鹹肉糉子怎麼做

1、雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2、肉臊醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

3、將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；

4、五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

5、炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒；

6、然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

7、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。

8、將糉葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

9、取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即爲糉子。

10、將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。