日本茶葉採摘機

日本茶葉採摘機是一種專門用於採摘日本茶葉的機器。它主要由機身、剪刀、控制板、電機、電池等部分組成，能夠實現茶葉自動採摘和剪切。採摘機操作簡單，可以提高採摘效率，減少人工勞動強度，並且保持茶葉的質量和口感。

在使用日本茶葉採摘機時，需要注意一些問題，如機器的保養、使用範圍、使用方式以及安全措施等。此外，合理使用機器可有效降低採摘成本，提高茶葉品質，因此，在茶葉生產中，使用採摘機已成爲一種趨勢。

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日本二手採茶機可以進口嗎

可以。進口日本採茶機商品，必須經過國家監督管理部門批准，只要符合海關商檢監管條件，就可進口二手採茶機。採茶機是從茶樹頂梢採收新嫩茶葉的作物收穫機械。

採茶機刀片合不密怎麼回事

採茶機刀片合不密的原因主要是因爲摩擦力的問題，依靠摘指與茶葉間的靜摩擦力，摘下新葉而保留老葉和幼芽。

採茶機使用注意問題：

（1）初次使用的時候要仔細的閱讀說明書，注意其要求的必要細節，有條件的可以請技術人員進行指導。

（2）由於在工作時採茶機的刀片是高速旋轉的，要與之保持一定的距離，在飲酒或者是服用導致瞌睡的藥物後堅決不操作該機械。

（3）當地面比較的黏糊的時候，不要使用，因爲在中狀態下我們的身體不容易保持平衡，這就使安全受到了威脅。

（4）在日常的使用後要注意對機械進行養護，如果要擱臵一段時間再用，要將裏邊的油放淨。

（5）建議在不會用的情況下，把刀片取下來，這樣既能做防鏽的處理，又能保護和自己工具的安全。

（6）在操作一定的時間後，要注意進行休息，把精神調整到最佳的狀態，時刻保持着對危險的警惕。

茶機的分類：

SV100L或SV100H雙人採茶機

（1）、使用範圍：該機分爲平型（L）和弧型（H）兩種機型，適用於平地和小丘嶺地帶各種條栽、密植茶園（最理想的是無性繁殖，單一品種茶園）的採摘作業。

（2）、配臵動力：SV雙人採茶機選用性能先進的日本三菱重工原裝T320型二衝程風冷膜片式汽油機，操作簡便，動力強勁穩定，在任何角度下操作也不會熄火。

（3）、刀具：SV雙人採茶機刀片採用日本最新滲氮淬火工藝，最大限度地保證了刀片的鋒利和使用壽命，精密製造的刀齒能使青葉

（4）、操作方法、功效：SV雙人採茶機以3—4人爲一組操作組，臺時工效約1.5畝/小時，是手工採茶的20倍以上，採摘成本約手工採茶的25%左右。 

採茶機的原理是什麼？

茶葉採摘機

茶樹的合理採摘是茶葉獲得穩產、高產、優質的重要措施之一。合理採茶就是要根據茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長勢及不同肥培水平等因素，結合市場需求採摘茶葉，採茶和留養結合，既收茶葉，又能保證茶樹正常生長，達到持續高產優質的目的。

近年來,在我國大型茶場推廣試用的採茶機，有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式採茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。這兩種採茶機的採摘質量好，操作方便，能適應各種地形的茶園作業，比手工採茶提高工效約10倍。

