![做蒜蓉炒青菜技巧 蒜蓉炒青菜如何做]( "做蒜蓉炒青菜技巧 蒜蓉炒青菜如何做")
- 1、主料：青菜適量。2、輔料：蒜頭5個、精鹽適量、醬油適量、雞精適量、花生油適量。3、做法：煮一鍋水，沸騰後把青菜倒入焯水，並放一勺鹽（放鹽是爲防止青菜變黃）。4、沸騰3分鐘左右，把青菜撈起瀝乾，蒜頭切碎。5、鍋裏放油，蒜頭，鹽，醬油，雞精爆炒十秒。6、把瀝乾水分的青菜倒入翻炒五秒即...
- 9558
![炒青菜怎麼不變色 怎麼炒青菜不變色]( "炒青菜怎麼不變色 怎麼炒青菜不變色")
- 1、先將超過燒乾、燒熱，在熱鍋的情況下倒入適量的油繼續燒熱到油微微冒煙，這個時候不要先下入青菜，而是先將鹽撒到鍋中再倒入青菜一起翻炒，這樣炒青菜就不容易讓青菜變色了。2、炒的時間不要太長，時間長不僅青菜會變色，維生素也容易流失過多；不要加蓋燜，加蓋燜的青菜也容易變色。...
- 6694
![炒青菜要如何炒纔好吃又不變黃]( "炒青菜要如何炒纔好吃又不變黃")
- 1、原料：青菜、辣椒、蒜各適量。2、首先，青菜去除黃色的菜葉，洗乾淨。大顆的青菜掰開一片片來洗，這樣容易洗的乾淨，炒起來也更容易熟。3、然後，大蒜去皮切成小粒，辣椒切成小塊。4、接下來，鍋中放入食用油，先放入蒜粒爆香，再放入青菜去爆炒，不斷翻轉，使青菜均勻受熱。5、最後，再加入切...
- 18929
![炒青菜能放大蒜可以食用嗎]( "炒青菜能放大蒜可以食用嗎")
- 1、炒青菜能放大蒜，大蒜在油鍋中加熱後可產生香氣物質。增加菜品的香氣。提升菜品的口感。有些青菜加入大蒜後口感更佳。2、如油麥菜以及上海青等。大蒜素還具有殺滅細菌的功效。能有效殺滅青菜上未洗淨的蟲卵和細菌。有利於身體健康。...
- 19587
![炒青菜怎麼保持綠色]( "炒青菜怎麼保持綠色")
- 方法一：我們可以用鹽水浸泡一下青菜，先將菜的葉子用水清洗乾淨，然後再把青菜放進我們準備好的淡鹽水中，浸泡十分鐘左右的時間就可以，完成之後撈出來瀝乾水分。方法二：在炒青菜時可以適當的縮短烹炒時間，或者大火快炒，焯水後再烹炒，就能很好的保持綠色。方法三：在炒青菜的時候應該盡...
- 15370
![怎麼炒青菜不會變黃]( "怎麼炒青菜不會變黃")
- 1、炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的面板，沒有水盈盈的感覺。炒青菜的火候，基本以旺火快炒爲主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。2、炒菜時，放鹽最關鍵!有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時...
- 30052
![如何炒青菜]( "如何炒青菜")
- 1、把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨。2、把青菜切斷。3、熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失。4、先加入菜梗炒半分鐘左右。5、加入菜葉。6、不斷翻炒到菜葉焉下去。7、看到菜裏有水開始滲出，即可加鹽調味。8、根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋。...
- 29660
![關於清炒青菜的做法 清炒青菜的做法]( "關於清炒青菜的做法 清炒青菜的做法")
- 1、將青菜洗乾淨。2、將青菜弄成兩斷，大蒜頭3瓣也準備好。3、開火起鍋，倒入油放鹽，同時放入大蒜頭（這個要敲一下），煎小會兒。4、倒入青菜杆，在鍋裏翻炒兩下。5、倒入餘下青菜葉子再炒，不用加任何調料。6、將青菜翻炒熟，關火加入味精即可。...
