碎銀子普洱茶製作工藝

製作碎銀子茶時，普洱茶需要堆放在一起發酵，當茶葉堆放在一起，長期處於高溫、高溼的環境之中時，產生的無法解散的茶塊便是碎銀子茶，茶塊緊緻，含有豐富的營養物質。

碎銀子普洱茶是一種新型普洱茶，它採用嫩葉來製作，主要步驟如下：

1. 採摘嫩葉：嫩葉要在春季採摘，在晴朗的天氣下進行，採摘之後立即送到茶廠處理。

2. 殺青：將採摘的嫩葉放入殺青機中，進行蒸燙處理，以去掉葉子中的水分。

3. 揉捻：經過殺青之後，嫩葉變得柔軟，容易揉捻，揉捻過程中需要有經驗的工人進行操作。

4. 發酵：揉捻之後，嫩葉需要進行發酵，讓茶葉的香氣和口感更加濃郁。

5. 烘乾：將發酵後的茶葉放到烘乾機中，進行乾燥處理，以去掉茶葉中的水分。

6. 篩分：將烘乾後的茶葉進行篩分，去掉掉渣就成爲了細碎的碎銀子普洱茶。

7. 包裝：將碎銀子普洱茶包裝好，儲存到茶葉倉庫中，以待銷售。

以上是碎銀子普洱茶的製作工藝，這樣製作出來的茶葉，口感濃郁，香氣芬芳，不僅可以提神醒腦，還可以清熱解毒，具有很好的保健作用。

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2020-02-16 17:13

普洱茶碎銀子又稱茶化石，是挑選優質古樹老茶頭，經特殊切割工藝，反覆篩選精製而成，其成品茶呈細小顆粒狀，茶葉整體厚實，大小均勻，其滋味醇厚、爽滑，且耐泡程度較高。

普洱茶碎銀子的特點：

1.耐泡

碎銀子茶比熟茶耐泡、比老茶頭耐泡，可貴的是出湯沒有想象中的慢，無需動不動就拿來煮。

1-22泡，每泡的出湯均是30秒，期間沒有刻意延長。

2.香甜

很多茶友對普洱熟茶有一種說不出什麼味的感覺，說不出什麼味，那這種味不管是好還是不好，對你的吸引力就不會太大。

普洱熟茶醇滑厚的湯感，陳、藥、樟的香氣，如果你品不出來，就難以輕易認可。

熟茶滋味多樣而且非常挑人，茶友口味不一也就容易對此挑剔。

而碎銀子茶卻保持了老茶頭無雜味堆味容易入口的特點，還有討喜的糯香和迷人的密甜這個亮點，更容易讓大多茶友接受。

3.沖泡容易

喝普洱茶的一大難點就在於沖泡不易掌握，原因在於普洱茶複雜多樣的形式的種類，茶性很難了解全面，沖泡起來肯定難度大。

而碎銀子茶，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點，下一次沖泡便能得心應手地呈現出每一泡的最佳滋味。

4.香氣持久

碎銀子不像其它茶類香在頭泡甜在尾水，它的香和甜可以從第1泡持續到第22泡，而且每一泡香和甜的程度基本覈定，這也是一絕了。

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碎銀子茶是怎麼製成的

碎銀子茶製作方法如下：

碎銀子茶在製作時，先將採摘好的雲南大葉種曬青毛茶進行渥堆發酵，每隔4~5小時把茶葉堆翻一次，這時茶葉會分泌出一些果膠物質，粘黏附近的茶葉，久而久之形成茶塊。之後將已經結塊的茶葉單獨撿選出來，單獨放置在另一處地方繼續完成發酵，形成碎銀子茶。

碎銀子茶簡介

碎銀茶是以優質老茶爲原料，經過特殊的壓榨、切制工藝，經過反覆篩選精製而成。碎銀茶的核心特點是香氣高、湯濃、滑爽。碎銀茶本質上是老茶頭的一種，但卻是老茶頭的精製品。是老茶頭經過特殊切割工藝，反覆篩選後的精製產品。

