靈芝鍋巴肉片做法分享 靈芝鍋巴肉片做法
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1、靈芝8克,瘦豬肉100克,鍋巴100-150克,雞蛋一個,冬筍15克,醬油、料酒、味精、白糖、花椒、水澱粉、葱、姜、鹽適量,豆油200克,雞湯100毫升。
2、靈芝切成薄片,放於鍋中,加水煎煮兩次,每次保持沸騰30-40分鐘,將兩次煎液合併備用。
3、瘦豬肉切片,加蛋清用濕澱粉拌勻。
4、鍋內倒入豆油,燒熱後放入鍋巴,炸成金黃色時撈出。
5、鍋中留豆油50克,燒熱後放入肉片編炒,放入醬油、花椒等調料,待肉片炒熟後與靈芝液一起澆於鍋巴上即可食用。
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