怎樣去除燉肉的沫子
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1、肉類燉煮前,切好後,冷水下鍋,等水開後,撈出肉類,不管是牛羊肉還是豬肉排骨都一樣,再換一鍋水燉即可;
2、把肉放進冷水裏,等有聲音響但是完全沒滾開的同時,拿勺子慢慢的從上面掠走就可以。可使用一種不鏽鋼的網狀漏勺,網比較密,水可以漏下去,泡沫會留着;
3、煮肉時可以在鍋中放幾塊切開小細口的海帶,能夠吸附大部分浮沫。
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