從沖泡出來的湯色來看，正品碎銀茶的頭茶紅色，濃稠明亮，湯感順滑。入口後茶香糯糯，喉嚨感覺淡淡的甜味。

碎銀子是怎麼做出來的

碎銀子的製作方法具體如下：

碎銀子茶在製作時，先將採摘好的雲南大葉種曬青毛茶進行渥堆發酵，在渥堆發酵的過程中，茶葉堆中間部分會逐漸升溫，讓茶葉的內質逐漸轉化，每隔4~5小時把茶葉堆給翻一次。

茶葉在發酵過程中會受到溼熱作用的影響，分泌出一些果膠物質出來，這種果膠物質中含有膠質和糖分，會粘黏附近的茶葉，久而久之這些被粘連住的茶葉就會形成茶塊。

這時人們會將已經結塊的茶葉單獨撿選出來，並把茶葉分開，放回茶葉堆裏繼續發酵，如果是實在解不開的茶塊，就會單獨將其放置在另一處地方繼續完成發酵，形成碎銀子茶。

碎銀子介紹

碎銀子也稱茶化石，茶珍珠，金沙等，碎銀子外形酷似散碎銀兩而得名，大部分的碎銀子是由普洱熟茶發酵後的邊角料經過人工增香、增膠，液壓，切割，拋光的再生品，形態上比老茶頭更小更緊實，品質更加優異。

碎銀子是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。其原料選用西雙版納古茶區百年以上樹齡的春茶芽葉，工藝流程複雜，所以成品數量稀少。因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。

碎銀子是怎麼做出來的

碎銀子是什麼

碎銀子，又稱茶化石，還有人叫它金不換。是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合，由龍園茶業研製銷售。

其原料選用西雙版納古茶區百年以上樹齡的春茶芽葉，工藝流程複雜，所以成品數量稀少。在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用，又因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。

碎銀子怎麼製作的

碎銀子是選用百年以上優等古樹嫩芽製作茶頭，且存放十年以上，經特殊切割工藝，反覆摘選後精製而成。可以這麼說十斤普洱不如一兩碎銀子一點不爲過。

碎銀子和一般熟茶有什麼區別

碎銀子屬於熟茶，發酵比普通熟普洱更爲充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨着存放時間的推移，就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的茶塊，茶友間廣泛稱之爲茶化石。

據瞭解，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之爲茶化石的部分，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚、滑，且經久耐泡，是愛好喝普洱茶朋友的上選，普洱江湖傳言：未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱。

碎銀子在細品之下，其茶湯入口每喝一口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，淡淡的棗香四益,喉韻連綿，順滑細膩，韻味迷人，如古琴餘音，似雨後林溪，沁人心脾，令人慾罷不能。

碎銀茶是怎麼製作的

碎銀茶是怎麼製作的

碎銀茶是怎麼製作的，喜歡喝茶的人相信都聽說過碎銀茶，很多人都喜歡喝碎銀茶，因爲這種茶留齒清香，回味無窮。但是有很多人會好奇，碎銀茶是怎麼製作的，以下是我整理的相關內容，一起來了解一下吧。

碎銀茶是怎麼製作的1

碎銀茶又名茶化石，碎銀茶普洱茶是在老茶頭普洱茶的基礎上，透過反覆挑選，並經特殊工藝切割精製而成，成品碎銀茶茶具有香高、湯厚、綿滑的特性，其外形呈緊實顆粒狀且形似散碎銀茶兩，因此取名碎銀茶。

碎銀茶茶的由來：

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉經過本身含有的`酶發酵，漸漸變成熟茶。

而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裏面溫度太高把茶給燜，在發酵的過程中，經過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，由於果膠是比擬稀薄的，所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。

能結成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的局部就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精密加工，就成了“碎銀茶”。

碎銀茶特點：

碎銀茶爲老茶頭裏的優選品，其果膠含量豐富，整體更加緊實，大小均勻，顆粒飽滿，色澤油亮，口感香醇，茶湯通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不減色，二十泡餘味在”一說，因此建議在沖泡碎銀茶時，可以邀三兩好友一起品飲。

碎銀茶是怎麼製作的2

碎銀子是選用優質老茶頭熟茶經特殊壓制、切割工藝，並反覆篩選後精製而成，香高、湯厚、綿滑是碎銀子茶的核心特色，碎銀子茶又名茶化石，在本質上也是老茶頭的一種，其茶性溫和舒適，適宜日常飲用。

雖然它本質上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭，因爲碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的，但並不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝，反覆篩選後精製而成。

