![做冬筍蘿蔔湯的步驟]( "做冬筍蘿蔔湯的步驟")
- 1、材料：排骨、竹筍、白蘿蔔、生薑、料酒、食鹽。2、將準備好的排骨洗乾淨放入鍋中煮沸焯去血水。將準備好的竹筍、白蘿蔔洗乾淨切塊備用。3、將配料生薑洗乾淨切片備用。架鍋生火，將排骨與薑片下鍋翻炒去腥。向鍋中加入料酒適量，均勻翻炒。4、向鍋中加入食鹽適量，均勻翻炒。...
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![冬筍紅燒排骨怎麼做]( "冬筍紅燒排骨怎麼做")
- 1、材料：冬筍，排骨，甜麪醬，醬油，幹辣椒。2、排骨先洗一下，放冷水裏煮開，再撈出來沖洗乾淨；3、處理冬筍前，要準備一個全乾的，不沾一點水的切菜板、刀和手；把冬筍外皮剝掉，用刀（沒沾過水的刀）削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裏煮幾分鐘，煮熟撈出；4、炒鍋裏放清水，剛沒過排骨就行；下排隊骨、冬筍...
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![動點小心思天天吃新鮮冬筍 冬季怎樣儲存冬筍]( "動點小心思天天吃新鮮冬筍 冬季怎樣儲存冬筍")
- 1、新鮮的冬筍，如果短時間內無法食用完，那麼記得一定要進行保鮮處理。因爲冬筍在常溫狀態下，筍肉會流失大部分水分，使得口感變差。蒸製法可以儲存7~15天左右。2、水煮法適合長期儲存，具體的製作方法分爲兩種：第一種是清水煮，第二種是鹽水煮。清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風...
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![冬筍可以冷凍嗎]( "冬筍可以冷凍嗎")
- 1、冬筍可以放冰箱儲存，冷藏和冷凍都可以。2、若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍儲存。或者用一個大的保鮮袋，記得...
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![怎樣剝冬筍]( "怎樣剝冬筍")
- 1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀。換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口。以此作爲剝冬筍的開始。2、從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右分開，並且可以迅速剝離。但是冬筍不光一層外衣，所以需要我們重複1-2步驟。3、最後，冬筍還有一部分殼，滯留在尖部，重複以上步...
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![挖冬筍如何看竹根 挖冬筍怎麼看竹根]( "挖冬筍如何看竹根 挖冬筍怎麼看竹根")
- 1、在竹林、竹山中找到生長茂盛的區域，從較遠出看，一般顏色較深，竹葉墨綠色爲多。2、找到一棵生長勢頭好的竹子，竹葉顏色較深，觀察竹梢朝向。3、觀察竹葉中夾雜的幾片黃葉，在竹子植株的位置。4、按照黃葉的位置，如果黃葉在竹子的下半部分，那麼就在離竹子比較近的地方，在竹梢朝向的...
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![青邊兩頭 挖冬筍老一輩的口訣]( "青邊兩頭 挖冬筍老一輩的口訣")
- 挖冬筍口決：1、青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土。2、毛竹分爲所謂的“公”與“母”，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則爲母竹，其周圍定有竹筍;第一節若爲單枝，則爲公竹，無筍。3、看到冒出五釐米左右的，葉子泛青，微微泛黃的，然後鏟子微微向下挖。4、看到剛剛長出來的嫩...
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![沒有焯水的冬筍可以吃嗎]( "沒有焯水的冬筍可以吃嗎")
- 1、冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水。2、要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。...
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![冬筍可不可以生吃 冬筍可以生吃嗎]( "冬筍可不可以生吃 冬筍可以生吃嗎")
- 1、冬筍不要生吃。2、因爲冬筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，爲防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌冬筍等，也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊端，又能使菜餚無澀感，味道...
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![新鮮的冬筍如何儲存 冬筍怎麼儲存時間長而新鮮]( "新鮮的冬筍如何儲存 冬筍怎麼儲存時間長而新鮮")
- 1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。2、水煮儲存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保...
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![冬筍燒肉怎麼做好吃]( "冬筍燒肉怎麼做好吃")
- 1、將生薑切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。2、新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。3、鐵鍋燒熱，加少量油，生薑、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。4、炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖...
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![剝冬筍的方法]( "剝冬筍的方法")
- 1、方法一：先用刀把冬筍的尾部切掉，然後將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然後用手剝下筍衣。2、方法二：對於比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接着就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把...
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![冬筍怎麼儲存時間長而新鮮呢 新鮮冬筍怎樣長期儲存]( "冬筍怎麼儲存時間長而新鮮呢 新鮮冬筍怎樣長期儲存")
- 1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。2、水煮儲存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保...
