![自制鹹肉步驟]( "自制鹹肉步驟")
- 1、鮮豬肉100kg、鹽9~11kg、花椒50g。2、方法：肉的處理：選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料爲新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發冷氣，微軟後分割處理。鹹肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用...
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![夢見鹹肉是什麼徵兆]( "夢見鹹肉是什麼徵兆")
- 夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
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![鹹肉菜飯做法]( "鹹肉菜飯做法")
- 1、用料：米飯200g、青菜100g、熟鹹肉40g、豬油10g。2、備好所有食材。3、青菜切絲、鹹肉切丁。4、鍋內放豬油待豬油融化放入青菜炒至斷生。5、青菜斷生後放入鹹肉。6、翻炒均勻。7、放入米飯。8、翻炒均勻，炒至米飯成顆粒狀關火。...
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![怎樣做鹹肉蒸乾筍好吃]( "怎樣做鹹肉蒸乾筍好吃")
- 1、食材：雲南筍乾200克、鹹肉300克、糖適量、鮮抽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量。2、筍乾提早1天浸泡好，換2次水，再放入高壓鍋壓20分鐘。3、撈出，漂淨後切成絲。4、鹹肉放入清水浸泡1個鐘頭，用溫水漂淨。5、將鹹肉切成薄片。6、筍乾絲放入蒸盤，撒些白糖，淋上鮮抽醬油攪拌勻。7...
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![鹹肉炒大蒜的做法]( "鹹肉炒大蒜的做法")
- 1、準備食材：大蒜葉200克、鹹肉100克、油適量、鹽1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、姜1塊。2、大蒜葉洗淨切段。3、鹹肉洗淨切片。4、小米辣切圈。5、薑切片。6、起鍋倒油，油熱加入鹹肉煸炒出香味。7、然後放入姜、小米辣炒香。8、接着加入生抽、料酒翻...
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![安徽鹹肉醃製晾曬方法]( "安徽鹹肉醃製晾曬方法")
- 1、鹹肉晾曬戶外，白天戶外，晚上陽臺上都可以。2、基本晾曬10-15天，晾曬至肉質比較幹，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。3、醃製好的鹹肉，吃之前，切大塊，沸水裏煮五分鐘，切片，蒸鍋里加料酒蒸半個小時後，炒菜燉菜煲湯放幾片都不錯。...
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![如何正確清洗鹹肉 清洗鹹肉的正確方法]( "如何正確清洗鹹肉 清洗鹹肉的正確方法")
- 1、清水浸泡法，把改刀後的鹹肉浸泡在乾淨的清水裏，泡去鹹肉中多餘的鹽分即可。清水浸泡法是處理鹹肉時，使用最多的一種方法，但這種方法去鹹味的速度有點慢，需要的時間較長，具體需要多長時間取決於改刀後的形狀和大小。2、淡鹽水浸泡法，在乾淨的清水裏加適量細鹽攪化，成淡鹽水，再把...
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![鹹肉蒸蝦要多久能熟 鹹肉蒸蝦要多久時間能熟]( "鹹肉蒸蝦要多久能熟 鹹肉蒸蝦要多久時間能熟")
- 1、鹹肉蒸蝦蒸20-30分鐘能熟。將鍋中加入冷水，放入準備好的鹹肉。中大火蒸20-30分鐘即可食用。鹹肉的主要原料有鹹豬肉，輔料有薑片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等。2、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少...
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![土豆燒鹹肉做法竅門]( "土豆燒鹹肉做法竅門")
- 1、土豆1個、鹹肉400克、青紅辣椒2個、鹽5克、生抽適量、姜5克。2、做法：把鹹肉洗淨用涼水浸泡2小時以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟撈起涼一會切塊。3、把土豆洗去皮切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。熱鍋涼油，油熱7成下鹹肉翻炒均勻，翻炒到出香味出油。4、把鹹肉撥在一邊...
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![筍燉鹹肉需要放什麼]( "筍燉鹹肉需要放什麼")
- 1、材料：鹹肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克；調料：料酒25克，姜5克，大蔥5克，鹽15克，味精20克；2、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨;竹筍洗淨，切塊。3、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥。4、放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味精炒勻...
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![怎樣做豬油鹹肉飯]( "怎樣做豬油鹹肉飯")
- 1、食材：上海青100克、香腸50克、鹹肉100克、大米200克、鹽5克、豬油3克。2、首先把上海青洗淨，切成小塊，臘肉切條，香腸切條，裝盤備用。3、鍋中加入少許底油，油熱了後，下入上海青碎，炒10秒鐘炒軟。4、加入淘洗好的大米、香腸、鹹肉條。5、鍋中加入鹽5克、倒入清水於米粒平齊，比平...
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![鹹肉如何蒸好吃]( "鹹肉如何蒸好吃")
- 1、主料：鹹肉1000g、甜麪醬適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。2、將鹹肉切好泡好備用。開水焯。3、撇去浮沫撈出。4、碗裏放20克的甜麪醬、適量的白糖。5、再放適量的生抽和料酒攪拌均勻。6、放在鹹肉裏。7、放適量的薑片和幾粒花椒。8、放高壓鍋裏蒸上汽蒸30分鐘即可...
