做包子怎麼發麪才鬆軟

包子是一種非常美味的中國美食，今天來教大家做包子時怎麼發麪。

工具/材料

·麪粉500克，酵母4克，泡打粉2克

操作方法

首先把500克麪粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆裏混合。

加入温水和麪，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發酵。

把和好的麪糰放在温暖濕潤的地方發酵，等它膨脹到兩倍大時就可以了。

把發酵好的麪糰再揉一遍排氣，然後就可以拿來包包子了，包好的包子不要馬上就上鍋蒸。

這是因為在擀麪皮時，麪糰裏面的空氣都被排乾淨了，如果馬上蒸，麪糰容易皺縮，失去活性，蒸出來的包子不蓬鬆。

蒸包子時要根據餡兒的不同來控制時長，素餡包子不要超過15分鐘，肉餡包子20分鐘。