如何發乾鮑魚

1、先用清水將鮑魚浸泡24小時，水必須沒過鮑魚。每8小時左右換一次清水繼續泡發，避免水發臭影響鮑魚。

2、一天過後鮑魚有些許回軟，此時可以去除鮑魚的內臟，用小毛刷將鮑魚身上的毛 灰、細沙及黑膜等雜質清洗乾淨。

3、將鮑魚放入鍋中沸水煮一小時左右，關火燜至水溫自然變涼。換水繼續用沸水煮一小時，再次關火待水溫自然變涼。

4、換清水繼續浸泡一晚即可。