- 1、雞翅尖出一下水,水裏要加幾片姜和一些鹽。2、兩三分鐘後,撈出雞翅用冷水衝一下。瀝乾雞翅備用。3、往鍋裏倒油,油熱了到入幾片姜炒香。4、倒入雞翅,半勺米酒和一小勺鹽,炒出香味。米酒可以去掉雞翅的腥味。5、往鍋里加水,大概沒過雞翅的2/3,加半勺豉油和一勺糖,蓋上鍋蓋燜。6...
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- 燜面是一種特殊的麪食小吃,味道很好,幾乎每個人都喜歡它,做燜面的步驟有5步,具體操作介紹如下:將土豆去皮切成小方塊將土豆去皮,切成小方塊,把火腿切成小方塊,豆角切段。在鍋裏放入冷水燒開把麪條放進去在鍋裏放入冷水燒開,把麪條放進去。煮好撈出放入冷水中冷卻。用小火加熱倒入...
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- 1、鯇魚洗乾淨切薄片。然後放鹽放一點料酒醃製半個小時左右。時間夠後就瀝乾水備用。2、醃製時間,準備好配菜。喜歡吃辣的可以放點小米椒。3、鍋內倒入適量油,燒至七成熱,將鯇魚和薑絲一起倒入鍋中翻炒。4、炒至魚肉焦黃時,加入一點水放一點點料酒將魚肉煮一下,要時不時翻炒。...
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- 10-15分鐘,蓋住鍋蓋小火燜煮即可。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟,所以一定要保持小火,燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條,讓麪條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹,麪條充分吸收水分並燜熟,用筷子攪動麪條拌勻,最後倒入辣椒油3克。攪動均勻...
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- 1、材料:鴨腿4只,啤酒,蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,鹽,糖,老抽,生抽,食用油。2、鴨腿洗淨,斬成小塊,淋幹水分備用。3、炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。4、倒入鴨塊,大火翻炒,將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白,再調至中小火慢慢煸炒,直至將鴨油炒出。5、倒入少許老抽...
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- 1、鴨肉半隻洗淨切塊。2、把大片姜洗淨削皮切成片,再由片切成絲備用。3、先熱鍋,放入適量的花生油,然後先倒入薑絲煸炒出味,多炒一會兒。4、炒好薑絲後,再把鴨肉倒入,翻炒均勻,讓鴨肉充分吸收薑絲的香味,這樣比較好吃。5、鴨肉與薑絲充分融合後,再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等...
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- 1、燜拼音:[mèn];2、基本釋義:蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:燜飯。油燜筍。黃燜雞。烹調技法:將原料加工處理一下,放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後,改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間,食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。按預製加熱方法分:滷...
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- 1、食材:魚2條、蔥薑蒜、韭菜適量、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、豆瓣醬適量。2、先將魚刮鱗後,剖除內臟,打花刀,洗淨。摘除內臟可以用剪刀,但是不要弄碎苦膽。3、準備好蔥薑蒜,2-3根韭菜切段。4、找一個小碗,加入鹽、味精,還有糖,豆瓣醬(不要放太多),倒入醬油、醋、料酒。都是適量...
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- 1、鴨子半隻(約750克),子姜100克,幹辣椒適量,生蒜50克。2、調味料:柱候醬5克,海鮮醬5克,美極鮮醬油10克,冰糖5克,鹽適量,白酒20克,米酒糟10克。3、將光鴨處理乾淨,用刀均勻砍成小塊。放入盤裏,加入少許蠔油,料酒和適量的鹽抓均。醃製5分鐘入味待用。4、把子姜清洗乾淨,用刀輕輕刨去皮。然...
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- 1、食材:西紅柿200克、南瓜260克、白麪500克、豆角400克、土豆200克、食用鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡麻油適量、醬油適量、雞精適量、整花椒適量、整大料適量。2、先把白麪粉和好,放在和麪盆裏用溼籠布蓋住醒上,然後把西紅柿洗乾淨,把豆角撿下並折斷爲3釐米左右的長...
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- 1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。2、調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。3、步驟:將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;鍋中留底油,放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒;加熱1與湯池老醬,翻炒後,倒入...
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- 1、原料:薑片、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角、兔肉、土豆。2、兔肉洗乾淨後斬件,瀝乾水分;用水浸一下。3、將土豆切成塊,備用。4、倒入底油,薑片。蔥段。幹辣椒。大蒜。香葉。八角,爆炒。5、將兔肉倒入鍋中,來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。6...
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- 1、食材:地瓜澱粉500g、水2200g。2、碗中倒入地瓜澱粉,加入4倍體積的水,攪拌。3、浸泡至少4個小時以上,最好是一夜,泡透。4、鍋內燒水,加入200g水,蓋上蓋子煮沸。5、水開後倒入澱粉漿,邊加熱邊攪拌。6、攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。7、把透明的澱粉糊放到碗裏放涼,結成塊狀。...
