![胡瓜素香面線做法]( "胡瓜素香面線做法")
- 1、材料：虎斑胡瓜半顆，幹香菇4朵，杏鮑菇2朵，老薑3片，紅辣椒1根，面線1把。2、調味料：黑胡椒粉少許，白胡椒粉少許，黃糖少許，昆布醬油1大匙，黑醋1/4小匙，香油1/4小匙。3、胡瓜削去外皮後切成細條，幹香菇泡軟後切絲，杏鮑菇切細條，紅辣椒去籽後切絲，老薑去皮後切細絲備用。4、鍋中倒入1大匙油...
- 13491
![泉州面線糊的具體做法]( "泉州面線糊的具體做法")
- 1、蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味...
- 12202
![怎麼判斷面線糊新鮮]( "怎麼判斷面線糊新鮮")
- 1、看海鮮是否新鮮：面線糊具有非常豐富的閩南食材特色，面線糊裏面一般都放入花蛤，蛤蜊，魷魚，基圍蝦等海鮮。鮮味是面線糊最重要的口味特色，一碗麪線糊好不好吃，鮮味非常重要，裏面的海鮮都是需要新鮮的纔是正宗口味。2、面線要現做現吃：好的面線煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得...
- 29501
![面線怎麼煮]( "面線怎麼煮")
- 1、取一鍋子,內盛七分滿的水,水開的時候放入面線,用筷子稍稍拌一下,煮約40秒。此時就可撈起面線,放於已有裝開水的容器內(用冷開水冰鎮,面線口感會更加分)。2、將竹簾鋪於盤子上,備用(竹簾除了美觀,也可瀝掉水份),接着用筷子夾起面線並捲成一小團,放於竹簾上,要吃的時候...
- 27390
![面線糊的正宗做法]( "面線糊的正宗做法")
- 1、食材：面線2片、瘦肉半斤、香菇少許，平菇少許、香蔥一根、鹽半小勺、味精少許。2、把蔥、平菇、香菇瘦肉洗淨後放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。3、加入少量的地瓜粉和鹽，攪拌均勻，把相應的食材切一切。4、用小火把鍋加熱，待鍋內水分蒸發後，倒入少許的油。5、油微熱後，放蔥...
- 4083
![面線是什麼材料做的]( "面線是什麼材料做的")
- 1、面線是由麪粉、米糠、麥面、鹽等材料製作的。面線是福建省閩南等地區一種特有的傳統麪食小吃，在廈門叫面線，還有一些地方叫面幹。面線是閩南地區特別是泉州一種特有的麪食。2、面線的製作方法十分簡單，首先將麪粉、鹽、水在和麪機中攪拌，取出來攪拌過的麪糰，揉成圓麪糰，然後...
- 32062
![如何判斷面線糊是否新鮮]( "如何判斷面線糊是否新鮮")
- 1、看海鮮是否新鮮：面線糊具有非常豐富的閩南食材特色，面線糊裏面一般都放入花蛤，蛤蜊，魷魚，基圍蝦等海鮮。鮮味是面線糊最重要的口味特色，一碗麪線糊好不好吃，鮮味非常重要，裏面的海鮮都是需要新鮮的纔是正宗口味。2、面線要現做現吃：好的面線煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得...
- 28546
![面線糊的由來]( "面線糊的由來")
- ：泉州小吃製作技藝（泉州面線糊），福建省泉州市傳統技藝，泉州市市級非物質文化遺產之一。泉州面線糊是泉州本土特色小吃，以泉州爲發源地，而後傳至福建省各地，相傳已經有200多年曆史。泉州面線糊以泉州鄉下手工製作的超細面線和豬筒骨、蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品爲主材料，...
- 30290
![什錦撈麪線怎麼做好吃]( "什錦撈麪線怎麼做好吃")
- 1、一鍋水燒開（面線一般都挺鹹的，多放點水撈）放入捏碎的面線，水再滾一分鐘左右撈起來。2、如果有兩個地方可以同時煮，在燒水的同時就可以一起做。3、把肉和菜都切末，雞蛋煎一下搗碎盛起來，鍋放點油把肉末低溫煸到變色，放番茄末翻炒出油，放入一碗水燒開（面線會吸水膨脹，水稍微多點），放...