1、 小型手提式採茶機（合肥瑞信）

一種以蓄電池爲動力，小型輕便單人操作的採茶、輕修剪兩用機。它具有適應性強、綠色環保、使用簡單、投資少、見效快、收效高等顯著特點。

工作原理：電機帶動刀片旋轉，刀片一方面切割葉片一方面擊打葉片，將葉片拋向後部，同時人的手向前運動使葉片落入集葉袋。

2、 單人揹負式採茶機

由發動機、傳動軟軸、變速箱、吹風機和切割器組成。

3、 單人自走式採茶機

動力一部分用於機械向前運動，一部分用於採摘茶葉。操作把手可以水平90度旋轉。

4、 雙人採茶機

工作原理與單人採茶機相同，但採茶幅度比單人的要寬。單人的採茶幅度爲450~600毫米，雙人的採茶幅度爲1000~1200毫米。

5、 乘用型採摘機

這種採摘機用在標準化管理的茶園中，工作時跨騎在茶樹叢上，動力既用於行駛又用於採摘茶葉。履帶爲鐵履帶，有效採割高度爲530~990毫米。

茶葉採摘機使用是的注意事項有哪些？

採時就是應該注意以下事項: 茶樹如經剪枝，則採摘面以下之茶葉不宜採摘，俾使旁枝濃密，樹勢整齊而旺盛。 2. 採摘應按行列次序逐行進株探清，不可選芽葉多者採摘而芽葉少者漏摘，以免減少產量。 3. 採摘時應嚴格規定採摘之標準，並嚴格執行之，使品質劃一。 4. 須注意留蓄，魚葉老葉不可採下。 5. 露水及雨後不採，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時又易焦變。 6. 採摘之先，應搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網等不潔物。 7. 採摘切勿粗暴，攀折後之茶葉應使之復原。 8. 每叢合乎標準之葉芽，務須一次採清，以免洗叢之麻煩（採時由下而上，由邊緣至中心）。 9. 老嫩宜分摘，以免影響品質及製造之麻煩。 10. 採時不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學變化，變成黑點。 11. 養成早採嫩摘之習慣，並遞年早採。 12. 冬茶以不摘爲宜，以保持樹勢。 13. 樹勢不佳者不摘，如全部樹勢不佳，則停採一年，而管理工作，仍應照常進行。 14. 發育不良之不育茶芽不摘。 15. 發育不佳時，對口葉及芽不摘，以恢復樹勢。 16. 留梗不摘，制綠茶尤須將梗揀出，採時須自第二葉與第三葉（或魚葉）節距之中間部位採下，太上則遺留之枝梢易枯萎，太下則梗太長。 17. 有病蟲害之芽葉不摘，摘下後亦須揀除。 18. 即採即制，務求迅速。 19. 勿傷芽葉（傷處易變紅或發黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿壓置茶籃中大久及太厚。 20. 手及器具與堆置場，務須保持清潔，勿使茶葉感染其它氣味或不潔物。 21. 採後製前，務須保持茶菁之本質，勿使發熱醱酵或受日光雨水。 22. 每株茶樹，中間宜探摘較深，外圍較淺，則茶樹發育較佳。

茶葉機械常識

1.茶葉機械採摘技術有哪些

對大多數茶區來說，茶葉生產中耗工最多的一項工作就是採茶。

在採摘大宗茶的產區，採茶所需用工量佔總用工量的60%以上，而且有很強的季節性，必須及時採摘才能保證茶葉的產量與品質。 隨着茶葉生產專業化程度以及茶園面積和單產水平的不斷提高，爲更好地提高茶園經濟效益，茶園採茶實行機械化已經迫在眉睫。

據研究，在每畝產幹茶200kg的茶園中，單人手提式採茶機，切割幅度325mm， —般比人工採提高工效20倍左右，臺時工效可達40 ~ 50kg鮮葉；雙人採茶機，切割幅寬910mm，工效又可比單人採茶機提高4倍，臺時工效可達225kg鮮葉。由此可見，實行機採可以明顯提高工效、降低生產成本。

同時，機採茶葉的質量能達到較高水平，明顯優於手工粗放採摘的茶葉。

2.茶葉機械採摘的基礎條件是什麼

具體如下： 1。

茶園條件符合機械採摘的茶園應是平地或坡度不超過15。的緩坡條栽茶園，梯級茶園梯面寬在2m以上。

茶園的種性較純、發芽整齊、生長勢強。樹高保持60~80cm，行間保留15~20Cm。

三次定型修剪後的新種植茶園，也可採用機械採摘。 投產已有較長時間的生產茶園，或因其他原因導致樹勢衰敗的茶園，應先透過重修剪等措施進行改造，待符合要求後再實行機械採摘。

2。 採茶機械選型及配套採茶機械有許多不同的類型，應根據茶園的實際條件，區分是幼齡茶園還是生產茶園，合理地選用採茶機。

雙人擡式採茶機適用於平地茶園和緩坡茶園；單人操作的小型採茶機械較爲適合坡度較大的茶園；以擴大樹冠爲主的幼齡茶園，適宜用平型採茶機；以採摘鮮葉獲取產量爲主要目的的生產茶園，應該選用弧型採茶機（平型樹冠的茶園只能選用平型採茶機）。 另外，機採茶園一般採用修剪機進行輕修剪。

修剪機的選型應與採茶機相配套，即平型採茶機配平型修剪機，弧型採茶機配弧型修剪機。 3。

機手與操作人員的業務培訓機械採茶的技術性較強，參加機採工作的機手及操作人員事先必須經過技術培訓。培訓內容主要包括：機採茶園的樹冠培育與肥培管理技術；機械的結構、性能及使用；機械常見故障的排除；茶園採茶與修剪的田間實際操作技術等。