- 11895
![炒青菜的方法 炒青菜加熱水還是冷水]( "炒青菜的方法 炒青菜加熱水還是冷水")
- 1、炒青菜加冷水。2、炒制青菜講究猛火快炒，加冷水可達到降溫的效果，還能快速蒸發，減少水分存留，使菜品口感爽脆，且營養流失程度低。燉肉燉魚時則需加熱水，以防止肉類冷水激過後較難燉煮至軟爛，影響口感，做菜時需根據不同的情況合理加水。...
- 28990
![炒青菜的做法步驟]( "炒青菜的做法步驟")
- 1、主料：青菜半斤、大蒜、生抽、鹽。2、準備食材，將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。3、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。4、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。5、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。6、然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停翻炒幾下，出鍋...
- 28671
![炒青菜好吃的技巧]( "炒青菜好吃的技巧")
- 1、炒葉子爲主的青菜要多放油青菜中含有豐富的維生素等營養成分，但是裏面沒有油脂類成分。想要炒出來的青菜好看，油量就不能太少，否則看起來就會很老，沒有水盈盈的翠綠感。做葉子爲主的青菜時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。2、...
- 24462
![蒜蓉炒青菜如何做]( "蒜蓉炒青菜如何做")
- 1、主料：青菜適量。2、輔料：蒜頭5個、精鹽適量、醬油適量、雞精適量、花生油適量。3、做法：煮一鍋水，沸騰後把青菜倒入焯水，並放一勺鹽（放鹽是爲防止青菜變黃）。4、沸騰3分鐘左右，把青菜撈起瀝乾，蒜頭切碎。5、鍋裏放油，蒜頭，鹽，醬油，雞精爆炒十秒。6、把瀝乾水分的青菜倒入翻炒五秒即...
- 29314
![炒青菜保持綠色的方法]( "炒青菜保持綠色的方法")
- 1、炒青菜想要保持綠色可以用鹽水浸泡一下青菜，或者適當的縮短烹炒時間，儘量避免添加一些酸性的食物爲配料，且在烹炒的時候不要蓋上鍋蓋，需要加水時加開水，放鹽的時候在快準備出鍋的時候放。2、也可以先用清水把菜都燙熟，然後再淋熱油。...
- 7433
![豆腐炒青菜根如何做]( "豆腐炒青菜根如何做")
- 1、買來的老豆腐用刀切成厚2毫米，寬3釐米，長4釐米的小豆腐塊。2、買來的青菜擇乾淨，放水裏泡5分鐘，再洗，洗淨撈出控水。3、鍋中加油燒熱，倒入切好的豆腐塊，油不要燒大火，待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面，兩面都煎金黃色時撈出。4、起鍋加油燒熱，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜變色後放入...
- 18628
![炒青菜加熱水還是冷水]( "炒青菜加熱水還是冷水")
- 1、炒青菜加冷水。2、炒制青菜講究猛火快炒，加冷水可達到降溫的效果，還能快速蒸發，減少水分存留，使菜品口感爽脆，且營養流失程度低。燉肉燉魚時則需加熱水，以防止肉類冷水激過後較難燉煮至軟爛，影響口感，做菜時需根據不同的情況合理加水。...
- 25118
![怎樣做茭白炒青菜 茭白炒青菜做法竅門]( "怎樣做茭白炒青菜 茭白炒青菜做法竅門")
- 1、主料：香乾115克、青菜150克、茭白130克。2、輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。3、食材：香乾、青菜、茭白。4、將已洗淨的青菜放在案板上切成開，待用。5、將茭白放在案板上切成片，待用。6、將香乾放在案板上切成片，待用。7、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。8、...
- 22681
![無水炒青菜的製作方法 無水炒青菜做法竅門]( "無水炒青菜的製作方法 無水炒青菜做法竅門")
- 1、不鏽鋼炒鍋預熱三分鐘。2、倒入適量油,放入切好的蒜片,翻炒出香味。3、青菜倒入蒜香撲鼻的鍋中,蓋上不鏽鋼鍋蓋。4、等待至鍋沿冒氣,即可開蓋。5、翻炒至所有青菜均沾上油,加入適量鹽即可了的。...