- 11889
![面線糊的湯是怎麼熬的]( "面線糊的湯是怎麼熬的")
- 1、用料：面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、滷蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸、香菇、等等。主料：精製面線75克。輔料：蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋...
- 6705
![白菜明蝦面線湯怎麼做]( "白菜明蝦面線湯怎麼做")
- 1、主料：面線5兩（約200克），白菜膽4兩（約160克），雞蛋2只，中蝦6只。2、輔料：上湯2杯，蔥粒1湯匙調料/。3、調料：鹽適量，胡椒粉，麻油各少許。4、白菜膽洗淨，燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下白菜膽焯熱；雞蛋煮熟，去殼，切片；中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗淨，除腸，切雙飛。5、面線用煮水焯...
- 10331
![如何做面線]( "如何做面線")
- 1、材料：小黃魚5條、面線230克左右、生薑、青菜、食用油適量、食鹽少許。2、洗淨的小黃魚用廚房紙吸乾多餘的水分備用。3、青菜洗淨切段備用，生薑去皮切片備用。4、鍋裏熱油加入小黃魚，煎至兩面金黃。5、加入適量的水，加入薑片。6、大火燒開，轉小火再煮12分鐘左右至湯色變白變...
- 5358
![面線糊製作過程]( "面線糊製作過程")
- 面線糊製作過程如下：1、把蔥、平菇、香菇和瘦肉洗淨後放在砧板上，把瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少量的地瓜粉和鹽攪拌；2、用小火把鍋加熱，待鍋裏的水分蒸發後，倒入少許的油。油微熱後，放入蔥頭小炒下，待香味出來，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟；3、加入三至四碗水，等水沸騰後，放入瘦肉，...
- 19204
![福州面線糊哪家好吃]( "福州面線糊哪家好吃")
- 福州是一個美食很多的城市，福州美食特色鮮明，種類也很多，福州面線糊大家都知道嗎?福州哪裏吃麪線糊?今天就爲大家介紹幾家好吃的店。福州哪裏吃麪線糊?老福洲徐記(東百店)老福洲徐記，這是大衆公認的好吃的福州面線糊，不是飯店那種格局，比較像食堂那種，但是11樓位置很好，有景觀落...
- 4797
![什錦撈麪線做法步驟]( "什錦撈麪線做法步驟")
- 1、一鍋水燒開（面線一般都挺鹹的，多放點水撈）放入捏碎的面線，水再滾一分鐘左右撈起來。2、如果有兩個地方可以同時煮，在燒水的同時就可以一起做。3、把肉和菜都切末，雞蛋煎一下搗碎盛起來，鍋放點油把肉末低溫煸到變色，放番茄末翻炒出油，放入一碗水燒開（面線會吸水膨脹，水稍微多點），放...
- 23433
![面線怎麼炒]( "面線怎麼炒")
- 1、瘦肉洗淨切細，下生抽醃製10分鐘左右，包菜洗淨切成小片待用。2、鍋內煮開水，倒入適量的面線，待面線變軟撈出，再過一遍涼水。3、熱鍋涼油，滑入瘦肉條，用筷子迅速攪拌，裝盤待用。4、油熱下包菜爆炒，倒入鹽和花椒油，包菜變軟的時候下面線翻炒，下少量水燜2分鐘即可出鍋。...
- 21090
![面線怎麼做好吃]( "面線怎麼做好吃")
- 1、材料：小黃魚5條、面線230克左右、生薑、青菜、食用油適量、食鹽少許。2、洗淨的小黃魚用廚房紙吸乾多餘的水分備用。3、青菜洗淨切段備用，生薑去皮切片備用。4、鍋裏熱油加入小黃魚，煎至兩面金黃。5、加入適量的水，加入薑片。6、大火燒開，轉小火再煮12分鐘左右至湯色變白變...