培訓合格後，機手及操作人員纔可以進行實際採摘工作。

3.茶藝基礎知識

【茶藝和茶藝背景的基本含義】

1.茶藝

是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅緻，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、鬆吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含着美學觀點和人的精神寄託。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含着我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄託。

茶藝主要包括以下內容：

第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、製作工藝，以及茶葉的鑑別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

4.茶葉的專業知識

喝茶，不爲附庸風雅很多人在談到茶時，總是說自己不懂茶，不瞭解茶，其實茶作爲一種飲品不需要你過分的解讀它，你懂可口可樂嗎？懂不懂並不重要，喝了還想喝纔是一款茶的成功和獨到之處。

現在我就來給茶友們介紹一些茶的基本知識。中國六大類茶1、發酵類茶發酵這一步對茶的製作來說是很重要，是否經過發酵、發酵的程度如何對茶類的劃分是至關重要的，這也是不同茶類各據不同口感的原因。

可以看出綠茶、白茶和黃茶就是發酵程度較低或者未發酵的茶，這一類茶茶葉較爲新鮮，保持了大量的多酚類物質，比如和綠茶，可以起到降火、減脂、防癌、抗衰老、消炎殺菌等作用，但此類茶性清涼，體寒者或者冬季應減少飲用。黃茶、紅茶和黑茶發酵程度較高，這類茶發酵後茶多酚流失產生大量酶，減輕茶的寒性，性溫，可以暖胃養胃，男女老少皆宜，非常適合冬季飲用。

2、品類篇各類茶的特性：綠茶：未發酵茶，綠茶的製作經過殺青、揉捻、乾燥三個步驟完成。綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀。

主要品種有黃山毛峯、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。白茶：微發酵茶，白茶的製作經過採摘、凋萎、烘乾、儲存四個步驟，極爲自然簡單。

成茶茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯爲杏色或淺黃，味道香甜爽口。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶：微發酵茶，與綠茶的製作過程相似，只是多了“悶黃”一步，形成黃茶的特性。黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚。

主要品種有北港毛尖、霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等青茶：半發酵茶，就是我們常說的烏龍茶。製作過程經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。

青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。煮要品種有鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等。

紅茶：全發酵茶，經過凋萎、揉捻、發酵、乾燥資格步驟製作而成，典型特徵爲茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。主要品種有分爲小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅。

黑茶：後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。茶葉爲黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，但不能有黴味或異味，味道醇美濃厚。

