開胃醬蘿蔔

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

白蘿蔔：1000克; 食鹽：半湯匙;生抽：7湯匙;白醋：1.5湯匙;白糖：2湯匙;

開胃醬蘿蔔的做法

白蘿蔔半根，大概2斤左右重。（買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分）

蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片

蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹

再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。再重複一次。也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠幹。（這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了）

出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水（調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整）

拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準。放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