油炸薄脆如何做到不吸油

1、需要提前在薄脆上面劃幾刀，這樣油就不會積累進去了。製作薄脆非常簡單，只需要準備雞蛋、麪粉這兩種食材。

2、首先需要把麪粉和雞蛋混合在一起揉成麪糰，注意這裏千萬不要加水，用來製作薄脆的麪糰要比較幹、硬，然後把麪糰醒發一下並擀成薄片劃幾個口子放入鍋中炸即可。