蒸包子時怎麼才能讓包子不粘底
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蒸包子時讓包子不粘底的方法:
1、在包好以後將包子適當放一段時間再蒸;
2、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裏的水沸騰後,再放入包子。而是在水未開之前將包子放入鍋內,讓包子逐步加熱;
3、在與包子接觸的蒸鍋架抹點油,包子和籠屜布的接觸部分的背面抺上少量水;
4、蒸好關火後,稍停一會再開啟鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。
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