固態發酵白酒什麼意思

1、固態發酵酒就是經過了制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制作出來的酒，這種酒所遵循的就是自然發酵、自然老熟的釀造規律，酒中除了乙醇，還富含豐富的己酸乙酯等營養成分。

2、國內的白酒一般有三種生產方法：固態法、液態法和固液法。純糧固態發酵製作工藝複雜，而且週期比較長，相對成本也比較高，所以一個酒廠在短時間內提高產量的話，都是比較難的，成本還要比液態發酵的白酒高出很多倍。