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![冬筍有黑點能吃嗎 冬筍有黑點能不能吃]( "冬筍有黑點能吃嗎 冬筍有黑點能不能吃")
- 1、冬筍裏面有黑點可能是菌類感染導致的發黴、變質，或者被老鼠、蟲子咬過引起的。通常不建議吃，以免對身體造成不良影響。2、冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，具有筍肉潔白、筍質幼嫩等特點。如果冬筍裏面有黑點，可能是細菌感染使其發生黴變、變質而形成的，可能會產生...
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![冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味]( "冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味")
- 1、把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片。在鍋裏放入清水，燒開。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分鐘，這樣做可以去除掉冬筍的澀味。2、清水浸泡，將焯過水的冬筍匯入清水中，浸泡一天，冬筍的麻味就去掉了。不過要記得每2-3個小時要換一次水哦。3、黃酒浸泡，將新鮮的冬筍切成薄片，然後放入一...
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![儲存冬筍用什麼方法]( "儲存冬筍用什麼方法")
- 1、埋藏。如果家裏冬筍存的比較多，沒有剝殼的情況下，可以埋藏存儲，先招來存儲量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10釐米以上的溼啥子，將冬筍的梢朝上放在容器裏，防止完畢後在竹筍上面再放淹沒竹筍10釐米以上的溼沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風處，這個方法可以儲存兩個月作...
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![冬筍沒有肉的做法]( "冬筍沒有肉的做法")
- 1、材料：冬筍5個、辣椒3個、鹽適量、油適量、生抽少許。2、將去皮的冬筍切成片備用。3、辣椒去蒂，切成辣椒絲備用。4、鍋內熱油，將辣椒下鍋小炒至變色。5、待辣椒炒變色之後加入冬筍。6、炒冬筍時，注意不宜放水，應先硬炒至出味。7、等冬筍出味後，加入適量的鹽、生抽再次快速翻...
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![冬筍怎麼清洗乾淨]( "冬筍怎麼清洗乾淨")
- 1、用黃酒浸泡除去澀味，用黃酒來浸泡冬筍的話，也是可以將澀味去除的。可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有澀嘴的感覺。2、除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是...
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![如何儲存新鮮的冬筍 儲存新鮮的冬筍的方法]( "如何儲存新鮮的冬筍 儲存新鮮的冬筍的方法")
- 儲存新鮮的冬筍的方法%20如何儲存新鮮的冬筍：答案是鹽水浸泡法。1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間。2、水煮儲存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小...
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![怎麼做冬筍口蘑炒塔菜 冬筍口蘑炒塔菜怎麼做]( "怎麼做冬筍口蘑炒塔菜 冬筍口蘑炒塔菜怎麼做")
- 1、主料：冬筍適量、鮮蘑適量、塔菜適量；調料：雞油適量。2、冬筍去皮，用水煮熟之後撈出，切成片狀備用；3、熱鍋涼油，放入切成片的鮮蘑，煎成金黃色，放入雞油、冬筍翻炒片刻。下入塔菜之後烹入料酒，加入鹽、白糖調味，翻炒均勻，出鍋前淋少許的雞油即可。...
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![冬筍可以剪枝嗎]( "冬筍可以剪枝嗎")
- 1、冬筍不需要剪枝。2、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區爲貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻...
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![如何儲存鮮冬筍]( "如何儲存鮮冬筍")
- 1、未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右。2、埋藏儲存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上溼潤的沙，厚度約10釐米左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完...
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![冬筍不煮有沒有毒 冬筍不煮有沒有毒介紹]( "冬筍不煮有沒有毒 冬筍不煮有沒有毒介紹")
- 1、冬筍不煮是沒有毒的。不過在食用竹筍時，最好能在開水燙5~10分鐘，然後再配其他食物炒食。2、竹筍性味甘寒，含較多的粗纖維素，凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免加重病情。3、竹筍系大寒之品，大病初癒、婦...
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![新鮮冬筍怎麼儲存]( "新鮮冬筍怎麼儲存")
- 1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，...
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![木耳冬筍炒肉片怎麼做]( "木耳冬筍炒肉片怎麼做")
- 1、主要食材：冬筍、木耳、胡蘿蔔、豬精瘦肉、配料：蔥、姜、白糖、蛋清、胡椒粉。調料：鹽、味精、料酒、生抽、澱粉。2、把豬肉、冬筍、胡蘿蔔切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗內加澱粉、少許鹽、料酒、蛋清上漿。3、炒鍋上火燒熱到低油、油熱放入肉片炒散。4、待肉片...
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