主要品種有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

普洱茶如何開拓日本市場—從營銷環境說起

作者：趙豔豐;王洪波 在新興的海外市場上，中國普洱茶品牌缺失的現象非常突出。而在日本市場上，大多數的消費者對普洱茶的認識只停留在它能夠降脂減肥的效果上，但卻不知道中國普洱茶有哪些品牌。由於普洱茶嚴重缺乏品牌以及商家缺乏品牌營銷的意識，使得大多數茶葉的銷售額都是依靠茶葉專賣店，同時由於企業規模化生產少，標準化程度與國外知名茶葉企業存在較大的差距，因此導致中國的普洱茶在日本市場上缺乏競爭力。僅僅是依靠傳統的營銷模式，是很難在危機來臨的時候在市場上站穩腳跟的。只有進行品牌營銷，普洱茶才能在日本市場上獲得長遠的發展。而在進行品牌營銷之前首先要摸透目標市場的營銷環境。日本茶葉市場的整體環境分析 1、生產相對集中 在日本，茶葉的生產主要集中在靜崗、鹿兒島和三重3個縣。它們的茶園面積佔全國總面積的64.4%，總產量佔全國產量的74.6%。國家的茶葉研究機構、茶葉機械設備製造企業、著名的茶文化及茶旅遊設施多分佈於此，形成了非常明顯的區域特色、文化氛圍和產業優勢。 2、交易市場 靜岡茶葉批發市場是日本茶葉的主要交易場所。該茶葉批發市場提供專門的倉庫給茶農和毛茶加工企業，並且該批發市場爲茶農和毛茶加工企業進行交易的均是專業的經紀人。因此，只需要按照約定的成交價格，茶農和毛茶加工企業就可以把茶葉交給交易市場。除了透過市場交易外，日本毛茶也可以透過農協、經紀人賣給精緻加工廠和批發商，或者直接銷售給精緻加工企業和批發商。批發商先對茶葉進行精緻的加工，然後再對精製茶進行分包，最後透過批發給茶葉專營店、24小時店或者茶葉批發市場、自己開設的茶葉店等方式進行銷售。在日本，有部分企業透過網上訂購或者郵購來銷售其茶葉。 3、產品多元化 如今，日本人們生活中的各個領域已經開始充斥着除了傳統的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶這些茶產品之外的各式各樣的茶葉深加工產品。例如目前的銷量已經超過礦泉水的以綠茶、紅茶、烏龍茶等茶葉爲原料而加工製成的茶飲料。與此同時，商店中的用茶葉製成的食品琳琅滿目、各種各樣的融入茶葉有效成分的洗滌劑、化妝品、茶染服裝等、數百種應用茶葉提取物兒茶素等製作的除臭、抗菌產品。另外集茶道、茶歷史、茶科技於一身的茶文化、茶旅遊，不僅增加了旅遊收入，提高了人們的文化品味與生活質量，而且對宣傳茶葉，促進茶葉消費也起到了重要的作用。 4、種植科技含量高 首先是茶樹無性系良種比例高達92.1%，且其茶園還普遍施行秸稈還田、行間覆蓋、安裝防霜設施等措施。所有茶園整齊劃一，葉色綠、葉層厚、單產高。全國平均單產高達1440kg/hm，是中國開採茶園平均單產的2倍多。二是生產標準化程度高，全程實現了機械化。田間耕作、施肥、植保採摘、運輸以及加工、包裝都基本實現了機械化，大大降低了生產成本。尤其是透過加工過程的工業化，原料不落地，使得產品衛生得到了很好的保證。 5、對農藥殘留問題持科學態度 首先，日本國內上市的茶葉的質量是符合標準和安全的，這是由於生產企業、農戶都能夠自覺遵守《食品衛生法》的要求依法行事。其次是隻要使用者嚴格按照農藥說明使用即可，因爲國內農藥企業生產出售的農藥都是經過安全風險試驗的。三是日本並沒有一味去追求發展有機茶，是因爲世界某些市場的特殊要求，他們認爲如果要出口到其地區就要按當地要求做，因此日本只是實事求是地認爲只要符合《食品衛生法》即可，對於進口的茶葉也是一樣。同時大力宣傳飲茶有益健康，特別是本國生產的綠茶，從而保持了茶葉消費量的穩步增長。 6、日本市場上茶產品的構成 日本是茶葉消費大國，由於工業化快速的發展和耕地面積的不斷縮減，日本的茶葉生產量遠遠不能滿足國內的時常需求，發展到今天，供小於求的“消長”關係已經成了基本格局，其態勢也越來越明顯。因此日本成爲世界主要的茶葉進口國。 目前，中國向日本出口綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶，但主要是綠茶和烏龍茶，而且價格一直很低廉，比日本國內茶葉價格低80%，成本更是日本的1/3，據統計，從1995~2004年平均出口量3.2萬噸，平均市場份額50%以上(出口額)，是日本茶葉市場的最大供應國。 上述數據表明，日本市場上中國茶葉在總量上佔有十分重要的地位。儘管中國紅茶、普洱茶所佔份額還比較小，但是綠茶和烏龍茶的優勢卻很明顯。目前在日本，到處可以見到中國茶，無論是在城鎮還是鄉村，同時也可以聽到有關中國茶的廣告宣傳；在東京、京都、大阪等大都市還可見到一些裝飾別緻的中國名茶店、茶櫃和茶館等；偶爾還可在日本電視中見到關於中國茶的講演、茶道表演及茶文化展示。這從很大程度上來說，中國茶葉在日本已受日本人的普遍歡迎，併爲進一步擴展市場創造了一定的有利條件，但值得一提的是，中國的茶品牌、特別是高檔手工名茶在日本尚未形成真正的消費市場，其發展狀況目前不容樂觀。 7、日本茶葉市場上的海外品牌 現今，大量的海外品牌茶在日本市場上進行着銷售，其中大多爲英、法茶葉品牌。通常情況下消費者是透過原產地來對茶葉的特徵進行判斷以及商品包裝上的品牌名稱，最終決定購買何種茶葉。 日本市場在二十世紀六十年代的時候，涌現出兩大知名茶葉品牌——英國的“立頓”和日本的“日東”紅茶。從此以後，隨着社會貿易自由化的發展以及人們生活水平的日益提高，日本市場開始被聞名於世的英國品牌所逐漸吞食，其目標消費者和目標市場主要是定位於那些偏愛奢侈生活的高收入人羣與禮品市場。BrookBond與Twinings是最先登陸的品牌，Ridgeway’s，Jackson與Melrose紅茶隨後而來。在70年代的時候禮品茶市場銷售達到頂峯，品牌茶把幾乎所有的商店都淹沒，其中包括法國的Fauchon和Hediardl，英國的Fortnum&Mason’s、以及丹麥的RoyalCopenhagen。這個時期的日本的茶葉市場的發展相當迅速，已經到了幾乎任何時候都可以買到全世界知名品牌的程度。法國的MariageFreres和英國的Wedgwood與RoyalDoulton在二十世紀九十年代的中後期也開始登陸日本並且開始嘗試在日本開設茶室，以此來支撐其銷售和推廣其產品。 家庭式餐館與便利店在如今的日本市場上廣泛開設，與此同時飲用聽裝液態茶飲品變得比以前更普遍和更隨意，這是因爲隨處可以見到自動販售機。綠茶、咖啡和可口可樂早已經成爲了日本生活方式的一部分。與之相反的是，人們很少有機會接觸到普洱茶，更無從談及品嚐其滋味，因此相比較綠茶和咖啡而言，普洱茶的人均消費者不高並且市場滲透力不強。與速溶咖啡相比，普洱茶的沖泡比較麻煩。同時由於那些長期飲用的飲品已經被大衆所習慣，已經成爲了日本人生活必備品，是因爲其具有便利性和快速性的特點。

