![紅糖棗泥發糕的做法有什麼 紅糖棗泥發糕的做法]( "紅糖棗泥發糕的做法有什麼 紅糖棗泥發糕的做法")
- 1、準備好低筋麪粉、紅糖、溫水、酵母、白芝麻、紅棗、枸杞。2、把65g紅糖倒入溫水中攪拌均勻。3、倒入5g酵母，攪拌均勻。4、把麪粉篩一下。5、曬完麪粉會比較細膩。6、把紅糖酵母水倒入麪粉中。7、一直攪拌，攪拌到沒有面粉顆粒。8、倒入模具中。9、包上保鮮膜發酵到原來的...
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![紅糖發糕的製作方法]( "紅糖發糕的製作方法")
- 1、取玉米麪和白麪放盆裏。這裏加上一點白麪，做出來不會太散。2、把備好的酵母粉，紅糖，白糖放盤裏，紅棗洗淨放碗里加水泡軟。3、給碗里加入溫水，把酵母粉、紅糖和白糖放入碗中化開，攪拌均勻，製成紅糖水。加白糖是爲了麪粉快速發酵。4、把化開的糖水倒入麪粉盆裏。5、再用筷子攪...
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![大米發糕的做法鬆軟又好吃]( "大米發糕的做法鬆軟又好吃")
- 1、準備材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)攪拌均勻。3、模具事先塗油，將麪糊倒入。4、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些，再蒸20分鐘左右即可。...
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![在家裏怎麼做發糕]( "在家裏怎麼做發糕")
- 1、食材：玉米麪350克，自發面600克，溫水400毫升，白糖45克，乾紅棗100克。2、乾紅棗洗淨後，用熱水浸泡20分鐘。3、加入玉米粉，自發粉，白糖，加一半的紅棗。4、慢慢加入溫水，攪拌。揉勻後蓋保鮮膜，發酵30分鐘。5、發酵好放在蒸屜上，把另一半的紅棗擺在上面。6、鍋中加足夠的水，放上蒸屜，蓋好...
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![在家用烤箱做發糕的方法是什麼]( "在家用烤箱做發糕的方法是什麼")
- 1、酵頭：麪粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）。2、主麪糰：麪粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克。3、做法：取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，可以看到表面有非常多的泡泡，而且聞起來有好聞的酸味（不是壞掉的酸...
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![甜酒發糕怎麼做好吃]( "甜酒發糕怎麼做好吃")
- 1、材料：低筋麪粉200g，甜酒釀250g，糖粉20g，泡打粉3g。2、把所有材料備齊，稱量好。3、把低筋麪粉，酒釀，糖粉一起放入盆中，用打蛋器攪拌均，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右（28度左右）。4、發至兩倍高左右，麪糊上有許多小氣泡即可。5、加入3克泡打粉，用打蛋器攪均。6、模具上抹一層植物...
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![米發糕的家常做法]( "米發糕的家常做法")
- 1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄乾適量。2、將大米淘洗乾淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再將米同水一起打成細膩的米漿。3、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌。4、煮至米漿凝固成熟迷糊，立即關火，隔涼水降溫。5、將剩餘的米漿少量多次加入熟米糊中...
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![小米發糕做出來發粘是不是沒熟]( "小米發糕做出來發粘是不是沒熟")
- 發糕是一種傳統的糕點，很多人喜歡在早上過早的時候吃，也有的在過節的時候會專門做有特色的發糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發糕的重點在於“發”字，所以我們坐發糕的時候一定要發起來，這樣吃着鬆軟。那麼有的發糕發粘是怎麼回事呢？發糕怎麼做不發粘1.麪糊一定要濃稠蒸發糕可以用...
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![如何做發糕簡單方法 怎樣做發糕簡單方法]( "如何做發糕簡單方法 怎樣做發糕簡單方法")
- 1、材料：麪粉100克，玉米澱粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克。2、將紅糖和清水溶化。3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好。4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾。5、倒入麪糊。6、微波爐高火不加蓋15分鐘即可。...
