![怎麼做客家白切雞]( "怎麼做客家白切雞")
- 1、農家雞1只，橘子皮1個，蔥花，白酒小半杯，鹽適量，糖1勺，生抽適量，花生油適量。2、首先要準備好食材，這道菜關鍵的食材就是雞了；一般是選用農家散養的雞，這樣的雞肉質好，做起來美味；把雞處理好後瀝乾水分後，先在雞身上稍微抹一層薄薄的鹽即可。3、將抹好鹽的雞放到淺一點的盤子裏；接着要...
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![怎麼做客家白切雞 客家白切雞怎麼做好吃]( "怎麼做客家白切雞 客家白切雞怎麼做好吃")
- 1、農家雞1只，橘子皮1個，蔥花，白酒小半杯，鹽適量，糖1勺，生抽適量，花生油適量。2、首先要準備好食材，這道菜關鍵的食材就是雞了；一般是選用農家散養的雞，這樣的雞肉質好，做起來美味；把雞處理好後瀝乾水分後，先在雞身上稍微抹一層薄薄的鹽即可。3、將抹好鹽的雞放到淺一點的盤子裏；接着要...
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![白切雞腿怎麼切]( "白切雞腿怎麼切")
- 雞腿怎麼切？1、準備食材、刀具等2、從雞腿露出骨頭的地方深入，沿着中間的那根骨頭往下剪。3、把雞腿轉個身，沿着骨頭把左右兩邊的肉都剔下。4、把骨頭根部的肉也拆下，沿着骨頭把後面的肉也拆下。5、沿着雞腿肉紋理切即可。總結1.準備雞腿、刀具等2.從雞腿露出骨頭的地方深入，...
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![白切雞]( "白切雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;料酒：適量;芝麻油：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;蒜：適量;小蔥：適量;雞精：少許;白切雞的做法雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓...
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![客家白切雞做法介紹 客家白切雞的做法]( "客家白切雞做法介紹 客家白切雞的做法")
- 1、準備材料：農家土現雞1只約4.5斤、薑片三片、八角2顆、蘸料適量2、雞現宰洗淨，掏出內臟。3、鍋放涼水，放隔層，薑片，八角，雞。水沒過雞身1/2處。大火煮20分鐘。4、20分鐘後翻面再煮20分鐘。5、時間到，撈起放涼。6、準備蘸料：醬油，香蔥，辣椒粉，加熱香油。...
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![客家白切雞怎麼做好吃]( "客家白切雞怎麼做好吃")
- 1、農家雞1只，橘子皮1個，蔥花，白酒小半杯，鹽適量，糖1勺，生抽適量，花生油適量。2、首先要準備好食材，這道菜關鍵的食材就是雞了；一般是選用農家散養的雞，這樣的雞肉質好，做起來美味；把雞處理好後瀝乾水分後，先在雞身上稍微抹一層薄薄的鹽即可。3、將抹好鹽的雞放到淺一點的盤子裏；接着要...
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![客家白切雞做法介紹]( "客家白切雞做法介紹")
- 1、準備材料：農家土現雞1只約4.5斤、薑片三片、八角2顆、蘸料適量2、雞現宰洗淨，掏出內臟。3、鍋放涼水，放隔層，薑片，八角，雞。水沒過雞身1/2處。大火煮20分鐘。4、20分鐘後翻面再煮20分鐘。5、時間到，撈起放涼。6、準備蘸料：醬油，香蔥，辣椒粉，加熱香油。...
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![白切雞怎麼切]( "白切雞怎麼切")
- 雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。爲了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因爲雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總歸稍微遜色一點。那麼酒精該如何切雞肉纔算是真正的切好雞肉了呢？那麼下面就來給大家介...
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![家常白切雞擺盤技巧]( "家常白切雞擺盤技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留着做另外一盤。3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩...
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![客家白切豬腳的做法]( "客家白切豬腳的做法")
- 1、用料：豬前後蹄各一隻（重約1250克）。調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。2、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈。3、起，用清水漂1.5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，後切塊再放入。4、清水中洗淨。5、...
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![家常白切雞的斬切刀法 切白切雞的技巧]( "家常白切雞的斬切刀法 切白切雞的技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分2、從雞屁股處下刀3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀4、橫刀批割5、第五刀6、雞腿7、處理雞翅8、處理雞1.第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2.第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留...