人工採摘的茶葉好處是什麼？

茶葉手工採摘的好處，一葉面不易損壞，二採摘芽葉比較均衡，三製作茶葉的品質，控制比較好。茶樹採摘的對象是新梢，它是茶樹的主要營養器官，是茶樹製造養分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關健是實行合理採摘。合理採摘就是根據茶樹的生長特點，正確解決好茶樹採葉與留葉的關係。透過採摘，做到提高產量與改進品質相結合，當年，當季增產與延長茶樹經濟年齡相結合。茶葉採摘要掌握好以下幾個環節。

（一）按照標準及時採摘

一般隨着新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質有利的一些化學物質，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質是下降的，因此，必須按照所製茶類對鮮葉的要求及時採摘。

(二)合理留葉

茶樹什麼時候留葉好，應與茶樹生長情況、氣候條件以及經濟收益綜合考慮。一般可在春茶後期留葉採摘。並根據春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可採用不採或少採秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發芽稀，花果多，產量不高；留葉過少，雖然短期內有早發芽，多發芽，近期內能獲得較高的產量，但由於留葉少，光合作用面積減少，養分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區羣衆經驗是：留葉數一般以“不露骨”爲宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹爲適宜。　

（三）掌握好開採期

採摘週期與封園開採期是指一年中各季茶採摘第一批鮮葉的日期。各地的經驗是開採期宜早不宜遲，以略早爲好。一般名優綠茶區，在採用手工分批採摘的情況下，春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到採摘標準時，就可開採。夏、秋茶由於新梢萌發不很整齊，茶季較長，所以，一般當新梢有10%左右達到採摘標準時就要開採了，對於採摘細嫩的名茶原料，開採期更應提前。採摘週期是指採摘批次之間的間隔期。採摘週期應根據新梢生育狀況，結合採摘標準而定。一般綠茶都是用手工採的，春茶每隔3—5天採一次，夏、秋茶每隔5—7天採一次。如果用機器採茶，因現有采茶機都沒有選擇性，很難分批採摘，一般每季茶只採1-2批。封園期指停止採摘日期。封園期遲早，主要關係到茶葉產量與茶樹生長，具體應視環境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當年已留適量葉片的，原則上可採到最後一批新梢止，反之，應提早封園。

（四）鮮葉集運

鮮葉採下後，首先必須從鮮葉的嫩度，勻淨度，鮮度等三方面進行驗收，而後參照代表性樣品，評定等級，稱重過磅，登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應做到不同品種的鮮葉分開，

茶葉從採摘到成品需要經過哪些工序？其中最重要的是哪個步驟？

綠茶的加工工序主要爲5道:採摘、萎凋、殺青、揉捻、乾燥、包裝，其中殺青是綠茶加工中的關鍵工序。茶樹採摘的對象是新梢，它是茶樹的主要營養器官，是茶樹製造營養物質的 "工廠"。要解決這一矛盾，關鍵是要進行合理採摘。合理採摘是根據茶樹的生長特點，正確解決茶樹採葉與留葉的關係。透過採摘，達到提高產量和改善品質的結合，與當年增產季節和延長茶葉經濟年齡相結合。

什麼時候是採摘茶葉的最佳時機？那就是在茶葉充分滋潤和鮮嫩的時候。在中國，茶葉多種植在南方，因爲南方有充足的陽光和雨量，使茶葉能有更好的營養，三四月份是中國的一種採摘時間，這個時候茶葉生長比較適宜。要做好茶葉，首先要經過採摘的過程，採摘一般是用一片葉子，或者用兩片葉子，也有心三葉的，根據不同的層次區分，可以看到不同的採摘位置，現在一般都是用機器採摘，採完茶後，有兩種方式進行萎凋。

日光萎凋，攤在竹篩上，有利於茶葉的萎凋，蒸發茶葉中的水分，蒸騰萎凋，後者也更有利於茶葉中各種營養成分的儲存，而且用蒸騰的形式來處理茶葉，一天後還是晚風，能真正達到萎凋的目的。因此，我們在茶園管理中還是要適當注意科學。森林太密，陽光無法照射到茶樹上，所以茶樹只在樹冠的上部發芽。如果我們適當修剪，新芽會更肥大。

我國是世界上第幾大茶葉出口國?