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![玉米小米麪做發糕的方法]( "玉米小米麪做發糕的方法")
- 1、食材：小米500克，乾酵母5克，白糖60克，玉米麪90克，中筋小麥粉120克，牛奶200克，食用油5克，紅棗10克，枸杞5克。2、小米淘洗乾淨後，用水浸泡5小時以上。3、泡發好後瀝乾水分，放至料理機裏面，加入純牛奶打成小米漿。4、打好的米漿裏面加入白糖，酵母，玉米麪，麪粉等食材，攪拌順滑。5、攪拌好後...
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![紅糖發糕加玉米澱粉起到什麼作用]( "紅糖發糕加玉米澱粉起到什麼作用")
- 1、降低麪粉的筋度，增加發糕的穩定性。2、紅糖發糕一般用低筋麪粉製作，其筋度低，有利於發糕成品的鬆軟和成型，但如果使用的是普通麪粉或高筋麪粉，它們的筋度相對要高一些，爲了降低這些麪粉的筋度，會適量放入玉米澱粉，再加上玉米澱粉遇熱後具有凝固劑的作用，也有利於增加發糕成品的...
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![五彩發糕的做法和配方是什麼]( "五彩發糕的做法和配方是什麼")
- 1、主料：麪粉300g。2、輔料：奶粉25g、白糖80g、椰蓉100g、雞蛋50g、普通葡萄乾適量、黑加侖葡萄乾適量、枸杞適量、發酵粉8g配料：玉米麪150g。3、將玉米麪和麪粉混合，加入發酵粉攪拌。進行大約兩個小時的醒發。直至麪糰體積增大到原來兩至三倍。用手指戳麪糰中間，洞邊緣不會塌...
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![紅糖發糕要二次醒發嗎]( "紅糖發糕要二次醒發嗎")
- 需要。紅糖發糕作爲一種營養豐富、口感軟糯的糕點，在製作時是需要二次醒發的，經過二次醒發的發糕能夠最大程度上增加其發酵率，使二氧化碳有效排出，纔會出現蓬鬆、軟糯又勁道的口感，一般第一次醒發在麪糰揉搓好之後，第二次醒發在蒸發糕的時候，二次醒發的時間大約在20-25分鐘之間...
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![要全程大火 發糕蓬鬆的訣竅]( "要全程大火 發糕蓬鬆的訣竅")
- 1、發糕蓬鬆訣竅：麪糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了，水粉的比例沒太大關係。2、將新鮮的大米粉放在盆子當中，然後往大米粉當中加入適量的白糖、酵母，用筷子攪拌均勻，最後再倒入適量的溫水，在倒溫水的時候大家一定要分三次倒入，在倒的過程當中，一邊到一邊用筷子攪拌，一直等到面...
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![紅糖發糕一直用大火蒸嗎]( "紅糖發糕一直用大火蒸嗎")
- 是。紅糖發糕建議全程都用大火蒸制，這樣可以短時間內快速讓發糕成熟，才能夠使得發糕蒸制蓬鬆。若是一直採用小火或者是大小火轉化，蒸製出來的紅糖發糕蓬鬆不起來，或者是沒有那麼蓬鬆，從而影響發糕的口感，其還有可能會出現粘牙的情況。怎麼判斷髮糕熟沒熟：筷子檢測：將一根乾淨無水...
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![怎麼做南瓜蕎麥發糕]( "怎麼做南瓜蕎麥發糕")
- 1、食材：蕎麥麪粉100克、南瓜150克、酵母粉10克、普通麪粉200克、棗仁10顆、白砂糖適量、油適量。2、南瓜蒸熟搗成泥。3、加入兩個雞蛋，繼續搗。4、加入白砂糖，繼續搗。5、加入金龍魚的通用小麥粉110克，蕎麥粉40克。6、攪拌均勻。7、麪粉很吸水，攪拌成糊糊狀。8、取一個可脫卸...
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![純糯米發糕的做法大全]( "純糯米發糕的做法大全")
- 1、用料：糯米粉（或麪粉＋玉米粉）。可以隨個人的口感決定。以麪粉＋玉米粉爲例：玉米粉應多於麪粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：麪糊放一個大碗裏，大碗放鍋子上，鍋裏已經添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋裏...
