牛奶太妃糖怎麼做好吃
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牛奶太妃糖怎麼做好吃?讓我們一起了解一下吧。
食材:淡奶油210克、麥芽糖32克、白砂糖105克。
步驟:
1、將淡奶油、白砂糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中。
2、開小火加熱,讓糖慢慢融化。
3、待糖液沸騰後注意要一直攪拌。
4、慢慢煮,到糖液變得越來越粘稠。
5、至加熱大概28分鐘,待糖液稍降溫後裝入硅膠裱花袋中,然後將糖液擠入準備好的模具中。
6、待糖液凝固變硬後脫模即可。
拓展:牛奶太妃糖怎麼做好吃
做法一:
食材:全脂牛奶500毫升、淡奶油400克、細砂糖110克、鹽1小捏、糯米紙適量。
步驟:
1、所有的材料全部放入鍋中,大火開始加熱至燒開。
2、鍋一定要用大鍋,淡奶油煮沸轉小火熬製,同時用鏟子不停的攪拌。
3、水分開始減少,液體開始變得濃稠。
4、一直熬煮到濃稠的樣子,關火。
5、保鮮盒中墊油紙,液體倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍。
6、隔夜取出保鮮盒,已經冷凍成型。
7、切塊後包上糯米紙,繼續放入冰箱冷凍儲存。
做法二:
食材:白砂糖100g、水飴30g、淡奶油200ML。
步驟:
1、將材料稱重入鍋,大火開始熬糖,全過程都需要攪拌,防止熬焦。
2、大火煮沸後轉小火繼續熬。
3、大約25分鐘左右,熬到勺拌一下出現明顯紋路且不馬上消失,液體濃稠,(比嬰兒米粉更稠一點)離火,繼續慢慢攪拌10來下,可以壓出氣泡。
4、將糖液裝入模具,(燙,可以戴着防燙手套操作)裝到最後的時候糖會發乾沒關係,只要把它們全都裝入模具就可以了。
5、入烤箱120度烤5分鐘,糖就很平整了。取出晾涼(也可以放冰箱稍微冷藏幾分鐘)。
6、從模具裏取出,包上漂亮的糖紙,太妃糖就做好了。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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