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- 1、材料:燜子一塊、芝麻醬拌料、芝麻醬兩勺、水(溫熱)適量、蒜醬拌料、蒜4、5瓣、鹽適量、水(常溫)適量、香菜一小把、海鮮醬油適量。2、將燜子切成一口大小的塊。塊的大小可以根據個人喜好稍作調整。3、待平底煎鍋中燒熱,均勻地倒入油。4、將燜子均勻地鋪在煎鍋中,儘可能不要有...
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- 1、鴨肉半隻洗淨切塊。2、把大片姜洗淨削皮切成片,再由片切成絲備用。3、先熱鍋,放入適量的花生油,然後先倒入薑絲煸炒出味,多炒一會兒。4、炒好薑絲後,再把鴨肉倒入,翻炒均勻,讓鴨肉充分吸收薑絲的香味,這樣比較好吃。5、鴨肉與薑絲充分融合後,再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等...
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- 燜燒杯可以說是懶人必備了,如果想吃粥但是不想專門煮的話,我們準備好燒開的沸水和米,再加上燜燒杯就可以燜出軟爛的粥了,味道還是很不錯的。不少人擔心燜燒杯做的食物不衛生不安全,但其實只要買的正規產品,內膽都是食用級別的,只不過總是依賴燜燒杯來做食物的話時間長了是不利於...
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- 1、食材:雞蛋兩個、蔥30克、鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨,用剪刀將其剪碎,蔥白留出來。3、往碗裏打兩個雞蛋,將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽,將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋,匯入油10克左右,再將蔥白煸炒,緩緩匯入蛋液。5、燒了1分鐘後,再倒入10毫升左右的水,讓水和雞蛋液充分融合。6、...
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- 1、食材:雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。2、調料:純淨水300克,幹辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)。3、步驟:將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝乾油備用;鍋中留底油,放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒;加熱1與湯池老醬,翻炒後,倒入...
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- 1、加入一些吸水性質比較強的蔬菜。在吸水同時會吸走大量的鹽分,在加入被吸走等量的清水進行中和。比如加入土豆再繼續燜煮一會兒,等土豆入味後,整體上就不那麼鹹了。2、加凍豆腐丁吸味。切記,吸好後撈出凍豆腐丁扔掉。重新添湯調味是平時鹽口的二分之一。3、可以放一點白糖...
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- 1、首先把豬蹄放入放入鍋中焯水,可以放一點料酒去腥,焯水後把豬蹄的浮沫洗淨並用廚房用紙把豬蹄表面水分擦乾。2、鍋中加入適量油和冰糖小火熬製出輕微變色冒泡即可下入豬蹄。3、下入的豬蹄慢慢煎,直至煎至呈現出金黃色並有點焦代表上好糖色就可以啦。4、再往鍋里加入薑片、...
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- 1、食材:雞蛋兩個、蔥30克、鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨,用剪刀將其剪碎,蔥白留出來。3、往碗裏打兩個雞蛋,將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽,將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋,匯入油10克左右,再將蔥白煸炒,緩緩匯入蛋液。5、燒了1分鐘後,再倒入10毫升左右的水,讓水和雞蛋液充分融合。6、...
- 25690
- 1、主料:春筍3根。2、調料:色拉油適量、食鹽少許、雞精2克、老抽少許、鮮貝露適量、白糖1湯匙。3、春筍洗淨用刀拍扁切條,再切段。4、鍋裏多放些油燒熱後,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟後調入一點點老抽,一湯勺糖。5、再倒入適量鮮貝露增鮮,嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加少許鹽調味,最後撒...
- 21969
- 1、材料:走地雞雜件(雞脖子雞翅膀雞腳等部分),古法燜鵝醬,姜,蒜,香菜,油,麻油。2、做法:少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬翻炒均勻後改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。...
- 27346
- 1、用料:雞半隻、香菇8朵、洋蔥半個、蔥薑蒜若干、小米辣一個、生抽一勺、蠔油一勺、鹽5克、豆豉醬一勺、香菜一根、胡椒粉適量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油適量。2、收拾乾淨的雞,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺老乾媽豆豉醬,一勺蠔油,胡椒粉,鹽抓勻醃製20分鐘左右。3、洋蔥,香菇...
- 26152
- 1、做燜鍋的時候首先準備做醬汁,先準備一些澱粉、鹽和雞精,然後把他們調配在一個小碗裏,調勻。把鍋加熱,然後加一些生抽,紅燒醬油以及一些澱粉,然後在鍋中一直攪拌融化直至勾芡完成,然後把勾芡盛出來,留着一會用。2、接下來就開始準備肉,牛肉切成片,用清水洗淨,然後在鍋中加一大勺耗...
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