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關於鹹肉的生活百科

鹹肉晾曬方法

  • 鹹肉晾曬方法

  • 1、鹹肉主要是透過鹽的醃製，從而使新鮮肉類所含的水分排出，而曬太陽或者陰乾的方式都可以起到蒸發水分的作用，但是在口感上會有些微的區別，曬乾的鹹肉相對而言會更硬一些。2、鹹肉做法：鹽倒入鍋中，再撒入花椒粒，中小火幹鍋炒香，待細鹽呈微黃或米黃色，方可關火，用篩網把花椒粒過篩出...
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醃的鹹肉長蛆如何處理

  • 醃的鹹肉長蛆如何處理

  • 1、用菜油和麪粉調成糊狀塗在鹹肉的表面，在有蟲眼的地方滴點香油，蛆遇油就會蜷縮死亡。2、用一些固體石脂熔化後薄薄地塗在鹹肉的表面，這樣可以阻止蛆的侵入。3、如果鹹肉已有很多蛆時，可以將鹹肉泡在濃的鹹水裏攪動，蛆就能漂浮在水面上，然後處理掉即可。...
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鹹肉糉子怎麼做

  • 鹹肉糉子怎麼做

  • 1、雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。2、肉臊醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。3、將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；4、五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。5、炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆...
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幹醃肉如何儲存 鹹肉怎麼儲存

  • 幹醃肉如何儲存 鹹肉怎麼儲存

  • 1、鹹肉風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7釐米。4、去除醃肉上的鹽...
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如何做鹹肉燉蘿蔔湯

  • 如何做鹹肉燉蘿蔔湯

  • 1、鹹肉50克、蘿蔔195克、油1湯勺、鹽少許、味精少許、香蔥適量。2、做法：鹹肉（已切）、蘿蔔（已清洗）、香蔥。3、將已清洗好的蘿蔔放在案板上切成絲。4、燒鍋加1湯勺油燒熱，下入切好的鹹肉和蘿蔔翻炒翻炒。5、接着，加適量的清水煮開煮至蘿蔔熟軟。6、然後加少許鹽，加少許味精。7、...
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怎樣做鹹肉蒿子粑粑

  • 怎樣做鹹肉蒿子粑粑

  • 1、鹹肉100克，野蒿子適量100克，蒜苗10克，青椒10克，粘米粉10克，糯米粉是粘米粉四分之一到五分之一，鹽少許，雞精1勺。2、將青椒，野蒿子，蒜苗，辣椒，鹹肉剁碎。3、然後先把鹹肉沫沫放鍋裏煸炒，香了之後把其他菜放進去。再放入鹽，雞精。4、揉麪。把炒好的菜倒進去面裏面。揉呀揉。先用筷子...
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買回來鹹肉儲存的方法

  • 買回來鹹肉儲存的方法

  • 1、把曬乾的鹹肉切成小塊，主要是爲了方便裝袋和存放。2、使用保鮮袋或者食品袋將其裝起來，儘量排掉裏面的空氣，然後封口。3、有條件的話，可以使用家用真空包裝機，將袋裏的空氣排盡，再封口，這樣能夠保鮮保質的更久一點。4、最後再放進冰箱進行冷凍，真空加低溫，是長期儲存肉類最好的...
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台山鹹肉糉的做法

  • 台山鹹肉糉的做法

  • 1、提前兩天買回糉葉和水草，糉葉先一片一片洗乾淨，再放進大鍋裏，放沒過糉葉的清水，大火煮開後再煮2分鐘，撈起糉葉再洗一次，然後用沒過糉葉的清水浸泡兩天，中間要每天換水一次，到要包糉子的時候，提前2個小時左右撈起瀝乾水分2、水草買回來以後每條撕開成兩份，浸泡在水裏一天以上，提前...
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怎樣做芥菜鹹肉煲 芥菜鹹肉煲的做法竅門