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![怎麼製作白切雞 白切雞]( "怎麼製作白切雞 白切雞")
- 1、把雞洗淨，切下雞爪，切去爪尖。2、蒸鍋倒入半鍋清水燒開，加入生薑片、蔥、料酒，調入雞粉、鹽、味精，煮沸。3、手提雞頭，將雞身浸入鍋中，氽燙片刻提起控水，重複數次後再將整隻雞放入鍋中。4、用小火煮20分鐘，將雞煮熟透，取出。5、放入冰水中浸沒冷激2-3分鐘。6、沙姜切末，加入少許...
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![白切雞的做法家常做法]( "白切雞的做法家常做法")
- 1、把雞肉放入澆水鍋內燙，清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘，燙至緊縮時，撈起。2、撈出過涼水，再燜煮10分鐘，泡冷後，接着把雞肉放回鍋內浸泡，此時火要調成小火。3、過涼水後，放入香油，刷在雞肉表皮。4、放蒜末、薑末、蔥末、白砂糖這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可...
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![家常白切雞怎樣擺盤技巧 家常白切雞擺盤技巧]( "家常白切雞怎樣擺盤技巧 家常白切雞擺盤技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留着做另外一盤。3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。4、橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。5、其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩...
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![客家白切豬腳的做法 客家白切豬腳怎麼做好吃]( "客家白切豬腳的做法 客家白切豬腳怎麼做好吃")
- 1、用料：豬前後蹄各一隻（重約1250克）。調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。2、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈。3、起，用清水漂1.5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，後切塊再放入。4、清水中洗淨。5、...
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![客家白切雞的做法]( "客家白切雞的做法")
- 1、準備材料：農家土現雞1只約4.5斤、薑片三片、八角2顆、蘸料適量2、雞現宰洗淨，掏出內臟。3、鍋放涼水，放隔層，薑片，八角，雞。水沒過雞身1/2處。大火煮20分鐘。4、20分鐘後翻面再煮20分鐘。5、時間到，撈起放涼。6、準備蘸料：醬油，香蔥，辣椒粉，加熱香油。...
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![白切雞的介紹 白切雞怎麼切]( "白切雞的介紹 白切雞怎麼切")
- 1、整雞去頭、去頸、去尾；先卸下兩隻琵琶腿；再切下兩隻雞翅；再將雞身一分爲二；背、脯斬切成小塊；琵琶腿沿小腿關節切開，再切塊；雞翅按關節切爲三部分。2、白斬雞是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名；形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美...
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![白切雞的家常做法介紹]( "白切雞的家常做法介紹")
- 1、準備材料：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。2、調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裏的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。4...
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![切白切雞的技巧]( "切白切雞的技巧")
- 1、先斬掉雞脖子部分2、從雞屁股處下刀3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀4、橫刀批割5、第五刀6、雞腿7、處理雞翅8、處理雞1.第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。2.第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留...
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![白切鵝家常做法 鵝肉如何做白切好吃]( "白切鵝家常做法 鵝肉如何做白切好吃")
- 1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟...
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![白切雞怎麼切 怎樣切白切雞教程]( "白切雞怎麼切 怎樣切白切雞教程")
- 1、雞洗淨，內臟去幹淨。姜拍成蓉，小蔥切碎。2、在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞爲準。3、加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。4、把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。5、準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裏10分鐘。鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火。6、倒入之前留出...
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![白切鵝家常做法]( "白切鵝家常做法")
- 1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟...
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![炒白菜炒白菜切切切童謠]( "炒白菜炒白菜切切切童謠")
- 炒白菜炒白菜切切切，包餃子包餃子捏捏捏，好孩子好孩子頂呱呱，壞孩子壞孩子就是他。...
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![白切肉的做法家常做法]( "白切肉的做法家常做法")
- 1、豬後臀尖去皮、洗淨；洗淨的豬肉放入冷水鍋裏，用旺火煮開，撇去浮沫；再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生，即可撈出。2、然後，肥膘面朝上，用淨布遮蓋，避免變色。蝦子醬油裝碟，待用；食用時，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6釐米長、4釐米寬、0.2釐...
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![客家白切豬腳怎麼做好吃]( "客家白切豬腳怎麼做好吃")
- 1、用料：豬前後蹄各一隻（重約1250克）。調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。2、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈。3、起，用清水漂1.5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，後切塊再放入。4、清水中洗淨。5、...
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