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![如何做鹹肉燉蘿蔔湯]( "如何做鹹肉燉蘿蔔湯")
- 1、鹹肉50克、蘿蔔195克、油1湯勺、鹽少許、味精少許、香蔥適量。2、做法：鹹肉（已切）、蘿蔔（已清洗）、香蔥。3、將已清洗好的蘿蔔放在案板上切成絲。4、燒鍋加1湯勺油燒熱，下入切好的鹹肉和蘿蔔翻炒翻炒。5、接着，加適量的清水煮開煮至蘿蔔熟軟。6、然後加少許鹽，加少許味精。7、...
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![鹹肉蒸土豆的做法]( "鹹肉蒸土豆的做法")
- 1、先準備紅辣椒、蔥、大蒜。2、臘肉洗乾淨後放進鍋裏蒸20分鐘，拿出來清洗，切片即可使用。3、削土豆皮，切成薄片後使用。4、在熱鍋里加入一些食用油，倒入臘肉，炒到豬油溢出爲止，裝臘肉。5、加入大蒜，放入香火，土豆片放入鍋中炒，加入鹽和雞粉調味。6、炒完臘肉平底鍋口袋後，最後放入...
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![如何區別鹹肉和臘肉]( "如何區別鹹肉和臘肉")
- 1、它們的製作方法不一樣，鹹肉一般是往肉中加入一定量的食鹽，用來殺死肉中的一些微生物，並且肉中的酶活性也能得到抑制，這樣肉就可以長時間儲存了。而臘肉除了用食鹽醃製之外，還要放在陽光底下暴曬風乾。2、它們的外觀不一樣，鹹肉外觀看起來很乾淨。鹹肉醃製完成過後，其中瘦肉部...
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![鹹肉的醃製方法]( "鹹肉的醃製方法")
- 1、取料：醃肉原料分爲帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿後的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、爲使食鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6釐米...
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![怎樣做鹹肉蒸百葉]( "怎樣做鹹肉蒸百葉")
- 1、上海青2棵，配料鹽2克、芡粉少許。2、準備：鹹肉切薄片，高湯內加入適量鹽調勻。薄百葉捲起成筒狀，斜切成厚片。3、上海青排入平底盤中。4、在表面鋪上鹹肉。5、淋入適量高湯（基本沒過百葉）。6、開水入鍋，蒸約15分鐘即可。...
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![怎樣醃製上海鹹肉 上海鹹肉怎麼醃製方法]( "怎樣醃製上海鹹肉 上海鹹肉怎麼醃製方法")
- 1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗淨後稍風乾避免醃過程中影響進味，而且還會出很多水。2、幹炒鍋放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個乾淨的罈子裏，密封好後放在陰涼的地方，炎熱的地區，可以把盒子放...
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![醃好的鹹肉怎麼儲存]( "醃好的鹹肉怎麼儲存")
- 1、放於冰箱的冷凍層儲存：現在家家戶戶都有冰箱，可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好，放於冰箱的冷凍層儲存，這樣能儲存半年多久。2、懸掛儲存：這是很古老的一種儲存方法，小時候沒有冰箱；將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來，然後懸掛於通風的陽臺上，能夠儲存一個冬天。此種方法的缺點：時間久...
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![大蒜炒鹹肉的做法]( "大蒜炒鹹肉的做法")
- 1、鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分，切成均勻的段狀。3、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片。4、倒入鹹肉片，迅速翻炒。5、鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼續不斷翻炒。6、炒到鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘。盛出備...
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![鹹豬肉放冰箱保鮮能放多久 鹹肉放冰箱可以放多久]( "鹹豬肉放冰箱保鮮能放多久 鹹肉放冰箱可以放多久")
- 1、1到2個月。要是沒有吸乾氣體的，實際能夠放多長時間不一定。真空泵的一般都能夠放一年，但*好放到乾躁的地區，那樣放的時間更長，而且不易受到影響。2、假如自己做的那類．不清楚鹽放的如何，鹹肉一定需放許多鹽，而且淹的情況下放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就...
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![野蒿炒鹹肉的做法]( "野蒿炒鹹肉的做法")
- 1、主料：野蒿適量、鹹肉100克。2、輔料：糖少許、鹽少許。3、首先把野蒿去根，洗淨備用。4、鹹肉切條，野蒿用少許鹽熗一會，鍋內少許油，熱鍋，下鹹肉煸炒變色。5、加入野蒿翻炒至變色，加入一點點糖，翻炒片刻即可。...
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![幹鹹肉醃製方法]( "幹鹹肉醃製方法")
- 1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨，鹹肉做好了吃的時候再洗。2、熱鍋，鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。3、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了。4、放適量料酒後將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風乾兩天所以用的料酒，白酒更好...
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![幹鹹肉醃製方法步驟 幹鹹肉醃製方法]( "幹鹹肉醃製方法步驟 幹鹹肉醃製方法")
- 1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨，鹹肉做好了吃的時候再洗。2、熱鍋，鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。3、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了。4、放適量料酒後將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風乾兩天所以用的料酒，白酒更好...
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![做鹹肉的竅門 自制鹹肉步驟]( "做鹹肉的竅門 自制鹹肉步驟")
- 1、鮮豬肉100kg、鹽9~11kg、花椒50g。2、方法：肉的處理：選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料爲新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發冷氣，微軟後分割處理。鹹肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用...
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