中國茶葉在國際市場上處於很尷尬的境地，即茶葉種植面積第一、產量第二、出口第三、創匯第四。

茶葉拍賣市場是茶葉全球流通的命脈。當前，茶葉拍賣是國際茶葉市場上最主要的交易方式。近三十年來， 70% 的茶葉是透過拍賣市場成交的。世界茶葉拍賣市場的歷史和現狀表明：誰抓住了它，誰就能在國際茶葉流通中大顯身手；後起之秀可打敗老牌市場。

世界茶葉市場交易中心主要集中在印度、斯里蘭卡和非洲的主要產茶國。1839年1月10日，在英國倫敦出現世界上首次茶葉拍賣活動，世界茶葉貿易史從此揭開了交易方式的新篇章。茶葉交易採用拍賣方式之所以被產茶國所推崇併爲茶商們所接受，除拍賣本身所具有“公正、公平、公開”的市場特徵機制之外，還在於它對統一國內的茶葉市場、保護茶商的利益具有重要作用。

1 、斯里蘭卡科倫坡茶葉拍賣市場是當今世界上最大的拍賣市場。斯里蘭卡茶葉拍賣速度極快。斯里蘭卡茶葉總產量居世界第3位，但由於其出口的茶葉佔95％，所以它是世界上最大的茶葉出口國，而出口的茶葉中又有95％以上透過科倫坡茶葉拍賣市場成交。科倫坡茶葉拍賣市場由科倫坡茶葉貿易協會管理。目前共有8家茶葉代理商，經常參加拍賣的買主（出口商）有30多家，由茶葉貿易協會協調，每家代理商擁有固定的茶葉供應廠（場），即每家茶廠（場）生產的茶葉只委託其中的2－3家代理商負責拍賣。茶廠（場）生產的茶葉必須在15－20天前把茶樣（每隻3公斤）、編號及最低價等送至代理商。代理商再把各茶廠（場）送來的茶葉按茶號、生產廠家、規格、等級、批次、件數、重量、包裝和存放地點等編製成目錄，連同樣品一併送至各有關公司，供審評定價。茶葉按存放地點的不同分成主拍（Mainsail）和輔拍（Exestate）。主拍的茶葉存放在茶廠內，由於茶葉新鮮，拍賣的價格相對也較高，而輔拍的茶葉因沒有及時銷售出去，已貯存到茶廠外的倉庫內，所以拍賣的價格也稍低。

拍賣主持人來自各代理商。拍賣開始後，主持人按編制目錄中茶號的順序，首先叫最低價，欲購此茶的出口商們競相出價，出價最高者爲買主。拍賣速度極快，有時一隻茶葉的拍賣時間僅幾秒鐘。拍賣成交後，買主必須在10天之內到指定茶廠或倉庫提貨。所以，茶葉從產出到裝船出口一般僅需5～6周，最多也不超過兩個月。斯里蘭卡有一條不成文的規定，就是茶葉的保質期爲3個月，這使斯里蘭卡紅茶能保持鮮爽濃強的品質特點而深受消費者的好評。茶葉拍賣的費用較低，如拍賣輔拍的茶葉，除成本價外還需包括倉庫租金、代理商代理費1％，茶場負擔的茶葉稅、保險及拍賣管理費等。如果是主拍茶葉，茶場無需負擔倉庫租金，費用可減少到僅爲茶葉拍賣收入的．35％。

2、 印度加爾各答拍賣市場。印度1986年與1976年比，出口量減少15.63%,但均價提高67.53%，20萬噸出口茶基本上是透過拍賣獲取合理價格成交的。而中國因沒有拍賣市場，1986年與1980年比，出口量增加9.85%，但均價下跌68.7%。正式形成於1861年12月。1992年拍賣量爲15萬噸。當初是倫敦拍賣市場的附庸，十九世紀年拍賣量少於2萬噸，而且其中大部分運抵英國後再次拍賣。後來成了削弱前者的因素。1961年，百年慶典時，總理尼赫魯親臨剪綵。印度有名的拍賣市場還有科欽、庫奴爾、哥依巴特、高哈第、西利古里。印度茶葉70％要進入拍賣市場。

