泡發好的黃豆能放幾天 泡發好的黃豆可以放幾天

1、泡好的黃豆可以放1~2天。泡好的黃豆可以放置1~2天，黃豆一旦泡發完全，其中的營養物質容易與外界物質發生反應，滋生細菌等物質，還會導致變質。

2、黃豆發酵長白毛是發好了。白毛是黴菌的菌絲，很多菌在代謝過程中會產生很多不穩定的次級代謝產物，比如醌類物質，經過光照會氧化發黑。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。