醬大骨正宗做法和配方

1、主料：豬大骨頭適量。

2、輔料：食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖。

3、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水。

4、將其放入鍋內，加入足量的清水。

5、放入葱段、薑片、桂皮、八角。

6、水開，舀出浮沫。

7、大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右。

8、將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯。

9、剩下部分湯汁，再加入紹酒、老抽、加入鹽、加入白糖。

10、小火，慢慢燉至肉爛。

11、大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。