山藥做法
- 家常美食
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1、食材:五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g。
2、調味料:八角、桂皮、幹辣椒、料酒、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、葱、姜。
3、山藥洗淨去皮,切成滾刀塊,將五花肉和後尖肉洗淨,切塊。
4、把肉水焯一下,撈出備用,把山藥下入油鍋煎成金黃。
5、鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角桂皮辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。
6、加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
7、加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。
8、加入鹽和煎炸好的`山藥,再燉燜30分鐘,轉中火,燒至湯汁濃縮即可。
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山藥
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