吃亞麻籽油有哪些禁忌

避免高溫烹飪

亞麻籽油烹飪時要低溫烹飪，因爲高溫會破壞亞麻籽油中的營養成分—不飽和脂肪酸Ω-3（α-亞麻酸），溫度越高，Ω-3（α-亞麻酸）破壞的就越嚴重。如果你習慣高溫爆炒，可以將亞麻籽油和其他食用油搭配食用，減少其他油的用量，在菜出鍋的時候加入亞麻籽油。

開瓶後長期存放

因爲Ω-3（α-亞麻酸）怕氧氣，開瓶後存放時間越長，和氧氣接觸的機會就越多，越容易被氧化。購買亞麻籽油的時候儘量購買小瓶裝，這樣就避免了開瓶後長時間吃不完的問題。“己所欲”亞麻籽油就是500ml裝，充氮保鮮，營養儲存好。

沒有避光儲存

Ω-3（α-亞麻酸）非常怕光，所以市售的亞麻籽油多是用深色瓶包裝，高端的會採用鐵盒包裝，避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶裝亞麻籽油，其實是非常不科學的。