茭白變紫色可以吃嗎
- 生活小竅門
- 關注:1.28W次
茭白中含有較多的草酸成分,茭白儲存時間過久或者儲存不當,其中的草酸會溢出,與空氣或周圍的水分、氧氣發生反應,生成黃褐色或紫色的物質,但仍可以繼續食用,只是相對新鮮茭白,口感變差,營養價值變低。除此之外,茭白變紫色還可能是由於自身品種原因,市場上所見茭白多爲白色,但也有較少見的紫色品種。
標籤:
茭白
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hant/xiaoqiaomen/eqnx3o.html