如何做酒釀好吃

1、食材：圓粒江米500g、甜酒麴4g、清水700ml。

2、江米洗淨用清水浸泡12小時以上，泡好的江米用手指可以碾碎。

3、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布，把泡好的江米倒入籠屜。

4、把水瀝淨隔水蒸30分鐘，糯米降温到30度，放在一個潔淨的有蓋大碗裏。

5、在糯米中間挖個洞，把在洞裏灑一點酒麴加一點水，保持酒麴的温度和濃度。

6、夏天常温釀製，冬天要放在暖氣旁邊，把酒釀放到冰箱裏冷藏一夜更加美味。