![涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西]( "涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西")
- 1、涮羊肉的清水鍋裏放：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。2、涮...
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![爆炒涮羊肉的家常做法]( "爆炒涮羊肉的家常做法")
- 1、材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜。2、香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。3、炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。4、炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。5、放入芝麻和孜然炒勻即可。...
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![涮羊肉哪個部位最好吃]( "涮羊肉哪個部位最好吃")
- 1、一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經典的8大部位，包括：黃瓜條、羊裏脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。2、涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞...
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![涮羊肉火鍋麻醬自己如何調配]( "涮羊肉火鍋麻醬自己如何調配")
- 1、涮羊肉火鍋麻醬料原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。2、做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀...
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![涮羊肉麻醬料怎麼調]( "涮羊肉麻醬料怎麼調")
- 1、原料：芝麻醬、花生醬、花椒、蝦油、蠔油、韭菜花、醬豆腐、芝麻、幹辣椒、小蔥、香菜，調料：鹽、糖、醬油、醋、香油。2、提前燒一鍋開水晾涼備用，幹辣椒用剪刀剪成段放在一個碗裏，加入少許鹽用熱油澆在上面炸成辣椒油備用，鍋裏留少許油將花椒下鍋小火慢炸成花椒油撈出，芝麻醬...
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![切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法]( "切涮羊肉片方法是什麼 切涮羊肉片方法")
- 1、準備好羊肉一塊。羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮着吃或者烤着吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的爲上佳。2、逆着羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點,直接逆着羊肉的紋路直接切下幾刀。3、切好一片。用上述方法,切出的羊肉片非常均勻,非常薄,很適合...
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![涮羊肉的簡介 涮羊肉哪個部位最好吃]( "涮羊肉的簡介 涮羊肉哪個部位最好吃")
- 1、一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經典的8大部位，包括：黃瓜條、羊裏脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。2、涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞...
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![做涮羊肉流程]( "做涮羊肉流程")
- 1、主料：羊肉800克，白菜頭（洗淨切成塊）280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚。2、調料：香菜（洗淨切成末）60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克（有最好），辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。3、做法：羊骨，魚和姜加水做湯。羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、...
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![切法技巧如下 涮羊肉的切法技巧]( "切法技巧如下 涮羊肉的切法技巧")
- 1、先將肉放進冰箱冷凍數小時,表面凍僵後再切。這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。一般大家都會感覺切肉是很費力氣的活。切完後胳膊手都會很酸。其實，肉在凍住的時候切片切絲是非常容易的。2、菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄。切片要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路...
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![老北京涮羊肉蘸料配方以及做法 老北京涮羊肉蘸料做法]( "老北京涮羊肉蘸料配方以及做法 老北京涮羊肉蘸料做法")
- 準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的做法介紹]( "涮羊肉的做法介紹")
- 1、準備食材：羊肉片800g，白菜頭（洗淨切成塊）280g，水細粉絲260g，蝦仁10g，羊骨，魚2、準備輔料：香菜末60g，醃韭菜花60g，麻醬120g，料酒50g，腐乳1塊，滷蝦油50g，辣椒油60g，醬油150g，香油25g，醋50g，蔥花60g，姜一塊。3、製作方法：燒一鍋開水，鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯；水燒開後，先下入少量肉片在...
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![怎樣做涮羊肉好吃]( "怎樣做涮羊肉好吃")
- 1、主料：羊肉800克，白菜頭（洗淨切成塊）280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚。2、調料：香菜（洗淨切成末）60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克（有最好），辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。3、做法：羊骨，魚和姜加水做湯。羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、...
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![哪個朝代開始涮羊肉]( "哪個朝代開始涮羊肉")
- 1、在元代,經由元世祖忽必烈命名;2、起源於清朝的初期,滿族入關後才興起的;3、起源於宋遼,在當時的文獻和壁畫中,均有記載吃涮羊肉的情景。4、在文獻中記載的,在發掘的遼代壁畫中,就有吃涮羊肉的情景,這也是我們目前所知描繪涮羊肉的最早資料,之後在宋朝的《山家清供》中...