碎銀子茶性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養胃。功效主要爲降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人羣，特別是體虛、胃寒人羣。

除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌羣多是在熟茶發酵的過程形成的。透過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

碎銀子茶味道應是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味無茶味，甚至會有雜味或者黴味、渥堆味。從沖泡的湯色來看，正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮。湯感綿滑，入口後在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。

仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，品飲後還可能出現喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。

碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。

而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

碎銀子茶是怎麼製成的

碎銀子茶是選用8年以上的優質古樹老茶頭，經過特殊切割工藝，反覆篩選後精緻而成，雖然它本質上也是老茶頭中的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭。但是它“青出於藍而勝於藍”。

　　普洱茶以發酵不同分爲生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

我想問問普洱碎銀子是什麼生產出來

普洱碎銀子是老茶頭生產出來。碎銀子本質上屬於普洱熟茶系列，是熟茶老茶頭的再加工成品。普洱茶在發酵的過程中，透過人工翻動，茶葉會產生果膠，因爲果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩，這是老茶頭。老茶頭有鬆有緊的，鬆的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高造成的。碎銀子比茶頭要小些。在渥堆過程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的，它密度很大，很緊結，從一堆茶頭中將這些小而緊結的挑出，在進行篩選、切削加工，表面油潤有光澤，看外形除了顏色倒和真的“碎銀子”有幾分相像，便稱之爲碎銀子或茶化石。一般渥堆20噸熟茶能產生200-300kg茶頭，而碎銀子只會有50kg以下。

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碎銀子是什麼茶？

碎銀子的製作一般是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝，重複挑選後精製而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外觀形似古代運用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金。

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉經過本身含有的酶發酵，漸漸變成熟茶。

而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裏面溫度太高把茶給燜

在發酵的過程中，經過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，由於果膠是比擬稀薄的，所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。

能結成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的局部就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精密加工，就成了“碎銀子”。

碎銀子屬於熟茶，發酵比普通熟普洱更爲充沛透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來寄存，隨着寄存時間的推移，就構成了獨具一格、質地愈加密實臻滿的茶塊，茶友間普遍稱之爲“茶化石”。

據理解，普通渥一堆熟茶10噸，能稱之爲茶化石的局部，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚、滑，且經久耐泡，是喜好喝普洱茶朋友的上選，普洱江湖傳言：“不曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”。

碎銀子在細品之下，其茶湯入口每喝一口陳香就漸漸的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎愈加順滑。

老茶頭茶質較厚極端耐泡，甜度和亮度更高。不論是水煮還是沖泡，湯水入口清新醇厚，稀薄豐滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

歷經歲月的古樹茶氣和時間的陳化歷練出美妙滋味，讓人戀戀不捨。這是無數茶客含辛茹苦追隨的滋味—老味陳香。

爲什麼碎銀子是最噁心的茶，發酵過程是怎麼樣的？

爲什麼碎銀子是最噁心的茶？爲什麼懂茶的人不喝碎銀子？因爲現在的碎銀子很多都是加工而成的，並不是傳統意義上用老茶頭做成，並且還用了添加劑，早在以前碎銀子就只是屬於邊角料，人們都直接丟掉的，現在被炒作起來之後，不良商家發現有利可圖......

爲什麼碎銀子是最噁心的茶

1.碎銀子其實是將老茶頭再加工做成的，老茶頭是什麼呢，是做普洱熟茶是，渥堆發酵產生的下腳料，一般都是當做垃圾處理或者是餵豬，總之在以前是不值錢也沒有人要的東西。後來被人們發現有利可圖之後就大肆宣傳，導致身價飆升。

2.本來在普洱熟茶發酵的過程中，老茶頭就是包裹在外面的外殼，阻擋灰塵和微生物的，用老茶頭做成的碎銀子，也會摻雜雜質，並且還有微生物超標的情況。不過，碎銀子的生產線嚴格保密，這難道是在掩蓋什麼不堪入目的嗎？

3.碎銀子還有一個特點就是耐沖泡，用高溫燉煮一天也煮不開，因此在不少消費者心中覺得蠻驚喜，但其實這只是因爲碎銀子在加工過程中添加了工業明膠，這種物質是食品工業禁用的，對身體危害極大！你想買都買不到不摻這種緩凝劑的碎銀子！