印度茶葉總產量居世界第1位，目前是世界上第3大茶葉出口國。拍賣是印度茶葉銷售的主要方式。拍賣市場是茶葉拍賣的一個場所，拍賣活動是由拍賣行來具體組織實施的。一般從茶葉採摘加工到拍賣市場交易只有20天左右。印度現在有權組織茶葉拍賣的公司有12家，許多拍賣行在各拍賣市場又分別設立分支機構。

印度對茶葉拍賣有規定，即茶園生產的茶葉，70％要進入拍賣市場。國外公司的經紀人和國內零售商一般都從拍賣市場中進貨。但根據印度茶葉統計年報，茶葉實際拍賣量佔產量的比重年均在60％左右。對於拍賣這種方式，印度的茶園主認爲自己直接賣或透過拍賣行拍賣各有利弊。自己有固定買主（允許茶園直接出口，可以不經過拍賣市場），價格可能會比拍賣高，而且可以省掉1％的拍賣費用，但貨款回收慢且沒有保證。透過拍賣，貨款回收快而且有保證，因爲拍賣行承擔責任。

3、肯尼亞蒙巴薩拍賣市場。年拍賣量爲9萬噸，壟斷本國茶銷量的90%，是東非經濟舞臺上的一顆明珠。

4、 孟加拉國的吉大港拍賣市場。獨佔了本國的全部茶葉貿易量。

5、 印尼的雅加達拍賣市場。也有較高的知名度。

拍賣市場有以下 8個方面的優越性：

一是公平、公開，以質量、品種、特色、供求關係獲取合理的價格；二是開放、統一，向所有供需方開放；三是交易直接、交貨迅速，有現貨拍賣、異地上市交易、遠期合約交易、到岸拍賣和在途拍賣（或稱離岸拍賣）等形式；四是交易面廣、選擇性大，凡是消費量大的國家，都到拍賣市場上採購茶葉；五是成交量大、全年交易，紅碎茶的 75%，約70萬噸在此成交；六是資訊靈通、價格合理、買賣自由；七是合約買賣、風險共擔，在保證金制度和統一結算制度下，大宗標準級茶葉可以買賣合約；八是可交易相關物資，拓寬生財之路。

一般情況下，賣主的茶葉送到拍賣市場，編入目錄、審評定價、制定貨單送到買主手裏。一週內就可到拍賣廳按號叫價。從採摘、加工、包裝、運輸到拍賣成交，一般 20天，付款後一週之內到倉庫提貨。這樣，大大縮短了生產銷售週期，減少了週轉損耗，節約了成本，保證了質量，並在最好價格上成交。

中國茶葉的交易方式要改變。

目前，我國茶葉交易仍然是原始的小門市現貨交易方式，一家一戶經營。這種交易方式有兩個基本特點：一是交易規模小；二是自產自銷。茶葉交易一直採取“一對一”的方式，由買家與賣家洽談成交。這種交易方式雖然靈活簡便，但成本高，質量沒有保證，無法形成規模化經營，更不能適應國際市場的拓展需要。我國茶葉經營權放開後，出現多頭出口，這就造成相互壓價，效益的流失。而拍賣市場這種交易方式，有利於統一茶葉市場、保護茶商的利益，更縮短了出口企業與國際市場的距離；體現“公開、公平、公正”的交易原則；使產銷直接見面，銜接緊密，現貨現賣，相對降低了成本。所以，傳統而原始的交易方式嚴重阻礙了我國茶業發展。茶業的現代化和產業化要求一定規模的交易市場來推動。我國茶業現存的原始的交易方式和管理方式的存在，致使我國茶業流通的規模化和產業化難以實現。

