做麻辣餈粑魚方法 麻辣餈粑魚如何做
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1、武昌魚800克、生抽40毫升、幹辣椒10克、香葱20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒麪10克、鹽3克。
2、做法:武昌魚去鱗去內臟洗淨備用。
3、將魚切成塊後放入碗中。
4、加生抽、鹽、料酒、薑絲拌勻。
5、加入辣椒麪和白糖,充分拌勻後醃製24小時。
6、醃好的魚塊取出擺放開來慢慢晾制三四天左右至表面變幹。
7、姜切絲蒜切片,幹辣椒和香葱切好備用。
8、鍋中放油,下魚塊用小火慢慢煎。
9、煎至魚塊兩面金黃後關火。
10、用餘熱將花椒、幹辣椒和姜蒜香葱煸香即可裝盤。
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