蛋糕蒸塌的原因簡述
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1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的過程中,中途掲鍋,因爲空氣的進入,遇冷收縮,蛋糕的水分大量蒸發,導致回縮。
2、還有一點就是在蒸蛋糕的時候,上邊沒有封保鮮膜,致使蒸汽進入,導致蛋糕糊水分過大,也會引起蛋糕塌陷。
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1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的過程中,中途掲鍋,因爲空氣的進入,遇冷收縮,蛋糕的水分大量蒸發,導致回縮。
2、還有一點就是在蒸蛋糕的時候,上邊沒有封保鮮膜,致使蒸汽進入,導致蛋糕糊水分過大,也會引起蛋糕塌陷。