- 1、高筋麪粉、白糖、酵母先在廚師機中用10秒鐘時間混合均勻,雞蛋和水都算液體,慢慢加到麪粉混合物種,用慢速攪拌五分鐘,再轉高速攪拌5分鐘,麪筋攪拌到8成,就一塊麪團抻開可見薄膜,但是有厚度手戳破洞周邊有不規則的鋸齒。2、此時加入黃油和鹽,先慢速攪拌3分鐘,讓黃油和麪團慢慢融...
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- 1、將麪糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰,加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較爲結實的透明薄膜。2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰拿出來排氣並滾圓,稱重後分割成25等份,包入紅豆餡。分別滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。4、鬆弛好以後...
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- 1、食材:燕麥片適量,黃油適量,開水適量,涼水適量,蜂蜜適量,鹽適量,全麥粉適量,高筋麪粉適量,酵母適量。2、開水加入燕麥片和黃油,攪拌靜置10分鐘,直至燕麥成糊狀。3、按涼水、蜂蜜、鹽、全麥粉、高筋粉、酵母和燕麥糊的順序放入廚師機進行攪拌成麪糰。4、麪糰發酵至2-2.5倍大。5、整...
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- 1、湯種芝麻小餐包的做法:把25克麪粉加入到125克涼水中,攪拌均勻,放到小鍋裏,用中小火,不停攪拌,至麪糊濃稠取84克出來做麪包。乾酵母溶於溫水,與除黃油黑芝麻以外的其他材料揉成麪糰,再將黃油慢慢加入,揉進麪糰,揉至麪糰可拉出薄膜。揉好的麪糰拿到溫暖溼潤處,進行第一次發酵,發酵至...
- 12715
- 1、食材:高筋麪粉70g、全麥麪包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g。2、主材料中除了黃油,全部放入廚師機,鹽,酵母,白糖對角放,不要混合。啓動廚師機。3、大約10分鐘左右,麪糰融合均勻,放入室溫軟化好的黃油...
- 5888
- 1、準備食材:高筋麪粉250g;全麥粉50g;雞蛋1個;牛奶160g;煉乳20g。2、除椰子油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內,啓動廚師機,低速混合材料。3、然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。4、加入軟化好的椰子油,繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。5、收攏光滑放入發酵盒,發酵至1....
- 28110
- 1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啓動一個和麪程序10分鐘。3、和麪結束,暫停8分鐘。4、加入黃油,再次啓動和麪程序15分鐘。5、...
- 11605
- 1、食材:熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋麪粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。2、紅薯提前蒸熟,要選顏色發黃的這種地瓜,甜、面,但不是很乾,顏色好看,做出來的麪包纔會好吃;3、把熟紅薯去皮放進麪包機內桶裏,敲入一個雞蛋;4、倒入牛...
- 6361
- 1、用料:高筋麪粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個、奶粉10克。2、做法:(1)除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機。(2)牛奶慢慢加入。(3)2檔慢速攪成團後轉5-6檔高速攪拌至厚膜。(4)揉成厚膜光滑麪糰。(5)加入鹽和黃油2檔慢速攪拌均勻後。(6)轉6...
- 8464
- 1、食材:高筋麪粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶乾酵母4克、全蛋液45克、純牛奶260克、鹽4克、無鹽黃油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆適量。2、巧克力和淡奶油隔熱水融化混勻,放涼後備用。3、所有食材稱重。4、除黃油外,把所有材...
- 31609
- 1、準備高筋麪粉180克,溫水80毫升,乾酵母1.25小匙,麪包改良劑0.25小匙,黃油液20克,奶粉2匙,糖2匙,鹽(大概能做9個小餐包)0.3匙,袋裝紅豆沙,蛋黃1個,蜂蜜1.5匙。把麪包配方材料全部放到一個碗裏,揉至表面光滑,拉扯10分鐘,然後摔10分鐘,然後在案板上揉10分鐘,揉到表面光滑就可以了,可以拉出...
- 24225
- 1、準備食材:高筋麪粉230克,黑全麥粉20克,全蛋液5克,水120克,糖20克,鹽3克,黃油20克,熟黑芝麻10克,酵母3克。2、準備好所有食材。把除了黃油和酵母以外的其他材料都放進廚師機打面桶裏。3、加入酵母低檔混合均勻轉5檔打至麪糰能抻出厚膜再加入軟化的黃油,2檔兩分鐘將黃油混合至麪糰...