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![涮羊肉配菜介紹 涮羊肉配菜有哪些]( "涮羊肉配菜介紹 涮羊肉配菜有哪些")
- 1、涮羊肉配菜一般分爲蔬菜類、肉類、粉面類。配菜一般會選擇新鮮的生菜、白菜、菠菜等，還會放入金針菇、冬菇、筍乾等。肉類的有墨魚丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒等。2、夏天建議搭配涼性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，剛好和性溫的羊肉互補。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白...
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![老北京涮羊肉蘸料配方以及做法]( "老北京涮羊肉蘸料配方以及做法")
- 準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的麻醬調製方法 如何做涮羊肉芝麻醬料]( "涮羊肉的麻醬調製方法 如何做涮羊肉芝麻醬料")
- 1、配料：混合芝麻醬400g、醬豆腐、3塊韭菜花、適量生抽、適量蝦油、少許白糖、少許白開水、適量香菜、醬豆腐湯適量。2、找一個大一點的盆倒入混合芝麻醬，一點蝦油，一點白糖，一點生抽，攪拌均勻；蝦油用量很少，放了最好，沒有也可以不放。糖是提鮮的，需要放。3、關鍵的步驟就是泄芝麻...
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![爆炒羊肉怎麼做 爆炒涮羊肉的家常做法]( "爆炒羊肉怎麼做 爆炒涮羊肉的家常做法")
- 1、材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜。2、香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。3、炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。4、炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。5、放入芝麻和孜然炒勻即可。...
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![涮羊肉的清水鍋裏放什麼 涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西]( "涮羊肉的清水鍋裏放什麼 涮羊肉的清水鍋裏放哪些東西")
- 1、涮羊肉的清水鍋裏放：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。2、涮...
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![北京烤鴨還有涮羊肉的來歷是什麼 北京烤鴨還有涮羊肉的來歷]( "北京烤鴨還有涮羊肉的來歷是什麼 北京烤鴨還有涮羊肉的來歷")
- 1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。2、涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉...
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![銀川銅鍋涮羊肉店哪家好吃]( "銀川銅鍋涮羊肉店哪家好吃")
- 銀川銅鍋涮羊肉是當地最受歡迎的銀川美食之一，風味獨特，受到了大家喜愛，你知道銀川銅鍋涮羊肉店哪家好吃嗎？爲你推薦幾家銀川好吃的銅鍋涮羊肉店，價格實惠，味道正宗。銀川銅鍋涮羊肉店哪家好吃？德隆樓(鼓樓總店)德隆樓是當地的一家老字號美食，每個來銀川遊玩的人，幾乎都要在這裏吃...
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![怎麼才能把涮羊肉片煮爛一些 涮羊肉片怎麼做的爛]( "怎麼才能把涮羊肉片煮爛一些 涮羊肉片怎麼做的爛")
- 1、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裏面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裏面的味道煮出來。旺火燒開後，揭開鍋...
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![涮羊肉起源於哪裏]( "涮羊肉起源於哪裏")
- 涮羊肉的起源有三種說法：第一種是在元代，第二種是起源於清朝，第三種是起源於宋遼，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京“東來順”羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。具體如下:1、元代當年...
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![涮羊肉做法]( "涮羊肉做法")
- 1、燒一鍋開水，鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯；2、水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸着配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。3、肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用...
- 21957
![涮羊肉是誰發明出來的]( "涮羊肉是誰發明出來的")
- 1、涮羊肉起源於元朝,是忽必烈發明的,嚴格意義來說是出自於忽必烈的一位廚子手中,當時因爲打仗,廚子來不及燉羊肉。2、於是就把羊肉切成薄片,然後水裏面煮一下就拿出來吃,想不到口感卻非常的鮮美,於是這道菜就在北方地區非常流行了,也是很多北京,內蒙古人冬天必吃的菜餚...
- 19306
![怎麼做吃涮羊肉火鍋調料]( "怎麼做吃涮羊肉火鍋調料")
- 1、芝麻醬適量，溫水適量，生抽適量，米醋適量，糖適量，韭菜花適量，醬豆腐適量，蝦油適量，香油適量，辣椒油適量，香菜適量。2、取一隻大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態。3、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿着...
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生活全書館
