爲什麼用醋泡雞蛋會變大有氣泡
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首先,碳酸鈣是雞蛋殼主要成分,它可以與醋中的醋酸反應生成醋酸鈣和二氧化碳而產生氣泡。
然後,與雞蛋殼相連的那層膜是半透膜,能允許醋裏面的水等小分子物質進入雞蛋內部,雞蛋內部的蛋白質大分子則無法穿出,所以纔會膨脹變大。
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首先,碳酸鈣是雞蛋殼主要成分,它可以與醋中的醋酸反應生成醋酸鈣和二氧化碳而產生氣泡。
然後,與雞蛋殼相連的那層膜是半透膜,能允許醋裏面的水等小分子物質進入雞蛋內部,雞蛋內部的蛋白質大分子則無法穿出,所以纔會膨脹變大。