紫菜包子怎麼做
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材料:紫菜、牛奶、酵母、麪粉、豬肉、小蔥、香菇、姜、料酒、醬油、五香粉。
紫菜包子的做法:
將牛奶、酵母和麪粉混合均勻,充分揉勻揉成光滑的麪糰,收圓覆蓋,放置溫暖處發酵至兩倍大。豬肉清洗乾淨,粗剁成肉餡,小蔥洗淨切碎,紫菜洗淨,香菇泡發後洗淨,入沸水焯燙半分鐘,擠掉水分,切成小粒。豬肉餡放入盆裏,加入薑末,料酒,醬油和五香粉,順時針攪打上勁,中途可適量加些水使肉順滑。攪打時摔打下肉餡兒,增加池水,感覺肉有粘性即可。將香菇碎、紫菜和小蔥匯入肉餡中,調入油,香油和鹽,拌勻成餡。發酵好的麪糰充分揉勻排氣,搓成長條,均分成劑子,擀成原皮,旁邊薄,中間厚,包入餡兒,收成圓包。餳發10分鐘,大火蒸7分鐘即可。
標籤:
菜包子
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