- 13649
![自己在家怎麼做面線蝦]( "自己在家怎麼做面線蝦")
- 主料：細米線300克、蝦仁若干、鹽、料酒適量、蛋清一個、澱粉適量、食用油。做法步驟：1、蝦仁背部開一刀去除蝦線。2、蝦仁裏面加鹽、料酒、雞蛋清抓勻，加入適量澱粉抹勻，醃十幾分鍾。3、細米線加開水泡軟，撈出控幹水分備用。4、將蝦用米線纏繞緊。5、鍋裏倒油，待油預熱，把蝦放裏...
- 7238
![面線蝦是用什麼面做的 到底面線蝦是用什麼面做的]( "面線蝦是用什麼面做的 到底面線蝦是用什麼面做的")
- 1、面線蝦是用龍鬚麪做的。大蝦去殼，去蝦線，尾巴留着，幾滴檸檬汁加薑片、白胡椒粉和花椒粉抓勻醃製一下煮一把龍鬚麪，不需要全熟，半熟就好了，裏面還有白芯，撈出沖涼水冷卻，加一點鹽和五香粉拌勻，平攤在盤子裏待用。2、打散一個雞蛋，另一個碗裏倒入適量澱粉，蝦放雞蛋液裏轉一圈，再放入...
- 5176
![面線糊的湯的熬製方法]( "面線糊的湯的熬製方法")
- 1、用料：面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、滷蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸、香菇、等等。主料：精製面線75克。輔料：蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋...
- 28762
![清湯麪線做法步驟]( "清湯麪線做法步驟")
- 1、用料：面線根據個人需求、鹽適量、香油少許、新鮮魚丸適量、蛋餃兩、細芹菜或者香蔥一根、娃娃菜或者大白菜3片。2、魚丸切片，吃起來不膩，娃娃菜切絲，芹菜切小段或沫。3、燒水等水開後下鍋煮娃娃菜、魚丸、蛋餃煮開。4、等都熟了後下面線，面線易熟，喜歡吃麪湯分開的煮30秒左...
- 26343
![如何做面線 面線怎麼做好吃]( "如何做面線 面線怎麼做好吃")
- 1、材料：小黃魚5條、面線230克左右、生薑、青菜、食用油適量、食鹽少許。2、洗淨的小黃魚用廚房紙吸乾多餘的水分備用。3、青菜洗淨切段備用，生薑去皮切片備用。4、鍋裏熱油加入小黃魚，煎至兩面金黃。5、加入適量的水，加入薑片。6、大火燒開，轉小火再煮12分鐘左右至湯色變白變...
- 15084
![清湯麪線做法分享 清湯麪線做法步驟]( "清湯麪線做法分享 清湯麪線做法步驟")
- 1、用料：面線根據個人需求、鹽適量、香油少許、新鮮魚丸適量、蛋餃兩、細芹菜或者香蔥一根、娃娃菜或者大白菜3片。2、魚丸切片，吃起來不膩，娃娃菜切絲，芹菜切小段或沫。3、燒水等水開後下鍋煮娃娃菜、魚丸、蛋餃煮開。4、等都熟了後下面線，面線易熟，喜歡吃麪湯分開的煮30秒左...
- 13549
![到底面線蝦是用什麼面做的]( "到底面線蝦是用什麼面做的")
- 1、面線蝦是用龍鬚麪做的。大蝦去殼，去蝦線，尾巴留着，幾滴檸檬汁加薑片、白胡椒粉和花椒粉抓勻醃製一下煮一把龍鬚麪，不需要全熟，半熟就好了，裏面還有白芯，撈出沖涼水冷卻，加一點鹽和五香粉拌勻，平攤在盤子裏待用。2、打散一個雞蛋，另一個碗裏倒入適量澱粉，蝦放雞蛋液裏轉一圈，再放入...
- 22994
![面線蝦是用什麼面做的]( "面線蝦是用什麼面做的")
- 1、面線蝦是用龍鬚麪做的。大蝦去殼，去蝦線，尾巴留着，幾滴檸檬汁加薑片、白胡椒粉和花椒粉抓勻醃製一下煮一把龍鬚麪，不需要全熟，半熟就好了，裏面還有白芯，撈出沖涼水冷卻，加一點鹽和五香粉拌勻，平攤在盤子裏待用。2、打散一個雞蛋，另一個碗裏倒入適量澱粉，蝦放雞蛋液裏轉一圈，再放入...
- 24670
生活全書館
