- 1、如果饅頭髮酵的過頭了,肯定會有一些酸味,如果此時再加生面粉進行揉的話,很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水,然後再揉饅頭,儘量將它們揉的分佈均勻,並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是,加入的鹼面和鹼水要適量,不要一下子加...
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- 1、如果饅頭髮酵的過頭了,肯定會有一些酸味,如果此時再加生面粉進行揉的話,很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水,然後再揉饅頭,儘量將它們揉的分佈均勻,並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是,加入的鹼面和鹼水要適量,不要一下子加...
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- 面發過了蒸饅頭的方法如下:1、將最後一次發酵好的麪糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,蒸鍋裏的水要是涼水;2、面劑子在蒸鍋裏要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭;3、先小火將蒸鍋的水燒開,水開之後用中火蒸十分鐘,之後再用大火蒸十分鐘即可。...
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- 1、過期酸奶是可以用來發面的。2、其實,酸奶在這裏的作用就相當於酵母的角色。這是因爲酸奶本身就有含有乳酸,有發酵的作用。3、用酸奶作爲酵母蒸出的饅頭、麪包香甜可口,帶着濃濃的奶香,口感比普通酵母更加優質。4、但是要注意,過期太長時間的也就不能用了,一般情況下三五天是...
- 29144
- 1、可以做油條的。2、發酵麪糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右,這是最合適的溫度,如果放入冰箱冷藏發酵,冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間,酵母在這種低溫環境下,發酵速度就會變慢,所需時間就變長,一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。...
- 10475
- 1、酵母發麪發過了,可以將這些面當成老面,然後放入新的麪糰,繼續發酵就可以。老面指的是發麪時沒有用完的麪糰,這樣的麪糰經過繼續發酵之後,就成爲了老面。2、發麪的時候,還是有一定的技巧的。一般來說,發麪需要在一定的溫度、溼度下進行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造...
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- 冬天發麪可以過夜,因爲地方不同,氣候條件不同,房間沒有暖氣,溫度低,發麪需要的時間長,要麼就得采取措施提高發面速度。冬天這個季節,100克麪粉放到1克酵母,用這個比例來和麪,和好之後放在室溫下蓋上蓋子或者敷上保鮮膜發酵,等到天亮之後發酵剛剛好,是在房間沒有暖氣的情況下,如果房間...
- 5460
- 1、把烤箱預熱到所需的溫度。通常烤麪包的溫度在180到260℃之間。仔細閱讀麪包食譜,找到加熱烤箱的具體步驟。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。整張毛巾摸起來是溼潤的就可以了,不要弄得溼噠噠的。如果毛巾滴水,就在水槽邊把水再擰乾點。3、用毛巾蓋住麪糰。整塊麪糰都要用毛...
- 23904
- 1、發酵時間和溫度及酵母菌的多少和活性有關係。說明上的時間是按其使用量能達到的發酵時間。時間不是絕對的,在饅頭車間溫度適宜,爲發酵效果好經常使用二次發酵。家庭一般不要超過6個小時,最長別超過12小時,那樣就會發酵太充分,饅頭太軟。要是市面賣的酵母,室溫發酵超過24小時...
- 27852
- 1、如果不慎將發麪發過了,可以將發過的麪糰繼續搓揉,然後加入麪粉、水、小蘇打粉繼續搓揉,直至將麪糰搓揉的表面光滑爲止。2、將麪糰放入容器內,再蓋一層保鮮膜密封,在常溫下等待發酵30分鐘之後,麪糰的二次發酵就成功了。...
- 14202
- 1、麪包二次發酵不能過夜,容易發酵過頭。2、麪包經過一次發酵後,再揉麪、排氣、整形進行二次發酵,一般要求在38度左右的溫度下進行,發酵時間在40分鐘爲宜,如發酵一晚上的話,則會導致麪包發酵過頭,如果最終發酵過度,麪糰在入爐後繼續膨脹,麪筋則會在拉伸到極限之後產生斷裂,麪包產生...
- 30154
- 1、面就是麪糰發酵的過程,主要靠發酵物中的養分,和麪團事宜的溫度。一般是發酵2倍大,用手戳個洞可以迅速回縮,這樣的面是最好的。2、如果麪糰蜂窩眼比較大,面比較鬆散,聞起來有一股很大的酸味,這種就是發麪發過頭的表現,這種面如果繼續做成饅頭那饅頭就會有一股酸味,更甚至蒸出的...
