菠菜怎麼做才好吃

1、準備用料。新鮮菠菜、草雞蛋、生薑、葱頭、食鹽、食用油。

2、菠菜清洗乾淨，生薑與葱均洗好切好。

3、鍋中放水燒開，放入洗好的菠菜焯水，用筷子攪一下就撈出來，瀝乾水分備用。

4、鍋中放少許油，油熱，放入生薑和小葱頭炸香，然後加入清水煮。

5、將兩隻雞蛋在碗中打撒成雞蛋液備用。

6、鍋中水開後，放入焯好水的菠菜，煮開後倒入雞蛋液，用勺子攪成蛋花狀，加入適量的鹽調味即可。