二00五年前四個月，中國茶葉出口量和出口金額同比分別增長百分之九和百分之十四。有關部門預計，今年中國茶葉出口將再創新高。

二00四年中國茶葉出口二十八萬噸，出口量佔中國茶產量的三分之一。出口金額近

四點四億美元，同比分別增長百分之九點五和百分之十九，出口量、金額均創歷史新高。此間專家分析認爲，影響中國茶葉整體發展的五大因素有：

——商務部門積極、穩妥的茶葉出口爲茶葉出口提供了良好的外部環境；

——質檢部門強化茶葉出口檢驗管理爲提高產品質量提供了有力保障；

——茶葉行業組織加大了拓展茶葉市場的力度，爲企業擴大茶葉出口營造了環境和條件；

——中國綠茶和特種茶逐漸被人們認識和接受，越來越受到消費者的青睞；

——中國茶葉生產費用大幅度提升，促進出口價格提升；

——美元持續疲軟在一定程度上刺激了茶葉消費的增長。

但與此同時，中國茶葉出口和整體發展面臨的嚴峻挑戰。

雖然中國茶葉收穫面積位居世界第一，茶葉產量位居世界第二，但茶葉產品佔據的世界市場份額卻只有百分之六。中國茶業生產銷售企業規模小，專業化程度低中國茶葉年產值約爲七十億元，茶場卻有六萬家左右，大部分茶場的年產值只不過幾百萬元，不少茶場生產設備落後，工藝粗糙，管理水平低下，很難在國際競爭中佔據優勢。目前茶葉生產和銷售企業都存在小而散的問題，造成技術推廣難、資訊溝通難，影響最大的是茶葉出口，由於小企業間的無序競爭，使得出口市場出現混亂。

另據中國海關總署的數據顯示，二00二年中國出口茶葉二十五點二三萬噸，同比增長百分之一點一，但出口額卻下降了百分之三，出口平均單價只有每公斤一點三一美元。原因何在?中國有名茶無名牌是最主要的原因。雖然中國有着悠久的茶文化歷史，但中國茶葉的科技含量和附加值低，國際知名品牌少。如龍井茶葉雖享譽中外，可“龍井”只是一個品種、一個地名，而不是一個商標品牌。沒有叫得響的品牌，使中國茶葉在國際市場上處於很尷尬的境地，即茶葉種植面積第一、產量第二、出口第三、創匯第四。

此外，歐盟修訂過的茶葉中農藥最高殘留限量，很多都可以說是針對中國茶葉中農藥殘留過高所提出來的。除此之外，日本也參照歐盟標準，大幅度擴大農藥範圍，使中國茶葉遭遇冷落。與此同時，印度和斯里蘭卡等國擴大茶葉產量，價格更加低廉。中國茶葉在與其他國家的競爭中正日益失去市場。因此，特別要推廣農業綜合防治和生物防治，加強農藥殘留和衛生質量監測，積極擴大作爲市場準入資格的無公害茶的生產和出口，使茶葉生產持續健康發展。

業內人士強調指出，中國加入WTO後，茶葉有更多的機會進入國際市場，由於進口國關稅的降低，中國茶葉的價格競爭力增強，但與此同時，中國國內茶葉市場不再封閉執行，國際先進的茶葉企業、公司、甚至產茶國的腳步已經或將踏入極具吸引力的國內茶葉市場，中國民族傳統的茶園企業將與國際先進的現代茶葉企業在國際與國內兩大市場上進行更加激烈的競爭。要生存和發展就必須面對市場、適應市場環境和形勢的發展變化，趨利避害，揚長避短。

烏龍茶是什麼茶？有哪些功能？

中國有着悠久的茶文化，喜歡品茶的人一般都會細心配茶，慢慢品茶，其中烏龍茶是我國的幾大名茶之一，它是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

那麼烏龍茶是什麼茶？有哪些功能呢？接下來一起了解下吧！中國有着悠久的茶文化，喜歡品茶的人一般都會細心配茶，慢慢品茶，其中烏龍茶是我國的幾大名茶之一，它是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

那麼烏龍茶是什麼茶？有哪些功能呢？接下來一起了解下吧！

一、烏龍茶是什麼茶？

烏龍茶又稱青茶，需要經過一系列的工序製成，由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，烏龍茶經過品嚐後，齒頰留香，回味甘鮮。

喝了這樣的茶，能夠分解脂肪、起到減肥健美的作用，在我國福建、廣東、臺灣三個省都有生產，廣銷全國，而且還出口日本、東南亞和港澳地區。

因爲有着不錯的品質，烏龍茶舉世聞名。

二、烏龍茶有哪些功能？

1、改善聽力

烏龍茶有養顏排毒，利便，消除細胞中的活性氧分子的功能，適合中老年人喝，這樣對於改善老年人的聽力是很有幫助的。

2、減肥

烏龍茶裏面含有單寧酸，該物質能夠降低血液中的膽固醇含量，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，能加速身體產熱量增加，減少腹部脂肪積累。

3、降血脂

烏龍茶能夠防治動脈硬化，飲用烏龍茶能夠降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，對於抑制血栓形成有很好的作用。

4、抗衰老

烏龍茶含量大量的礦物質，主要有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸等物質，能夠讓尿液中維生素C排出量減少，增加血液中的維生素C含量，起到抗衰老作用。

以上就是關於烏龍茶功能的全部介紹，如果大家也有品茶的習慣，一定要學習一些製茶的方法，這樣才能品嚐到不同口味的茶。