- 9334
- 1、首先不是所有發麪都能過夜的,酵母發麪不能過夜,老麪肥發麪才隔夜。2、發麪隔夜,用紗布蓋上,最佳環境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。溼度在70-75%之間。3、“發酵”原來指的是輕度發泡或沸騰狀態。發酵現象早已被人們所認識,但瞭解它的本質卻是近200年來的事。英語中發...
- 14554
- 很多人在家裏嘗試自己製作饅頭,但是卻會遇到各種情況,比如面燙熟了還能蒸饅頭嗎,下面一起來看看吧!1、饅頭沒蒸熟就沒有多大效果,即使繼續蒸,味道也不好。2、蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程。3、饅頭在蒸的過程中,不能跑氣,不能開蓋,否則饅頭會生。蒸饅頭注意事項:首先,饅頭用的麪條必須...
- 17965
- 1、酵母發麪是不能過夜的,過夜時間太長了會發軟,這樣做出來的麪點會有酸味,而且溫度高的話麪糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了,天氣熱時間可以縮短。2、如果做的是老面饅頭,都是可以用安琪酵母發麪過夜,但是要注意天氣過熱的話,應該放到冰箱裏面,以防麪糰壞掉。隔夜發麪...
- 24695
- 1、過期酸奶是可以用來發面的。2、其實,酸奶在這裏的作用就相當於酵母的角色。這是因爲酸奶本身就有含有乳酸,有發酵的作用。3、用酸奶作爲酵母蒸出的饅頭、麪包香甜可口,帶着濃濃的奶香,口感比普通酵母更加優質。4、但是要注意,過期太長時間的也就不能用了,一般情況下三五天是...
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- 1、把烤箱預熱到所需的溫度。通常烤麪包的溫度在180到260℃之間。仔細閱讀麪包食譜,找到加熱烤箱的具體步驟。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。整張毛巾摸起來是溼潤的就可以了,不要弄得溼噠噠的。如果毛巾滴水,就在水槽邊把水再擰乾點。3、用毛巾蓋住麪糰。整塊麪糰都要用毛...
- 19998
- 1、發麪不能超過10個小時,超過十個小時就壞掉了。2、取適量的乾酵母用溫水稀釋以後倒入面內,並且加適量的溫水,進行發麪,揉好以後可以放置40分鐘左右,饅頭有明顯長大的情況下,再放在鍋裏面蒸20分鐘,蒸出的饅頭又大又白,就是成功了。...
- 5103
- 1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰,再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中,再做成發麪烤餅會很好吃的。3、如果麪糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將...
- 29471
- 1、可以做油條的。2、發酵麪糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右,這是最合適的溫度,如果放入冰箱冷藏發酵,冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間,酵母在這種低溫環境下,發酵速度就會變慢,所需時間就變長,一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。...
- 7801
- 1、首先不是所有發麪都能過夜的,酵母發麪不能過夜,老麪肥發麪才隔夜。2、發麪隔夜,用紗布蓋上,最佳環境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。溼度在70-75%之間。3、“發酵”原來指的是輕度發泡或沸騰狀態。發酵現象早已被人們所認識,但瞭解它的本質卻是近200年來的事。英語中發...
- 7696
- 目錄方法1:用溼毛巾加速發麪1、把烤箱預熱到所需的溫度。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。3、用毛巾蓋住麪糰。4、將蓋好的麪糰放在預熱好的烤箱附近,但是別放在烤箱上。5、當面團膨脹到原來的兩倍大時,發麪過程就結束了。方法2:用微波爐加速發麪1、準備一個可用於微波爐加熱的...
- 12645
- 1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰,再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中,再做成發麪烤餅會很好吃的。...
- 30654
- 浦發信用卡面籤的主要目的是爲了確認申請人是不是本人,以及申請的資料是否有誤,一般情況下,只要申請人填寫的申請資料真實有效,浦發信用卡的面籤透過率還是比較高的。一般情況下,銀行讓申請人去面籤主要有兩種情況:一種是審覈期間,通知申請人攜帶個人身份證件去指定銀行網點面籤...
- 27844
- 1、酵母發麪發過了,可以將這些面當成老面,然後放入新的麪糰,繼續發酵就可以。老面指的是發麪時沒有用完的麪糰,這樣的麪糰經過繼續發酵之後,就成爲了老面。2、發麪的時候,還是有一定的技巧的。一般來說,發麪需要在一定的溫度、溼度下進行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造...
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