餃子應該怎麼煮 餃子需要解凍再煮嗎

1、餃子不需要解凍再煮。凍餃子在冷凍的過程中，會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，若是將它解凍使其吸水變軟後，餃子和餃子之間很可能會粘連在一起，放到鍋中煮的時候很容易煮破皮，甚至很可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。

2、凍餃子用冷水還是熱水：凍餃子無論是用冷水還是熱水都是可以的。若是用冷水煮凍餃子，是同水溫的慢慢升高而加熱餃子的，這樣的餃子受熱較均勻，不易出現內部沒有熟透的情況，但是煮的時間相對來說要長一些，營養物質的流失也較多。

3、若是用熱水煮凍餃子，是透過熱氣翻滾使餃子慢慢熟的，煮餃子的時間要短一些，但是凍餃子直接接觸熱水對餃子皮有所影響，容易出現破裂的情況，而且熱水煮餃子受熱不均勻，偶爾會有內部沒熟的情況。