紅燒肉豆泡的做法
- 家常美食
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1、準備食材:五花肉適量,油豆腐適量,葱適量,姜適量,八角適量,老抽1勺,冰糖1把,玉米油適量,豆瓣醬1勺,大醬1勺,料酒適量。
2、五花肉先冷水下鍋焯一下,焯出血沫後撈出。五花肉控幹水分。
3、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中,加入適量清水攪拌開。
4、鍋熱後倒適量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。然後倒入五花肉翻炒。再加入葱、姜、八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
5、倒入油豆腐。加入料汁翻炒均勻。再加入適量料酒。蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鐘。翻均勻收汁即可。
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