四川豬肉臊子的做法

1、準備材料，把澱粉加入肉餡拌勻。鍋裏燒油。燒至八成熟。

2、再把姜蒜放入鍋中爆香，下肉餡翻炒。一直保持大火。炒至變色，下豆瓣醬繼續翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，鹽，雞精，翻炒至熟至香。出鍋。

3、四川家常臊子和陝西的不一樣。我們這邊以鹹香爲主。各有各的口味。所以看官勿噴。做好的臊子，可以煮麪條的時候佐以麪條，做蒸蛋的時候佐以蒸蛋。