  • 怎樣做芥菜鹹肉煲 芥菜鹹肉煲的做法竅門

  • 1、食材：芥菜三棵、鹹肉一小塊、鹽若干。2、鹹肉洗乾淨切片備用。3、芥菜洗乾淨切段備用。4、鍋裏放油把鹹肉炒一下。5、把芥菜倒入鍋中翻炒。6、放調料：鹽，白砂糖，料酒和水適量，大火燒放適量雞精調味即可關火。7、芥菜炒鹹肉完成。...
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鹹肉蒸蝦要多久時間能熟

  • 鹹肉蒸蝦要多久時間能熟

  • 1、鹹肉蒸蝦蒸20-30分鐘能熟。將鍋中加入冷水，放入準備好的鹹肉。中大火蒸20-30分鐘即可食用。鹹肉的主要原料有鹹豬肉，輔料有薑片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等。2、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少...
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鹹肉冷凍可以嗎

  • 鹹肉冷凍可以嗎

  • 1、鹹肉可以放在冰箱的冷凍裏儲存。2、鹹肉的儲存方法:如果計劃在2個星期內食用完鹹肉,而室內氣溫又低於20攝氏度,溼度低於60%,便可以不用放進冰箱。只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把鹹肉用保鮮袋包裹好,放在冰箱的保溫層,並將溫度調至4攝氏...
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金華醃製鹹肉方法是什麼 金華醃製鹹肉方法

  • 金華醃製鹹肉方法是什麼 金華醃製鹹肉方法

  • 1、原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。2、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然後放在鍋中炒，直到聞到淡淡的香氣以後才能關火，然後取出。3、把準備好的新鮮五花肉用刀切成五百克左右的塊狀，然後再用炒熱的花椒鹽塗抹在表面。4、塗抹好以後要用手用力的揉搓一下，然後再把肉...
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夢到鹹肉好不好 夢到鹹肉

  • 夢到鹹肉好不好 夢到鹹肉

  • 夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
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安徽蕪湖鹹肉醃做法

  • 安徽蕪湖鹹肉醃做法

  • 1、食材：後臀尖豬肉10公斤、鹽1公斤、花椒少許。2、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗淨後稍風乾。3、幹炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。4、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。5、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個乾淨的罈子裏，密封好後放在陰涼的地方，炎熱的地區，可...
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鹹肉炒大蒜的做法

  • 鹹肉炒大蒜的做法

  • 1、準備食材：大蒜葉200克、鹹肉100克、油適量、鹽1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、姜1塊。2、大蒜葉洗淨切段。3、鹹肉洗淨切片。4、小米辣切圈。5、薑切片。6、起鍋倒油，油熱加入鹹肉煸炒出香味。7、然後放入姜、小米辣炒香。8、接着加入生抽、料酒翻...
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怎麼選購優質鹹肉

  • 怎麼選購優質鹹肉

  • 1、皮：清潔乾硬，呈蒼白色，沒有粘糊狀。2、肌肉：結構緊湊，切面平整，有光澤，呈紅色或暗紅色，沒有斑點，沒有蟲蛀。3、脂肪：脂肪切面爲白色或微紅色，質地堅實。4、氣味：具有鹹肉固有的風味，沒有發黴、腐臭，無其它異味。...
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製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法

  • 製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法

  • 1、主料：鹹肉50g、冬瓜300g。2、輔料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、調和油適量。3、冬瓜切成塊，姜切絲，鹹肉切片。4、鍋內放少許油，將薑絲和鹹肉放進去小火煸炒至鹹肉出油。5、加入冬瓜翻炒一分鐘，兌入適量水，調入鹽和醬油燜十分鐘即可。...
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鹹肉怎麼儲存

  • 鹹肉怎麼儲存

  • 1、把鹹肉放入塑料袋中，用真空包裝機抽出來空氣，能儲存一個月左右。把鹹肉放在冰櫃中冷凍，能儲存50天左右。把鹹肉煮熟後，分裝在食品袋中，放入冰櫃中冷凍，能儲存40天左右。把鹹肉放在筐中，放置於溫度比較低的地方，可以儲存4周左右。2、醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。...
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鹹肉蒸香腸的做法 鹹肉蒸香腸竅門

