山藥放時間長了發綠能不能吃

1、山藥發綠的情況有三種，分別爲陽光直射、發黴以及鐵器氧化，在這三種情況中，若是陽光直射和鐵器氧化導致山藥表皮變綠，內部還是完好的，那麼將發綠的部分削掉，還是可以吃的。

2、但是要是因爲發黴導致山藥變綠，這個時候山藥的內部就已經被細菌污染了，食用之後對身體有害，所以是萬萬不能吃的。所以我們發現山藥變綠一定要按照不同情況解決，但是爲了健康考慮，最好還是不要再吃了。