4.還有朋友稱自己泡過的碎銀子泡不開，用手捏碎也只剩下殘渣，而用老茶頭泡完之後，都是茶葉泡開的樣子，所以有的碎銀子還並不是用老茶頭做的。另外碎銀子的糯米香型非常受人們的歡迎，但其實是茶葉在製作工程中，用了糯米香葉，這種植物添加劑有毒，對人體有害。

碎銀子的製作過程

    碎銀子是其實用生茶做的，而不是熟茶！生茶原料發酵，發酵到產生果膠有粘性，再使用液壓機壓成條狀，再進行曬乾和烘乾。再把條打碎，還需要進行二次渥堆發酵。

    碎銀子”是渥堆發酵時產生的硬而無法解散的茶塊，是普洱茶中營養物質和果膠質含量高的精華，發酵一噸只會產生10~30公斤，因其發酵時產生營養價值豐富的益生菌，在微生物的作用下，茶葉中茶多酚等化學物質發生結構轉化，呈現出別具韻味的茶、品特質和養生效果，因此，“碎銀子”更具存放價值、內質豐富，被稱爲“普洱茶中的茶化石”。

    選擇壓得尤爲緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨着時間的推移讓它再次發酵，然後切割成小茶塊，就形成質地更加密實飽滿的碎銀子。碎銀子的產量比較低，每生產1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶品質高的碎銀子沖泡出來，它的湯色紅豔透亮，並且帶有糯香味，口感非常舒適。據喝過的茶友說，10泡之後湯色仍然紅豔透亮，並且也沒有將它泡開。

    正品茶化石泡20泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹得越厲害。

那什麼是碎銀子？

一、碎銀子是自然形成的小顆粒老茶頭[1]。

二、碎銀子是人工用老茶頭加工出來的一種普洱茶，將大塊的老茶頭物理分解成小粒的“碎銀子”。

三、碎銀子是用一種新研製的、不公開的熟茶技藝製作的普洱茶。總結下來，可以明確的是：第一，碎銀子是普洱熟茶的一種。第二，“在茶馬古道的時候用碎銀子代替銀兩交易”站不住腳，因爲那個時候普洱熟茶還沒有出現。

什麼叫碎銀子茶

碎銀子是普洱茶，主產於雲南普洱市以及西雙版納地區，其個頭較小，質地堅硬，顏色爲黑褐色或者黑色，儲存碎銀子時，要將其裝入密封袋中，然後放在遮陰乾燥處，栽種碎銀子茶樹時，要選擇疏鬆透氣、土層深厚的腐殖土。

碎銀子儲存方法

儲存碎銀子的過程中，要將其使用油紙或者塑料袋裝好並密封，然後放在溫暖、遮光且通風的環境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎銀子，再將罐口蓋緊密封后，將其放在陰涼的環境中。

普洱碎銀子怎麼樣 瞭解普洱碎銀子的品質和特點？

2. 發酵度高：普洱碎銀子是經過了一定時間的發酵處理後製成的，因此茶湯中的味道和香氣比較濃郁。

普洱碎銀子是一種普洱茶的製作方法，它是將普洱茶餅或普洱茶磚壓碎成小顆粒後再進行發酵處理而成。普洱碎銀子的製作過程相對簡單，但是其品質和特點卻是不可忽視的。

3. 收藏價值高：普洱碎銀子是普洱茶的一種製作方式，因此也具有普洱茶的收藏價值。一些製作精良的普洱碎銀子在存放一段時間後，茶湯和口感會更加醇厚，具有更高的收藏價值。

普洱碎銀子的品質主要取決於原料的質量和製作工藝。優質的普洱茶餅或普洱茶磚是製作高品質普洱碎銀子的基礎。製作過程中，發酵的時間、溫度、溼度等因素也會影響普洱碎銀子的品質。一般來說，製作精良的普洱碎銀子外觀色澤金黃，有光澤，味道醇厚，回甘強，且茶湯清亮。

3. 收藏價值高：普洱碎銀子是普洱茶的一種製作方式，因此也具有普洱茶的收藏價值。一些製作精良的普洱碎銀子在存放一段時間後，茶湯和口感會更加醇厚，具有更高的收藏價值。

普洱碎銀子的特點主要表現在以下幾個方面：追問

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