  • 鹹肉蒸香腸的做法 鹹肉蒸香腸竅門

  • 1、自己醃的鹹肉和香腸，也可以外面買。2、將鹹肉、香腸洗淨後，切片放入碟中備用，切點薑絲鋪上。3、鍋中冷水燒開，放入鹹肉和香腸碟子。4、加蓋，大火蒸制。5、滾開後，轉中小火，再蒸10分鐘左右即可。6、端盤上桌，鹹肉蒸香腸香味撲鼻而來。...
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如何正確清洗鹹肉 清洗鹹肉的正確方法

  • 如何正確清洗鹹肉 清洗鹹肉的正確方法

  • 1、清水浸泡法，把改刀後的鹹肉浸泡在乾淨的清水裏，泡去鹹肉中多餘的鹽分即可。清水浸泡法是處理鹹肉時，使用最多的一種方法，但這種方法去鹹味的速度有點慢，需要的時間較長，具體需要多長時間取決於改刀後的形狀和大小。2、淡鹽水浸泡法，在乾淨的清水裏加適量細鹽攪化，成淡鹽水，再把...
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鹹肉怎麼蒸好

  • 鹹肉怎麼蒸好

  • 1、主料：鹹肉1000g、甜麪醬適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。2、將鹹肉切好泡好備用。開水焯。3、撇去浮沫撈出。4、碗裏放20克的甜麪醬、適量的白糖。5、再放適量的生抽和料酒攪拌均勻。6、放在鹹肉裏。7、放適量的薑片和幾粒花椒。8、放高壓鍋裏蒸上汽蒸30分鐘即可...
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鹹肉蒸蝦要多久能熟 鹹肉蒸蝦要多久時間能熟

  • 鹹肉蒸蝦要多久能熟 鹹肉蒸蝦要多久時間能熟

  • 1、鹹肉蒸蝦蒸20-30分鐘能熟。將鍋中加入冷水，放入準備好的鹹肉。中大火蒸20-30分鐘即可食用。鹹肉的主要原料有鹹豬肉，輔料有薑片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等。2、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少...
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廣式鹹肉糉的做法 廣式五香鹹肉糉怎麼做

  • 廣式鹹肉糉的做法 廣式五香鹹肉糉怎麼做

  • 1、準備食材：糯米1500g，無殼綠豆400g，小紅豆250g，五花肉500g，鹹蛋黃20個，香菇10朵；2、醃肉調料：南乳一塊，南乳汁3小匙，食鹽1小匙，白酒1小匙，生抽4小匙，五香粉1小匙；3、糯米調料：食用鹼8小匙，食鹽6小匙，生抽3小匙，五香粉2小匙；4、包糉材料：糉葉90張（實際用了88張），水草5束（每束10根左右）；5、把糉葉稍...
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清洗鹹肉的正確方法

  • 清洗鹹肉的正確方法

  • 1、清水浸泡法，把改刀後的鹹肉浸泡在乾淨的清水裏，泡去鹹肉中多餘的鹽分即可。清水浸泡法是處理鹹肉時，使用最多的一種方法，但這種方法去鹹味的速度有點慢，需要的時間較長，具體需要多長時間取決於改刀後的形狀和大小。2、淡鹽水浸泡法，在乾淨的清水裏加適量細鹽攪化，成淡鹽水，再把...
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黃鱔蒸鹹肉怎麼做

  • 黃鱔蒸鹹肉怎麼做

  • 1、將黃鱔剖腹挖去內臟，斬去頭，洗淨，斬成寸段；2、千張切細絲，放在淡鹼水中泡軟，沖洗乾淨；3、鹹肉切小方片；4、蔥切成花、姜切絲待用；5、將千張絲放在盆內，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上鹹肉，淋上酒，加調味料上籠蒸25分鐘至熟取出，上面放上蔥花、薑絲、胡椒粉、澆上沸油即可。...
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