- 19863
- 1、食材:全麥粉260克、鮮牛奶130克、雞蛋1個、橄欖油30克、鹽2克、糖25克、鮮酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻裝飾用隨意。2、所有液體先放,牛奶、橄欖油、雞蛋、鹽、糖先放入,然後放全麥粉,最後放酵母。3、廚師機1檔2分鐘轉3檔13分鐘,大致有粗膜就可以了,全麥粉手套膜不好揉出不...
- 3639
- 1、食材:水80克,高筋麪粉20克,高筋麪粉500克,玫瑰醬100克,牛奶260克,鹽5克,糖20克,耐高糖酵母5克,黃油50克。2、提前製作湯種,高筋麪粉和水放入小鍋中攪勻,開小火邊加熱邊攪拌,直到有紋路略濃稠的狀態後關火。倒入小碗,蓋好保鮮膜,自然涼透後使用,也可以涼透後放冰箱冷藏,36小時內使用即...
- 11120
- 1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啓動一個和麪程序10分鐘。3、和麪結束,暫停8分鐘。4、加入黃油,再次啓動和麪程序15分鐘。5、...
- 31884
- 1、食材:全麥粉260克、鮮牛奶130克、雞蛋1個、橄欖油30克、鹽2克、糖25克、鮮酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻裝飾用隨意。2、所有液體先放,牛奶、橄欖油、雞蛋、鹽、糖先放入,然後放全麥粉,最後放酵母。3、廚師機1檔2分鐘轉3檔13分鐘,大致有粗膜就可以了,全麥粉手套膜不好揉出不...
- 15945
- 1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啓動一個和麪程序10分鐘。3、和麪結束,暫停8分鐘。4、加入黃油,再次啓動和麪程序15分鐘。5、...
- 16427
- 1、準備材料:高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾:蛋液適量、黑芝麻2克。2、除了黃油,把以上所有原料放入麪包機揉麪程序,揉至光滑麪糰,撕開有圓形小洞狀態,然後放入軟化的黃油再快速揉麪10分鐘。3、揉出手膜,就用面...
- 26339
- 1、食材:燕麥片適量,黃油適量,開水適量,涼水適量,蜂蜜適量,鹽適量,全麥粉適量,高筋麪粉適量,酵母適量。2、開水加入燕麥片和黃油,攪拌靜置10分鐘,直至燕麥成糊狀。3、按涼水、蜂蜜、鹽、全麥粉、高筋粉、酵母和燕麥糊的順序放入廚師機進行攪拌成麪糰。4、麪糰發酵至2-2.5倍大。5、整...
- 29783
- 1、準備材料:高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾:蛋液適量、黑芝麻2克。2、除了黃油,把以上所有原料放入麪包機揉麪程序,揉至光滑麪糰,撕開有圓形小洞狀態,然後放入軟化的黃油再快速揉麪10分鐘。3、揉出手膜,就用面...
- 11305
- 1、食材:高筋麪粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶乾酵母4克、全蛋液45克、純牛奶260克、鹽4克、無鹽黃油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆適量。2、巧克力和淡奶油隔熱水融化混勻,放涼後備用。3、所有食材稱重。4、除黃油外,把所有材...
- 4444
- 1、食材:熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋麪粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。2、紅薯提前蒸熟,要選顏色發黃的這種地瓜,甜、面,但不是很乾,顏色好看,做出來的麪包纔會好吃;3、把熟紅薯去皮放進麪包機內桶裏,敲入一個雞蛋;4、倒入牛...
- 28997
- 1、食材:水80克,高筋麪粉20克,高筋麪粉500克,玫瑰醬100克,牛奶260克,鹽5克,糖20克,耐高糖酵母5克,黃油50克。2、提前製作湯種,高筋麪粉和水放入小鍋中攪勻,開小火邊加熱邊攪拌,直到有紋路略濃稠的狀態後關火。倒入小碗,蓋好保鮮膜,自然涼透後使用,也可以涼透後放冰箱冷藏,36小時內使用即...
- 31511
- 1、食材:高筋麪粉70g、全麥麪包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g。2、主材料中除了黃油,全部放入廚師機,鹽,酵母,白糖對角放,不要混合。啓動廚師機。3、大約10分鐘左右,麪糰融合均勻,放入室溫軟化好的黃油...
- 29622
- 1、主料高筋麪粉(250克),牛奶(115克),雞蛋(1個),輔料黃油(20克),鹽(1克),糖(20克),酵母(3克),紫薯餡(100克)。2、麪包桶內依次放入蛋液、牛奶、麪粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麪20分鐘。3、放入10克黃油再和麪20分鐘。4、進行發酵。5、發好的麪糰排氣分成12份,醒15分鐘。6、取一塊...
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