蝦皮有氨水味如何處理 蝦皮有氨水味怎麼處理
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1、蝦米放久了,堆積在一起都會產生氨氣,有太陽的時候,應該拿出來曬曬,把過於濃烈的氨味散去。蝦米要清洗乾淨以後再進行晾曬,否則蝦米本身會含有各種重金屬、砂質物質等物質,都會導致蝦米黴變。
2、先將蝦皮清洗幾遍,這樣可以去除蝦皮中的蛋白質分解物,同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽,然後把蝦皮在鍋裏小火徹底焙乾,再裝到袋子中,放到冰箱中儲存即可。
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