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![好吃的紫薯發糕做法]( "好吃的紫薯發糕做法")
- 1、首先準備好所有的食材，紫薯100克，白糖十克，酵母2克，牛奶150克，麪粉100克，蔓越莓幹適量。2、然後將紫薯清洗乾淨去皮切成薄片，上鍋蒸熟。3、接着將蒸熟的紫薯放入碗中壓成泥。4、然後放入酵母、白糖，倒入牛奶攪拌均勻。5、接着放入麪粉繼續攪拌均勻。6、然後倒入麪糊，蓋上保鮮膜...
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![馬拉糕和發糕的區別]( "馬拉糕和發糕的區別")
- 1、發源地不同。馬拉糕原本是新加坡馬來族人喜歡的一種食品，後來傳入香港、廣東一帶。發糕是一種廣泛分佈於我國北方和南方廣大地區的食品。2、原材料不同。馬拉糕是一種發酵面製品，主要原料是麪粉和糖，而發糕是一種以糯米爲主要原料製作而成的傳統美食。3、外觀不同。馬拉...
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![電飯煲做發糕需要多久]( "電飯煲做發糕需要多久")
- 1、30至40分鐘。用電飯煲蒸蛋糕，將調好的麪糊放進電飯煲中，啓動煮飯鍵即可。蒸蛋糕的過程中可以用筷子戳一下蛋糕，表面沒有面糊粘連，則蛋糕成熟。2、蒸蛋糕的麪糊，不要調製的過稀，否則蛋糕吃起來會比較粘。電飯煲蒸蛋糕的時間不宜過久，以免蛋糕塌陷，影響口感和美觀。...
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![糙米發糕的做法 糙米麪可以做什麼糕點]( "糙米發糕的做法 糙米麪可以做什麼糕點")
- 1、主料：糙米一杯。2、輔料：白糖3匙、酵母1克。3、糙米泡一晚上之後放在料理機裏攪打，水剛沒過米就行，打成有點粗粒的米糊就行。4、把米糊分成兩份，一份放酵母拌勻放在麪包機裏或溫暖處發酵，大概二十分鐘，其間就把另一份用小鍋慢火煮熟。然後混合成生熟漿，再發酵一個半小時。5、...
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![紅糖發糕鬆軟又好吃的做法簡述 紅糖發糕的做法鬆軟又好吃]( "紅糖發糕鬆軟又好吃的做法簡述 紅糖發糕的做法鬆軟又好吃")
- 1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裏，成爲紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和溫水混合，溶解成爲酵母水。2、大碗裏將麪粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。3、用刮刀拌勻，成爲溼潤的麪糊。觀察麪糊的質地，我們應該得到一個非常溼潤的麪糊，攪拌的時候有粘稠感...
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![高筋麪粉做的發糕口感不佳]( "高筋麪粉做的發糕口感不佳")
- 1、用高筋麪粉做發糕，由於麪糰比較緊實，蒸出來的發糕膨脹率會不好，蒸好之後也容易回縮；而且高筋麪粉做的發糕吃起來也會比較的幹、硬，口感不加。2、普通麪粉其實就是中筋麪粉，蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麪食都可以用它來做。用普通麪粉做出來的發糕，會比較Q彈，更...
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![小米發糕的烹飪技巧]( "小米發糕的烹飪技巧")
- 1、用料：石磨小米100g、雞蛋1個、牛奶60g、富硒黑麥粉75g、酵母2g、紅棗適量。2、做法：（1）食材：石磨小米100克、雞蛋1個、牛奶60克、富硒黑麥粉75克、酵母2克、紅棗。調味品：糖30克（控糖人羣可用木糖醇代替）。鍋具：鵝卵石鍋。（2）石磨小米取用100克提前浸泡2小時，它有補腎益脾、促進睡...
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![發糕的家庭的做法 如何蒸發糕]( "發糕的家庭的做法 如何蒸發糕")
- 1、食材：玉米麪100克，麪粉100克，酵母3克，雞蛋一個，白糖20克，大棗適量，葡萄乾適量。2、麪粉100克，玉米粉100克倒入盤中。3、放入雞蛋一個，白糖20克，酵母3克。4、加入適量溫水攪拌均勻至麪糊狀蓋上蓋發酵。5、葡萄乾洗淨，大棗洗淨切開取核。6、麪糊發酵至原來一倍大時，盆中刷一層食用油...
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