如何簡單做蠔油生菜?

準備食材

準備一下食材，生菜1棵按着紋路把生菜葉一片一片撕下來，放入盆中加入適量清水，反覆清洗乾淨後撈出控水備用，大蒜5粒，先拍扁，再切成顆粒，放入盆中備用。

焯水

食材準備好了，把生菜焯一下水，鍋內燒水，冷水加入適量的食鹽和植物油，待水燒開，倒入生菜快速焯水20秒，生菜斷生後即可撈出控水。

擺盤

準備一個盤子，把控過水的生菜、頸部朝同一方向進行擺盤，擺好盤後，我們開始調製料汁，鍋內燒油，油熱後，倒入蒜末翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水，水燒開後開始調味。

快速翻

加入蠔油10克，快速翻炒化開，白糖少許，生抽5克提鮮，再淋入少許水澱粉，增加湯汁粘稠度，攪拌均勻化開調料。

調好料汁

在加入幾滴香油，香油能使菜品油潤髮亮，拌勻後即可。最後把調好的料汁，均勻淋在擺好盤的生菜上就能上桌食用了。