯澱粉(如果太乾的話,可以加少許的水),...
- 30364
- 1、食材:選用臘魚乾800克、蔥、薑片各50克、甜麪醬150克,黑醬100克,精鹽15克,醬油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨,控幹水份。3、鍋底放箅,將魚的頭尾相交,層層碼放。4、魚鍋中間留一孔,放入精鹽、料酒、薑片、...
- 31839
- 1、首先將生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。2、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。3、煮20分鐘後撈出裝盤即可了。...
- 28889
- 悶糟魚是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一道菜餚,很多朋友會去超市購買一些魚肉放在家中準備食用。然而一些朋友在買回魚肉的時候,發現自己不知道如何做悶糟魚,不進行處理的魚肉很容易變質損壞或者是味道發生變化,從而導致魚肉後期無法食用。那麼我們應該怎樣解...
- 20593
- 1、食材:鯽魚1000克、麪粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、蔥葉1大把、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、薑絲少許、八角3個、小茴香1勺、醬油2勺。2、小鯽魚去鱗,祛除內臟,洗淨涼幹水分。3、加入五香粉拌勻。4、均勻地把麪粉撒在魚身上,並輕輕顛動盆子,讓麪粉覆蓋上每條魚。5、最後...
- 17483
- 1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜,辣椒等。4、到炸得有香味時,加入適量的水。5、把處...
- 30510
- 1、主料:槽魚300克。2、輔料:紅糟12湯匙、紅薯澱粉1湯匙。3、調料:食鹽1/2茶匙、白酒1湯匙、植物油適量。4、槽魚洗淨切成塊。5、取適量的紅糟塗抹在槽魚塊上。6、加入白酒、適量的鹽抓勻,入冰箱冷藏醃製半天以上(這樣入味些)。7、加入適量紅薯澱粉(如果太乾的話,可以加少許的水),...
- 18681
- 1、主料:鯽魚5條、香糟滷半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、薑片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。2、魚剝磷去內臟清洗乾淨瀝水,鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。3、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟滷燒開,倒入老抽,生抽...
- 20372
- 1、主料:鯽魚5條、香糟滷半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、薑片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。2、魚剝磷去內臟清洗乾淨瀝水,鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。3、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟滷燒開,倒入老抽,生抽...
- 13902
- 1、把魚去腮、五臟,洗淨。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
- 31466
- 糟魚不去魚鰓是爲了儲存魚的鮮味,而且做糟魚大多選用的是小魚,若是挖除魚鰓,稍有不慎就會把魚頭挖斷,影響魚的美感。烹製好的糟魚,需要保證魚體完整、肉質鬆軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點,才能稱之爲完美。小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:糟魚不去魚鰓的原因有幾個可...
- 4969
- 1、如果是凍魚,先把凍魚解凍,如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗,去掉內臟,清洗乾淨。2、料包的準備:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,黨蔘,丁香,將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油,等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜,辣椒等。4、到炸得有香味時,加入適量的水。5、把處...
- 6907
- 1、把魚去腮、五臟,洗淨。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
- 13776
- 1、小鯽魚清洗乾淨,可以自然晾乾,也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾淨,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均勻塗滿魚身兩面。2、然後拍上一層薄薄的麪粉。拍完抖掉多餘的麪粉。鍋中倒油,油溫五成熱,轉小火,放入鯽魚小火炸。3、這裏炸的時候一定要有耐心,炸至每條鯽魚骨頭酥脆,撈出控油。4、...
- 17522