紅燒鵝掌的做法

1、準備材料：鵝掌、葱，薑絲，蒜1粒，黃酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜歡就放），桂皮一片（不喜歡可不放）。

2、鍋燒熱，放食用油，油温60-70度，先放薑絲，蒜（喜歡辣可以放幹辣椒），炒出香味，下鵝掌略炒加兩勺生抽翻炒，再老抽（根據口感喜好放）色澤炒勻撒點糖，不喜歡甜就不放。大火燒開，撒入剩餘香料，轉小火燜至入味肉酥，湯汁粘稠即可。

3、温馨小貼士：中途若須加水，要用開水，才會香味濃郁，個人喜歡燒好加點老乾媽，不吃辣的先盛出來。