- 15730
![炒青菜保持綠色]( "炒青菜保持綠色")
- 青菜是我們必吃的一類食材，不僅營養健康，還富含多種維生素和人體所需的膳食纖維，是我們的天然營養補品。同時青菜也是我們大家餐桌上必備的一類菜，又因爲食用它的人羣最廣泛所以家戶戶都習慣多買一些青菜囤好存放在家中。我們在炒青菜時總是遇到青菜顏色發黃或者發黑的問題，這...
- 28189
![炒青菜的小技巧]( "炒青菜的小技巧")
- 1、多放油。青菜中含有豐富的維生素等營養成分，但是裏面沒有油脂類成分。想要炒出來的青菜好看，油量就不能太少，否則看起來就會很老。2、掌握好油溫。在油尚未冒煙時，把食材下鍋。3、焯水。蔬菜飛完水之後，放到冰水裏，可以讓溫度迅速下降，口感也會比較好，適用於做涼拌。熱油沸水...
- 8171
![蛤蜊炒青菜做法介紹]( "蛤蜊炒青菜做法介紹")
- 1、主料：小白菜100g、粉絲30g。2、調料：食鹽2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、調和油適量。3、蔥花，薑片備用，粉絲泡發。4、青菜泡洗乾淨切段備用。5、蔥花薑絲爆鍋，放入青菜超軟身。6、加入蛤蜊肉翻炒。7、加入泡好的粉絲，翻炒約5分鐘。8、至白菜熟透，滴入鹽，胡椒粉和香油即可。...
- 31116
![怎麼做香菇炒青菜]( "怎麼做香菇炒青菜")
- 1、原料：青菜、幹香菇。2、配料：食用油適量、鹽適量、白糖少許。3、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，洗淨，切成小塊，瀝乾。4、香菇泡發好，洗淨，切片。5、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味。6、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）。7、加入鹽，炒勻。8...
- 15438
![臘腸炒青菜頭的做法介紹]( "臘腸炒青菜頭的做法介紹")
- 1、食材：青菜頭250克、臘腸150克、鹽4克、蔥10克、姜10克。2、青菜頭去皮，裏面的瓤切成片，不能太薄，容易炒爛，但是也不能太厚，容易外熟內生。3、臘腸切成片。4、鍋裏面放蔥花薑片爆香，放臘腸，到臘腸完全熟注意臘腸含糖，千萬不能糊了！！所以勤翻炒不能停！！5、下入青菜頭的片，同時放鹽，一點...
- 7213
![炒青菜怎麼不變色]( "炒青菜怎麼不變色")
- 1、先將超過燒乾、燒熱，在熱鍋的情況下倒入適量的油繼續燒熱到油微微冒煙，這個時候不要先下入青菜，而是先將鹽撒到鍋中再倒入青菜一起翻炒，這樣炒青菜就不容易讓青菜變色了。2、炒的時間不要太長，時間長不僅青菜會變色，維生素也容易流失過多；不要加蓋燜，加蓋燜的青菜也容易變色。...
- 29406
![香腸炒青菜的烹飪方法]( "香腸炒青菜的烹飪方法")
- 1、材料：香腸2根、青菜200克、平菇100克、油適量、鹽適量、雞精適量、姜適量。2、青菜洗淨切段，平菇去雜質洗淨瓣小片，方香腸切條，鍋裏油熱，放下薑末爆香。3、放下平菇，炒至發蔫，盛出，鍋裏油熱，放下青菜煸炒。4、待青菜發蔫，放下平菇，放下方香腸煸炒，加鹽，雞精，煸勻即可。...
- 15115
![炒青菜的步驟 青菜爆炒怎麼做]( "炒青菜的步驟 青菜爆炒怎麼做")
- 1、油菜300克、蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、鹽2克、雞粉3克、水澱粉5克。2、做法：準備油菜、蒜末、辣椒末。3、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。4、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。5、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。6、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。7、翻...
- 12475
生活全書館
